KIR PİDESİ




Herkese bereketli, huzurlu, sağlıklı, lezzetli ve hayırlı bir Ramazan ayı dileklerimle Merhaba.  Ramazanın ilk gününü tarifsiz geçirmek istemedim ve size hem iftar hem de sahur için güzel bir alternatif sunmak istedim. Yanına bir çorba ve salatala ile basit ve sağlıklı bir menü olacaktır.


Soğan çiğ kullanılıyor bu tarifte ama tereddüt etmeyin gayet lezzetli oluyor. Ispanak yerine pazı veya yenilebilen otlardan (ısırgan, ebegümeci, dede sakalı vb.) kullanabilirsiniz. Kır pidesini her yapışımda eski işyerimde her bahar bize taze otlardan kır pidesi hazırlayan Birsen Hanım'ı hatırlıyorum.


MALZEMELER:

* 1 yumurta akı ( sarısı üzerine sürülecek)
* 1 çay bardağı sıvıyağ
* 1 su bardağı ılık su
* 1 su bardağı süt
* 1 paket kuru (instant) maya
* 2 tatlı kaşığı tuz
* 2 tatlı kaşığı tozşeker
* Aldığı kadar un ( 4-4,5 su bardağı)

İÇİ İÇİN:

* Yarım kilo ıspanak
* 1 adet kuru soğan
* 1 su bardapı ufalanmış peynir ( beyaz peynir veya tulum peyniri)

YAPILIŞI:

- Hamuru mayalamak için 3 su bardağı unu hamur yoğurma kabına alın. Şeker, tuz ve mayayı koyup karıştırın. Ortasını havuz gibi açın ve süt, su, sıvıyağ ve yumurta akını koyun. Elinizle sıvı malzemeleri karıştırın. Kenarlardaki unları yavaş yavaş alarak karıştırmaya devam edin. Ara ara ihtiyaç oldukça un ilave etmeye devam ederek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bez veya strech filmle kapatarak mayalanması için ılık bir ortamda bırakın.

Mayalı hamur hazırlamanın püf noktalarını öğrenmek için şuradaki yazımı okuyabilirsiniz.

- İç malzemeyi hazırlamak için yıkanmış ıspanağı doğrayın. İnce doğranmış soğan ve ufalanmış peyniri ıspanağa ilave ederek harmanlayın.

- Mayalanan hamurdan bezeler alarak yuvarlayın. Hafifçe unlanmış zeminde merdaneyle uzunca açın ve ortasına iç malzemeyi koyup karşılıklı kenarları ortada birleştirin. Pideleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın.

- Üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

- Sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.

1 comment:

  1. Anonymous08 June, 2016

    Tam benlik ve Bora'lık bir lezzet.Ellerine sağlık ablacım.
    Sevgiler Esin

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...