Yemek Tarifleri

Yemek Tarifleri

Mısırlı Nohut Salatası

2017-09-25T12:42:59+00:00 Etiketler: , , , , , , |

Haşlanmış nohutu tek başına, sadece biraz tuzlayarak bile yiyebilirim. O kadar çok seviyorum. Salatalara, çorbalara da çok yakıştırıyorum. Güneydoğu’da hem et hem de sebze yemeklerinde de bolca kullanılan nohut, yemekleri lezzetlendirdiği gibi bereketlendiriyor da. Daha önce tarifini verdiğim Pirpirim Aşı tarifi .... Devamını Oku

Kıymalı Fırın Makarna

2017-09-07T19:19:28+00:00 Etiketler: , , , , , , , , , , |

Bildiğimiz kıymalı makarnanın lezzet ve görünüm bakımından bir basamak yukarı atlamış hali. Her yaş grubunca çok seviliyor. Ayrıca oldukça doyurucu ve besleyici bir yemek. Yanına bir çorba ve salata yaparsanız akşam yemeğiniz hazır demektir. Çekinmeden misafirleriniz için de hazırlayabilirsiniz. Lezzeti garanti. .... Devamını Oku

Zeytinyağlı Biber Dolması

2017-08-21T14:57:53+00:00 Etiketler: , , , , , , , , , , |

Zeytinyağlıların şahıdır biber dolması. Bizim evimizde yapıldığında leblebi gibi yeniyor. Çok sık yapmaya fırsatım olmasa da yapınca bolca yapmaya çalışırım. Çok da fanatiği vardır ama bazıları biberini yemez içini yer sadece. Bazıları pişerken çıkan kokudan hoşlanmaz. Bazıları için ise o koku .... Devamını Oku

Kabak Çiçeği Dolması

2017-08-12T16:55:07+00:00 Etiketler: , , , , , , |

Yıllar önce Çeşme’de ilk kez yediğimde çok beğenmiştim kabak çiçeği dolmasını. Sonraları pazarda, markette karşılaşınca bu güzelim çiçeklerle almadan edemez oldum. Tüm dolmalardan daha ayrı bir yeri, lezzeti var benim için. Kabak çiçeği olmasına rağmen kabağın tadına benzemiyor tadı. Kabak çiçeği .... Devamını Oku

Zeytinyağlı Bamya Bastı

2017-08-08T01:14:08+00:00 Etiketler: , , , , , , , , |

Çoğu kişi nefret ediyor bamyadan ama ben çok seviyorum. Tazesi çıkınca her hafta yapmaya çalışıyorum. Kışınsa kurusunu pişiriyorum. Geçenlerde yemeğe gelen misafirlerim için zeytinyağlı ne yapsam diye düşünürken aklıma gelen ilk şey bamya bastı yapmak oldu. Bastı, sebzelerin üst üste dizilerek .... Devamını Oku

Patlıcanlı Makarna

2017-07-31T16:09:15+00:00 Etiketler: , , , , , , , , |

Eğer akşama ne yapsam diye düşünüyorsanız size önerim pratikliği ve doyurucu olması nedeniyle patlıcanlı makarna olabilir. Daha önce denemediyseniz bugün denemek için güzel bir fırsat olabilir. Patlıcanların en güzel zamanları şimdi. Hangi yemeğe konsa lezzetini artıran patlıcan makarnaya da çok yakışıyor. .... Devamını Oku

Zeytinyağlı Sodalı Taze Fasulye

2017-07-16T23:11:39+00:00 Etiketler: , , , , , , |

Taze fasulyeyi bizim kadar tüketen bir millet var mı bilmiyorum. Özellikle de zeytinyağlısı yaz sofralarının demirbaşı oluyor. Bizim evimizde de her hafta en az bir kez pişirilir. Geçen sene Selin Kutucular’ın fasulyeyi soda ile pişirdiğini görünce merak ettim ben de denedim. .... Devamını Oku

