Muhallebili Elmalı Turta

Muhallebili Elmalı Turta

muhallebili elmalı turta-1

Elmalı turta kokusunu bilirsiniz değil mi? Çoğu insan için mutluluk kaynağıdır bu koku. Elmalı turtayı, özellikle soğuk kış günlerinde yapar ve çevremdeki herkesin mutfağın etrafında ne kokuyor böyle diye dolanmasını severim. Ilık ılıkken dondurmayla yemesi nasıl da zevklidir. Siz de benim gibi elmalı turta fanatiği iseniz bu tarifi de seveceksiniz.

Bu kez epeydir yapmayı düşündüğüm elmalı turtanın muhallebili versiyonunu denedim. Tamamen doğaçlama herhangi bir tarife bakmadan pişirdim ama pişince nasıl olur acaba diye de epey endişelendim. Elmaları önden pişirsem mi acaba, muhallebinin kıvamı nasıl olsa diye düşünerek, biraz tereddütlü yaptım ama hiç sorun yaşanmadan gayet güzel pişti ve tadı da, kıvamı da yerinde oldu.

muhallebili elmalı turta-2

Turta hamurunu her zaman bir gün önceden hazırlamaya çalışıyorum. Çok pratik oluyor. Önceden hazırladım, buzdolabında bekleyen turta hamurunu 10 dakika dışarıda bekletip açtım, kalıba yerleştirdim. İçine elmaları doğrayıp biraz tarçınla karıştırıp koydum. Üzerine hazırlayıp ılıttığım muhallebiyi döktüm. En üste tekrar turta hamurunu koydum. Birazcık da süslemeye çalıştım acelece. Fırına koyup heyecanla pişirmeye başladım. Borcam kalıp kullandım ki altı pişiyor mu daha rahat göreyim diye. Borcam kalıplarda pişme işlemi biraz daha uzun sürebiliyor metal kalıplara göre. Yaklaşık 50 dakikada pişti. Son 10 dakikasında üzerini alüminyum folyo ile kapattım çok fazla kızarmasın diye.

Bahsetmeden geçmeyim dedim, eğer elmalı turtaları seviyorsanız mutlaka Bademli Elmalı Turtaya da bir göz atın derim. Muhallebili elmalı turta nasıl yapılır görmek isterseniz detaylı tarifi aşağıda görebilirsiniz. Yaparsanız şimdiden afiyet olsun.

Porsiyon Adedi: 8

Elmalı Muhallebili Turta

40 dk.Hazırlık Süresi

45 dk.Pişirme Süresi

1 sa., 25 dk.Toplam Süre

Save RecipeSave Recipe

Malzemeler:

    Hamur:
  • 200 gram soğuk tereyağı
  • 1 yumurta + 1 yumurta sarısı
  • Yarım su bardağı pudra şekeri
  • 3 su bardağı un
  • Dolgu:
  • Yarım litre süt
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • 1 çay kaşığı vanilya özütü yoksa 1 paket vanilin
  • 2 çorba kaşığı un
  • 1 çorba kaşığı nişasta
  • 1 yumurta
  • Ayrıca:
  • 3 adet orta boy elma
  • 1 çorba kaşığı nişasta
  • 1 çay bardağı dövülmüş fındık ya da ceviz
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çorba kaşığı toz şeker

Hazırlama Yöntemi:

