1pakettaze krema peyniri(Yörsan White veya Pınar Beyaz)
1küçük paket krema
3yumurta
1su bardağışeker
1çorba kaşığınişasta
1portakalın ince rendelenmiş kabukları
2çorba kaşığıportakal suyu
Üzerine:
1küçük kutusıvı krema
200grbitter çikolata
Yapılışı:
Bisküvileri robotta iyice çekin ya da elinizde un haline getirin. Eritilmiş tereyağıyla karıştırarak kelepçeli kalıbınızın tabanına bastırarak döşeyin. Ben 20 cm'lik kelepçeli kalıp kullandım.
Isıya dayanıklı bir kabın içine su doldurarak fırının içine koyun ve fırınınızı 180ºC'ye ayarlayarak çalıştırın.
Derin bir kasenin içine şekeri, peynirleri ve kremayı alın ve iyice karıştırın. Portakal kabuklarını ve suyunu da ilave edip tekrar karıştırın. Yumurtaları teker teker ilave ederek her seferinde mikserle çırpın. Nişastayı da ilave ederek tekrar çırpın ve hazırladığınız tabanın üzerine dökün. Isıtılmış fırına koyarak pişirin. 30-35 dakika sonra kontrol edin. Kalıbı tutup hafifçe sallayın, eğer kenarları sertleşmiş, ortası sallanıyorsa olmuş demektir. Fırının kapağını kapatıp içinde soğumaya bırakın. 1 saat sonra dışarı alın. Dışarıda soğutup buzdolabına kaldırın ve mutlaka en az bir gün dinlendirin.
Kremayı küçük bir kaba alıp ısıtın. Kaynamaya yakın altını kapatıp içine küçük doğranmış çikolataları koyup karıştırarak eritin. Ilındıktan sonra soğumuş cheesecake'in üzerine dökün ve buzdolabında tekrar dinlendirip servis yapın.