Kır Pidesi

Kır Pidesi

Herkese bereketli, huzurlu, sağlıklı, lezzetli ve hayırlı bir Ramazan ayı dileklerimle merhaba. Ramazanın ilk gününü tarifsiz geçirmek istemedim. İsmi kadar tadına da bayıldığım kır pidelerinin tarifini vereceğim bu gün. Pidelerin yanına hazırlayacağınız bir çorba ve salatala ile basit ve sağlıklı bir menü oluşturabilirsiniz.

Ucuz ve doyurucu olması nedeniyle genellikle öğrencilerin tercih ettiği hazır kır pideleri yüzünden yanlış bir imaja sahip olmuş ne yazık ki kır pidesi. Daha önce dışarıda yediğiniz soğan kokulu, malzemesi az, iyi pişmemiş kır pidelerini unutun. Bu tarifle evde hazırlayacağınız kır pidesinin hamuru oldukça yumuşak ve lezzetli. Soğan çiğ kullanılıyor ama tereddüt etmeyin gayet lezzetli oluyor ve kötü kokmuyor. Ispanak yerine pazı veya yenilebilen otlardan (ısırgan, ebegümeci, dede sakalı vb.) kullanabilirsiniz. Ya da kıymalı, patatesli bir iç ile de hazırlayabilirsiniz. Bence her hali güzel.

Kır pidesini her yapışımda eski işyerimde her bahar bize taze otlardan kır pidesi hazırlayan Birsen Hanım’ı hatırlıyorum. Ellerinden oldukça lezzetli pideler yemiştik.

 

Kır Pidesi Tarifi


Hazırlama Süresi 30 dakika
Pişirme Süresi 30 dakika
Toplam Süre 1 saat
Porsiyon 4 Kişilik

Malzemeler

Hamur:

  • 1 yumurta akı (sarısı üzerine sürülecek)
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı süt
  • 1 paket kuru maya (instant maya)
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 2 tatlı kaşığı tozşeker
  • Aldığı kadar un (4-4,5 su bardağı)

İçi İçin:

  • ½ kilo ıspanak
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 su bardağı ufalanmış peynir (beyaz peynir veya tulum peyniri)

Hazırlama Yöntemi

  1. Hamuru mayalamak için, 3 su bardağı unu hamur yoğurma kabına alın. Şeker, tuz ve mayayı koyup karıştırın. Ortasını havuz gibi açın ve süt, su, sıvıyağ ve yumurta akını koyun. Elinizle sıvı malzemeleri karıştırın. Kenarlardaki unları yavaş yavaş alarak karıştırmaya devam edin. Ara ara ihtiyaç oldukça un ilave etmeye devam ederek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bez veya strech filmle kapatarak mayalanması için ılık bir ortamda bırakın.
  2. İç malzemeyi hazırlamak için, yıkanmış ıspanağı doğrayın. İnce doğranmış soğan ve ufalanmış peyniri ıspanağa ilave ederek harmanlayın.
  3. Mayalanan hamurdan bezeler alarak yuvarlayın. Hafifçe unlanmış zeminde merdaneyle uzunca açın ve ortasına iç malzemeyi koyup karşılıklı kenarları ortada birleştirin. Pideleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın.
  4. Üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
  5. Sıcak sıcak servis edin.

 

Mayalı hamur hazırlamanın püf noktalarını öğrenmek için bu linke tıklayabilirsiniz.

Misafirlerime görsellik ve lezzeti farklı bir pide hazırlamak istiyorum diyenler için Kıymalı Kare Pide tarifine de bir göz atmalarını tavsiye ederim 🙂

2018-01-22T14:18:21+00:00 Etiketler: , , , , |3 Yorum

3 Yorum

  1. ESRA 27/11/2017 saat 10:46 - Cevapla

    Merhabalar, Pideleri hazırlayıp buzlukta saklayabilir miyiz acaba?

    • PelinChef 27/11/2017 saat 20:33 - Cevapla

      Merhaba Esra hanım.Pişirdikten sonra saklayabilirsiniz.

  2. Anonymous 08/06/2016 saat 08:17 - Cevapla

    Tam benlik ve Bora'lık bir lezzet.Ellerine sağlık ablacım.
    Sevgiler Esin

Siz de bir yorum yazın