  • Hamuru hazırlamak için mutfak robutunuza bıçaklı ucu takın. İçine tereyağı, un ve şekeri koyup çalıştırın. Ekmek kırıntısı görünümünü alınca içine yumurta ve yumurta sarısını koyup tekrar çalıştırın. Hamur toparlanınca çıkarın. Çok az yoğurup buzdolabı poşetine koyup dinlenmek üzere buzdolabına kaldırın.
  • Mutfak robotunuz yoksa karıştırma kabına soğuk tereyağını bıçakla kesip koyun. Un ve pudra şekerini koyup parmak uçlarınızla hamuru ufalama hareketi yaparak yoğurun. Hamur ekmek kırıntısı görünümünü alınca yumurta ve yumurta sarısını koyup çok az yoğurarak toparlayın. Toparlanmazsa bir iki kaşık soğuk su ilave edebilirsiniz. Hamur cıvıksa azar azar un ilave ederek toparlayın. Hamuru çok yoğurmayın. İki parçaya ayırıp buzdolabı poşetine koyun ve buzdolabında dinlendirin.
  • Muhallebisini hazırlamak için vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye koyun. Tel çırpıcı ile karıştırarak kısık ateşte koyulaşıp üzeri göz göz olana kadar pişirin. Vanilyayı ilave edip karıştırın ve ara ara karıştırarak soğumaya bırakın.
  • Elmaların kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın. Tavla zarından biraz büyük olacak şekilde doğrayın. Toz şeker, nişasta ve tarçınla harmanlayın. Fındıkları da ilave edip karıştırın.
  • Turta hamurunu buzdolabından çıkarın. Bir parçayı alıp hafifçe unlanmış zeminde merdaneyle kalıbınızdan (kenar yüksekliğini de hesaba katarak) daha büyük boyutta açın. Hamuru kalıbınızın tabanını ve kenarlarını kaplayacak şekilde yerleştirin. Fındıklı elmaları tabana yayın. Üzerine muhallebiyi koyup elmaların heryerini kaplayacak şekilde yayın. En üste ikinci hamuru merdaneyle açıp koyun ve kenarları birleştirerek kapatın. Kenarlardan fazla gelen parçaları kesin ve dilerseniz onlardan şekiller yaparak turtanızın üzerini süsleyin.
  • Önceden 170 derece ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirin. Eğer turtanızın üzeri fazla kızarmaya başlarsa alüminyum folyo örterek pişirmeye devam edin.

İlave Bilgiler:

Su bardağı 200 ml

7.6.4
442
http://www.pelinchef.com/2017/10/muhallebili-elmali-turta.html

muhallebili elmalı turta-3

8 Yorum

  1. öznur 15/10/2017 saat 13:51 - Cevapla
    Sevgili Pelin, Aydınlık günler dilerim. Sitenin yüzü değiştiğinden beri çok sıkıntılı bir süreçten geçtiğimiz için yorum yazma imkanım olmadı. Yoksa güzel tariflerine hepsini yapamasak da bakmak bile büyük keyif veriyor. Yalnız bir ricam olacak, benim gibi yaş almış insana hele bir de gece olursa yorum yazmak olanaksız. Yazı karakteri o kadar küçük ki gözlükle bile seçemiyorum. Bugün evin en güneşli ve aydınlık bölümünde yazmaya çalışıyorum. Cocostar tartı denedim, bir tarif hem bu kadar kolay hem de bu kadar güzel olabilir mi . Muhallebili elmalı tartı yapmak istiyorum ancak, kafama takılan, hamuru bir gün önce hazırlarım ama piştikten sonra kısa sürede tüketmek gerekir gibi geldi bana. Bekleyince hamur yumuşar galiba. Sevgilerin çoğaldığı , gönüllerin bir olduğu, güzel düşünüp güzellikleri çoğalttığımız, huzurlu günler sizleri bekliyor olsun. Kucak dolusu sevgiler.
    • PelinChef 16/10/2017 saat 13:23 - Cevapla
      Merhaba Öznur hanım. Bu güzel yorumlarınızı okumak beni hem mutlu hem de süper motive ediyor doğrusu, çok teşekkürler. Muhallebili Elmalı Turta sizin de söylediğiniz gibi en güzel piştiği gün oluyor. Ertesi güne kalınca ilk kıtırlığı kalmıyor. "Yorum Gönder" bölümündeki yazı boyutuna ilişkin gönderdiğiniz geri besleme için de çok teşekkürler. Konuya yönelik bir çalışma başlattım, yakında bir iyileştirme yapılacak. Ben de size kucak dolusu sevgilerimi gönderiyorum.
  2. Emine dnc 11/10/2017 saat 16:10 - Cevapla
    Ellerinize sağlık Pelin hanımcım sevgiler
    • PelinChef 14/10/2017 saat 13:15 - Cevapla
      Çok Emine hanım.
  3. Figen Karavas 11/10/2017 saat 14:03 - Cevapla
    Çok güzel olmus. Ilk fırsatta deneyecegim Eline sağlık
    • PelinChef 14/10/2017 saat 13:14 - Cevapla
      Çok teşekkürler Figen hanım. Denerseniz beğeneceğinizi umuyorum.
  4. Erzen erduman 11/10/2017 saat 09:18 - Cevapla
    Harikasınız kutlarım
    • PelinChef 11/10/2017 saat 11:19 - Cevapla
      Çok teşekkürler, sevgiler.

Siz de bir yorum yazın