Frambuazlı Çikolatalı Pasta

Frambuazlı Çikolatalı Pasta

Frambuazlı Çikolatalı Pasta

Çikolatalı pasta hazırlamak istediğimde içine ona çok yakışan başka bir malzeme daha ilave ediyorum mutlaka. Örneğin portakal da oluyor pastada ya da çilek hatta bazen kayısı. Çikolata ile çok yakışan meyvelerden biri de tartışmasız frambuazdır. Tazesini bulursam hemen çikolatalı pasta veya kek hazırlarım. Bu kez tarifi Martha Stewart’a ait olan bu nefis pastayı kendimce ufak değişikliklerle yaptım. Pasta bol çikolatalı. Arasında da güzelim aroması ve hafif ekşi tadıyla frambuaz sosu var. Yerken çikolata tadını fazlasıyla hissediyorsunuz. Çikolatakolikler bu pastayı çok sevecekler.

Taze frambuaz bulamazsanız dondurulmuşunu da kullanabilirsiniz. Frambuaz yerine ne kullanabiliriz derseniz vişne de iyi bir alternatif olabilir pekala.

Porsiyon Adedi: 8-10

Frambuazlı Çikolatalı Pasta

40 dk.Hazırlık Süresi

50 dk.Pişirme Süresi

1 sa., 30 dk.Toplam Süre

Save RecipeSave Recipe

Malzemeler:

    Kek:
  • 3 yumurta
  • 120 gr tereyağı
  • 1,5 su bardağı tozşeker
  • 3 çorba kaşığı kakao
  • 2 su bardağı un (silme)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çimdik tuz
  • 1 su bardağı buttermilk (1 su bardağı süt + 1 tatlı kaşığı limon suyu)
  • 80 gr bitter çikolata
  • Arasına:
  • 2 su bardağı frambuaz (taze ya da dondurulmuş)
  • Yarım su bardağı tozşeker
  • 2-3 damla limon suyu
  • Üzerine:
  • 200 ml krema
  • 200 gr bitter çikolata

Hazırlama Yöntemi:

  • Buttermilk hazırlamak için, sütü hafifçe ısıtın ve içine 1 tatlı kaşığı limon suyu koyup karıştırın ve bir kenarda yarım saat bekletin.
  • Kelepçeli kalıbın tabanını yağlı kağıtla kaplayın. Ben 20 cm’lik kalıp kullandım ama 22- 24 cm’lik kalıp da kullanabilirsiz.
  • Bitter çikolatayı benmari usulü eritin.
  • Oda sıcaklığındaki tereyağını toz şeker ile birlikte mikserle 3-4 dakika çırpın. Yumurtaları teker teker ilave ederek her seferinde iyice çırparak karışıma yedirin.
  • Un, kabartma tozu, kakao, kabartma tozu ve tuzu ayrı bir kasede karıştırıp yumurtalı karışıma ilave edip karıştırın. Hazırladığınız buttermilk ve eritilmiş çikolatayı da ilave edip karıştırın ve hazırladığınız kek kalıbına dökün. Kalıbın üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırına koyun. 45 dak pişirin. 45 dakikanın sonunda folyoyu kalıbın üzerinden alıp ilaveten 5 dakika daha pişirin. İçinin pişip pişmediğini kontrol etmek için temiz bir kürdan batırıp çıkarın. Kuru çıkıyorsa fırından çıkarın. Yoksa 5-10 dakika daha pişirip tekrar kontrol edin.
  • Fırından çıkardığınız keki soğutup kalıptan çıkarın ve en az 3-4 saat dinlendirin.
  • Frambuaz püresini hazırlamak için frambuazları şekerle birlikte küçük bir tencereye koyup orta ateşte pişirmeye başlayın. Suyunu çekene kadar pişirin. Limon suyunu ilave edip altını kapatın. İsterseniz çatalla ezerek frambuazları parçalayın ya da blendırdan geçirin. Soğumaya bırakın.
  • Üzerine süreceğiniz çikolata ganajını hazırlamak için kremayı cezveye koyup ısıtın ve kaynama noktasına gelmeden altını kapatın. Doğradığınız çikolataları ilave edip karıştırarak çikolatayı eritin. Soğuması için buzdolabına kaldırın.
  • Pastanın Birleştirilmesi:
  • Soğuyan keki enine iki ya da üç parçaya ayırın.
  • Kek katlarının aralarına hazırladığınız frambuaz püresini kaşıkla yayın. Pastanın dış yüzeylerine iyice soğuttuğunuz çikolata ganajı sürün. Ganajın bir kısmını krema sıkacağına koyup üst kenarlarına desenler yapabilirsiniz.
7.6.2
409
http://www.pelinchef.com/2017/07/frambuazli-cikolatali-pasta.html

2 Yorum

  1. Esra 10/07/2017 saat 19:23 - Cevapla
    Tariflerinize bayılıyorum az malzeme ve kolay bulunur malzemelerle herşey harika oluyor
    • PelinChef 10/07/2017 saat 21:51 - Cevapla
      Çok teşekkürler Esra hanım. Benim de en sevdiğim takipçilerim tariflerimi bizzat yapıp bana geri dönüş yapanlar :)

Siz de bir yorum yazın