Pirpirim Aşı

2017-07-14T16:25:09+00:00 Etiketler: , , , , , , |

Yaz sebzelerinin gözdelerindendir semizotu bizim evimizde. Her zaman yaptığım zeytinyağlı yemeğinin yerine değişik bir tarif hazırlamak istedim. Gaziantep yemekleri yaptığım bir akşam yemeği için çorba niyetine hazırladım. O akşam ana yemeğimiz Ali Nazik, salatamız ise Gavurdağı Salatasıydı. Semizotu Gaziantep’te Pirpirim adıyla .... Devamını Oku

Ali Nazik

2017-07-14T16:44:40+00:00 Etiketler: , , , , , |

Son zamanlarda yöresel yemeklere oldukça ilgi duyuyorum. Daha önce yapmaya çekindiğim yemekleri yapıp sofraya getirdikçe bizim evin sakinleri özellikle de erkekleri pek mutlu oluyorlar. Geçtiğimiz günlerin birinde Gaziantep yemekleri hazırladım. Ana yemek olarak Ali Nazik yaptım. Çorba niyetine Pirpirim Aşı vardı. .... Devamını Oku

Etli Bulgurlu Kabak Dolması

2017-07-02T22:40:40+00:00 Etiketler: , , , , , , , , |

Evde en sevdiğim yemek kokusu, dolma kokusudur. Kıymalısı ya da zeytinyağlısı, biberle ya da kabakla yapılanı fark etmez hepsine bayılırım. Dolma yapmayı anneannemden öğrenen annem de onun gibi çok lezzetli dolmalar yapar. Ben de önceleri güzel dolma yapamayacağımı düşünürdüm. Anneme sora .... Devamını Oku

Domates Soslu Biber

2017-05-21T07:03:38+00:00 Etiketler: , , , |

Kahvaltı tariflerimizin sonuncusu çok pratik ama çok sevilen bir tarif. Özellikle yaz sebzeleriyle yaparsanız tadına doyum olmaz. Biraz da acı biber doğrarsanız hımmm. Tabi kullanacağınız zeytinyağının kalitesi tarifin lezzetinde belirleyici malzemelerden biri. Çoğumuz biliyoruz mutlaka ama bilmeyenler ve mutfakta çok acemi .... Devamını Oku

Zeytinyağlı Yer Elması

2017-05-21T07:31:38+00:00 Etiketler: , , , , |

Yer elmasını küçükken hakikaten de elma gibi yediğimizi hatırlıyorum. Annem diğer meyvelerle birlikte getirir soyar yedirirdi bize. Tadını da severdim. Şimdi bu alışkanlığımızı kaybettik. Ben de oğluma yedirmeye çalıştım ama olmadı. Halbuki çok faydalı. Zeytinyağlı pişirdiğimizde ise severek tüketiliyor. Sizin de .... Devamını Oku

Fırında Peynirli Karnabahar

2017-05-21T07:42:50+00:00 Etiketler: , , , , |

Yaz sebzeleriyle aramız çok iyi ailece. Kış geldiğindeyse sebzeleri nasıl yedireceğimi şaşırıyor, şekilden şekle sokmak zorunda kalıyorum onları. Ya çorbanın içine giriyorlar ya mücverin ya da salatanın. Karnabahar da öyle. Halbuki ben çiğ çiğ bile yiyebilirim bu bembeyaz çiçekleri. Karnabaharla ne yapabilirim .... Devamını Oku

Hünkar Beğendi

2017-05-21T11:23:50+00:00 Etiketler: , , , |

Türk mutfağının gözde yemeklerinden biridir hünkar beğendi bana göre. Çin'deyken evimizde ağırladığımız misafirlerime yapmıştım, onlar da çok beğenmişlerdi. İçinde patıcan olduğunu söyleyince de çok şaşırmışlardı. İftarda ağırlayacağınız misafirleriniz için ana yemek tarifi arıyorsanız hünkar beğendi iyi bir alternatif. Bence zor da .... Devamını Oku

Çin Pilavı

2017-05-21T12:06:43+00:00 Etiketler: , , , , , , , , , , |

Çin'de kaldığımız iki yıl boyunca çok fazla Çin yemeği denemedim aslında. Bazılarının kokusu, bazılarının görüntüsü hoşuma gitmedi. Japon ve Uygur mutfağı daha hoşuma gitti mesela. Deneyip sevdiklerim de bir elin parmakları kadardır ancak. Biri de kızarmış pilav denilen değişik sebze ve .... Devamını Oku