Hünkar Muhallebisi Tarifi, Nasıl Yapılır

Hafif sütlü tatlıları hepimiz çok seviyoruz öyle değil mi? Sütlü tatlılar her ne kadar mevsimsiz tatlılar olsalar da yaz mevsiminde daha çok aranıyorlar. Bugünkü tarifim de yaz sıcaklarında iyi gidecek, çok hafif ve çok lezzetli bir tatlı. İlk olarak sevgili Mine’de (Mis Kokulu Lezzetler) görmüş ve görüntüsüne bayılmıştım. Malzeme listesine bakınca çok lezzetli olduğunu tahmin ettiğimden denemek istedim ve kesinlikle çok beğendim. Bana biraz, daha önce tarifini verdiğim Su Muhallebisini anımsattı.

Tatlı, içine koyduğunuz kabın şeklini çok rahat aldığından değişik kalıplar kullanarak değişik şekiller vermeniz mümkün. Borcam kalıpta hazırlayabilir, benim yaptığım gibi kek kalıbı kullanabilir ya da tek kişilik kalıplarda porsiyonluk da hazırlayabilirsiniz. Ayrıca muhallebide kullanılan damla sakızından hoşlanmıyorsanız onun yerine vanilya da koyabilirsiniz.

Hünkar Muhallebisi

Hazırlama Süresi5 dakika
Pişirme Süresi15 dakika
Toplam Süre20 dakika
Porsiyon :6 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı nişasta (mısır ya da buğday nişastası)
  • 2 parça damla sakızı
  • ½ su bardağı iç Antep fıstığı
  • 2 çorba kaşığı su

Yapılışı:

  • Süt ve şekeri tencereye koyup karıştırarak orta ateşte ısıtmaya başlayın.
  • Daha önceden dondurucuya koyduğunuz damla sakızlarını havanda dövüp süte ilave ederek karıştırmaya devam edin.
  • Nişastayı kaseye koyup üzerine iki kaşık suyu ilave edip karıştırın.
  • Kaynamak üzere olan tatlıya nişastayı azar azar koyun ve karıştırarak koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin.
  • Fıstıkları da ilave edip karıştırın.
  • Tatlıyı koyacağınız kabı sudan geçirip süzdürün. İçinde çok su kalmasın hafifçe ıslansın yeter. Tatlıyı kaba döküp, dışarıda ılıdıktan sonra buzdolabında iyice soğutup servis yapın.

İlave Bilgiler:

Damla sakızını oda sıcaklığında parçalamak pek mümkün değildir, genelde ezilir ama küçük parçalara bölünmez. Bu nedenle buzlukta dondurarak ufak parçalara rahatlıkla bölebilirsiniz. Böylece tatlının içinde daha kolay ve eşit yoğunlukta dağıtabilirsiniz.