Meyveli Ekler Tart

Meyveli Ekler Tart

Meyveli Ekler Tart

Yine bir tart tarifiyle geldim. Daha önce yaptıklarımızdan ve yediklerimizden oldukça farklı. Tabanını ekler (choux) hamurundan yapıyoruz, hani şu profiterol yaptığımız hamurdan. Bu nedenle adı ekler tart. Aynı onun gibi dışı çıtır içi yumuşak oluyor. Kremanın etkisiyle yumuşuyor tabi. Onun için yapıldığı gün tüketilirse iyi olur. Yumuşamış halini de seviyorsanız eğer benim gibi ertesi gün de keyifle yenebilir.

Choux (“şu” diye okunuyor) yani ekler hamurunu çok seviyorum ben. Yapması inanılmaz pratik geliyor bana. Dikkat edilmesi gereken bir kaç püf noktası dışında oldukça kaprissiz bir hamur. Elinizi içine sokmadan bir çırpıcı yardımıyla hemencecik hazırlanıyor. Üstelik şekilden şekile de giriyor bu tarifteki gibi. Bir gün detaylıca fotoğraflandırarak tarifi vermek isterim. Hatta video çeksem ne iyi olur. Fransız mutfağına ait olan choux (şu) hamuruyla tatlı tuzlu çok çeşitli tarifler yapmak mümkün.

Ayrıca yine bu hamurla tart tabanını hazırlayıp, kremasını çikolatalı da hazırlayabilirsiniz. Üzerine de isterseniz çilek, frambuaz ya da böğürtlen koyabilirsiniz örneğin. Ben çileklisini de en kısa zamanda deneyeceğim. Siz de denerseniz fikirlerinizi öğrenmek isterim. Bunun için yorum bırakmanız yeterli 😉

MEYVELİ EKLER TART

Porsiyon Adedi: 8-10

Meyveli Ekler Tart

30 dk.Hazırlık Süresi

40 dk.Pişirme Süresi

1 sa., 10 dk.Toplam Süre

Save RecipeSave Recipe

Malzemeler:

    Hamur:
  • 2/3 su bardağı su
  • 50 gr tereyağı
  • Yarım su bardağı un
  • 2 yumurta
  • Çay kaşığının ucuyla tuz
  • Çay kaşığı şeker
  • Krema:
  • 2,5 su bardağı süt
  • 1,5 çay bardağı şeker
  • 1 çay bardağı un
  • 2 tatlı kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya
  • 3 yumurta sarısı

Hazırlama Yöntemi:

  • Ekler hamurunu hazırlamak için suyu tencereye koyup kaynatın. Yağı ilave edip eritin. Un, tuz ve şekeri tek hamlede koyup hızlıca karıştırın. Karıştırarak pişirmeye devam edin. Hamur göz göz olunca altını kapatın ve ılıtın.
  • Ilınınca içine yumurtaları teker teker ilave ederek her seferinde çırpın.
  • Karışımı buzdolabına kaldırın. 1-2 saat soğuttuktan sonra yağladığınız tart kalıbının tabanınına ve kenarlarına ince bir tabaka halinde sürün. Mümkün olduğunca eşit olsun. Ben 26 cm'lik büyük boy bir tart kalıbı ve 8 cm'lik küçük boy tart kalıbında pişirdim. Dilerseniz hamuru küçük tart kalıplarında da pişirebilirsiniz.
  • Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Sonra ısıyı 150 dereceye düşürüp 25 dakika daha pişirin. Fırının kapağını açmadan fırının içinde 15 dakika daha bekletin.
  • Kremayı hazırlamak için süt hariç tüm malzemeleri tencereye koyup karıştırın. Sütü azar azar ilave ederek tel çırpıcı ile karıştırın. Orta ateşte, karıştırarak, koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin.

İlave Bilgiler:

Çay bardağı standart boy

Su bardağı küçük boy (200 ml)

7.6.4
3
http://www.pelinchef.com/2016/08/meyveli-ekler-tart.html

 

2 Yorum

  1. Web Kenti 29/08/2016 saat 00:10 - Cevapla
    Leziz görünüyor :)
  2. Anonymous 08/08/2016 saat 10:25 - Cevapla
    Ekler ve ayni hamurdan olan tatlilari cok severim.Sizin pastanizda süper görünüyor. Ayrintili Tarif süper olur.
    Deniz wollens

Siz de bir yorum yazın