MEYVELİ EKLER TART




Yine bir tart tarifiyle geldim. Daha önce yaptıklarımızdan ve yediklerimizden oldukça farklı. Tabanını ekler (choux) hamurundan yapıyoruz, hani şu profiterol yaptığımız hamurdan.  Aynı onun gibi dışı çıtır içi yumuşak oluyor. Kremanın etkisiyle yumuşuyor tabi. Onun için yapıldığı gün tüketilirse iyi olur. Yumuşamış halini de seviyorsanız eğer benim gibi ertesi gün de keyifle yenebilir.  

Choux (şu diye okunuyor) yani ekler hamurunu çok seviyorum ben. Yapması inanılmaz pratik geliyor bana. Bir gün detaylıca fotoğraflandırarak tarifi vermek isterim. Hatta video çeksem ne iyi olur.  Bu hamurla tatlı tuzlu çok çeşitli tarifler yapmak mümkün. En kısa zamanda dilerim verebilirim. 

Denerseniz fikirlerinizi öğrenmek isterim. Bunun için yorum bırakmanız yeterli ;) 



MALZEMELER:

HAMUR İÇİN:

* 2/3 su bardağı su
* 50 gr tereyağı
* yarım su bardağı un
* 2 yumurta
* çay kaşığının ucuyla tuz
* 2 çay kaşığı şeker

KREMA:

* 2,5 su bardağı süt
* 1,5 çay bardağı şeker
* 1 çay bardağı un
* 2 tatlı kaşığı nişasta
* 1 paket vanilya
* 3 yumurta sarısı

Çay bardağı standart  boy
Su bardağı küçük boy 200 ml 


                      



YAPILIŞI:

- Ekler hamurunu hazırlamak için suyu tencereye koyup kaynatın. Yağı  ilave edip eritin. Un, tuz ve şekeri tek hamlede koyup hızlıca karıştırın. Karıştırarak pişirmeye devam edin. Hamur göz göz olunca altını kapatın ve ılıtın. 

- Ilınınca içine yumurtaları teker teker ilave ederek her seferinde çırpın. 

- Karışımı buzdolabına kaldırın. 1-2 saat soğuttuktan sonra yağladığınız tart kalıbının tabanınına ve kenarlarına ince bir tabaka halinde sürün. Mümkün olduğunca eşit olsun. Ben 26 cm lik büyük boy bir tart kalıbı ve 8 cm lik küçük boy tart kalıbında pişirdim.  Dilerseniz hamuru küçük tart kalıplarında da pişirebilirsiniz.

- Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Sonra ısıyı 150 dereceye düşürüp 25 dakika daha pişirin. Fırının kapağını açmadan fırının içinde 15 dakika daha bekletin. 

- Kremayı hazırlamak için süt hariç tüm malzemeleri tencereye koyup karıştırın. Sütü azar azar ilave ederek tel çırpıcı ile karıştırın. Orta ateşte, karıştırarak, koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin.

Aşağıdaki fotoğrafta tart tabanının pişmiş halini görebilirsiniz. Dümdüz bir taban elde edemiyorsunuz tabi ama zaten kremayla kapatıyoruz :)))  



2 comments:

  1. Ekler ve ayni hamurdan olan tatlilari cok severim.Sizin pastanizda süper görünüyor. Ayrintili Tarif süper olur.
    Deniz wollens

    ReplyDelete
  2. Evet biraz daha ayrıntılı tarif olursa gerçekten harika olur.

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...