Kakaolu Çatlak Kurabiye

Kakaolu Çatlak Kurabiye

Kakaolu Çatlak Kurabiye

Haftayı yine bir kurabiye tarifi ile kapatıyorum. Bu hafta bu kurabiyeleri istek üzerine iki kez pişirdim ve yeniden pişirmek üzere istek aldım 🙂

Çatlak kurabiyeler görünüşleri nedeniyle her zaman hoşuma gitmiştir. Bazı tarifler ne kadar uğraşsanız da bir türlü çatlak görünümü almayabilir, yayılıp biçimsiz şekil alabilirler. Bu tarifi pratik olması nedeniyle denedim ve gayet sorunsuz bir şekilde piştiler. İçinde çikolata olmadığından çikolatayı eritmekle falan uğraşmıyorsunuz. Üstelik tereyağı ile değil, çok az sıvıyağ ile pişiyor. Denememek için bir sebep yok yani. Hafta sonu çayın yanına yapmak isteyebilirsiniz. Tarif yabancı internet sitelerinde bolca denenmiş ve başarılı olmuş. Bu ölçülerle 1 tepsi, yaklaşık 17-19 adet kurabiye çıkıyor.

Kurabiyelerin tadını biraz daha zenginleştirmek isterseniz içine portakal veya limon kabuğu, ince çekilmiş fındık, ceviz veya hindistan cevizi de ilave edebilirsiniz. Kurabiye hamuru biraz cıvık, zor toparlanan bir hamur. Buzdolabında bekletme basamağını atlamayın. Buzdolabında beklettiğiniz halde zor toparlanabilir. Kaşıkla alıp elinizle hızlıca gelişigüzel şekillendirip pudra şekerinde yuvarlayacaksınız. Pudra şekerinde yuvarlanırken şekil alıyorlar merak etmeyin.

Porsiyon Adedi: 6-8

Kakaolu Çatlak Kurabiye

15 dk.Hazırlık Süresi

12 dk.Pişirme Süresi

27 dk.Toplam Süre

Save RecipeSave Recipe

Malzemeler:

  • Yarım su bardağı kakao
  • 2 çay bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı sıvıyağ (fındık yağı kullandım)
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 fiske tuz
  • 1 çay kaşığı sıvı vanilya ya da bir paket vanilya
  • Kurabiyeleri bulamak için bir kase pudra şekeri

Hazırlama Yöntemi:

  • Kakao, şeker, vanilya ve sıvıyağı derin bir kasede karıştırın.
  • Yumurtaları teker teker ilave ederek mikserle çırpın.
  • Un, kabartma tozu ve tuzu da ilave edip karıştırın. Hamurun kıvamı hafif ele yapışacak şekilde olacak. Hamurun üzerini strech filmle örtüp buzdolabına kaldırın. Buzdolabında en az 4 saat bekletin.
  • Tepsiye yağlı kağıt serin. Fırını 160 derece ısıtın.
  • Hamurdan tatlı kaşığı dolusu parçalar koparın. Elinizle hızlıca yuvarlayıp pudra şekeri bulunan kaseye koyup kaseyi sallayarak her tarafını pudra şekerine bulayıp tepsiye dizin. Üzerlerine bastırmayın, yuvarlak toplar olsun. Hamura  şekil verirken biraz elinize bulaşabilir. Arada bir yıkarsanız daha kolay çalışabilirsiniz. Çalışamayacak kadar cıvıksa çok az un koyabilirsiniz.
  • Önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin. Daha uzun tutmayın kuruyup sertleşebilirler.

İlave Bilgiler:

Su bardağı: büyük boy 250 ml

Çay bardağı: standart boy

7.6.4
37
http://www.pelinchef.com/2015/04/kakaolu-catlak-kurabiye.html

15 Yorum

  1. passencer 16/08/2016 saat 19:48 - Cevapla
    iyi günler bizim kurabiyede çok şekerli oldu biraz fazlamı tarifte acaba şeker miktarı
  2. Anonymous 28/02/2016 saat 21:58 - Cevapla
    Ilk defa yaptim cok guzel oldu.cok begendik yalniz un tarifte az nerdeyse iki bardak koydum hic dagilmadi yayilmadi tam kivaminda oldu tabi cay bardagi ölçegini ben ajda bardaklarda koydugum icin belkide un cok gitti kahveci bardagi kullananlar belki bir bardak un yeticektir...velasil baya guzel oldu tesekkurler tarif paylasimi icin cok mersi
  3. Anonymous 20/07/2015 saat 19:16 - Cevapla
    pelin hn. içine hindistan cevizi koymak istiyorum. diğer malzemelerden eksiltmeden yarım su bardağı hind. cevizi eklesem olur mu?
  4. Anonymous 16/07/2015 saat 16:33 - Cevapla
    şimdi yaptım. gerçekten harika bir kurabiye oldu. görüntüsü tadı herşeyi ile çok başarılı. fırında tam 10 yetti. hiç yayılma olmadı. sıcak fırın,soğuk hamur.
  5. eess 02/07/2015 saat 17:43 - Cevapla
    piştiğinde browni gibi mi olucak
    • Pelinchef 09/07/2015 saat 07:37 - Cevapla
      Brownide çikolata var bu tarifte ise kakao var. Tam brownie gibi değil ama dışı kıtır içi yumuşak bir kurabiye oluyor.
  6. Emel Sevren Pınar 18/05/2015 saat 11:03 - Cevapla
    bende yazdım tarifi, deneyeceğim ama pudra şekeri fırında erimiyor mu? sıcakta erir diye düşünüyorum.
    • Pelinchef 20/05/2015 saat 05:04 - Cevapla
      Merhaba Emel Hanım, Tarifi doğru uygularsanız pudra şekeri erimiyor .Sevgiler
  7. tülin ersoy 28/04/2015 saat 11:13 - Cevapla
    Tarif için çok teşekkürler Pelin Hanım,denedim ve sonuç gerçekten çok güzel.Ben içine portakal kabuğu rendesi ve pudra şekerine bulamadan önce de üzerlerine damla çikolata koydum,çok lezzetli oldu.Sadece 1 su bardağı un az geldi benim tarifime ama bardak ölçülerinden kaynaklanmış olabilir 1 bardaktan daha fazla un koydum o sebeple.Başka çatlak kurabiye tarifi denemek zorunda kalmadan en iyisini denemiş oldum,tekrar teşekkürler sevgiler.
  8. Green mac. 16/04/2015 saat 18:24 - Cevapla
    hem hafif hem de browni tadında harika oldu teşekkürler :)
  9. Özgen 13/04/2015 saat 20:51 - Cevapla
    Ellerine sağlık bu kurabiyeyi hep yapmak istedim ama fazla tereyağlıve çikolatalı gelmişti bu çok hoşuma gitti hem daha kolay sevgiler
  10. Anonymous 12/04/2015 saat 16:31 - Cevapla
    Merhaba pelin hanım, biraz önce tarifi denedim. O kadar yayıldılsr ki kek gibi oldu. 12dk da yetmedi. Acaba buzdolabı derken dondurucu kısmını mı kastetmiştiniz?.. Nil
    • Pelinchef 13/04/2015 saat 08:41 - Cevapla
      Merhaba Nil Hanım,

      Buzdolabı derken dondurucuyu kastetmedim. Kurabiyelerinizin yayılmasının sebepleri şunlar olabilir. Birincisi un az gelmiş olabilir. İkincisi ki daha büyük ihtimalle fırınınız yeterince ısınmamış olabilir. Kurabiyeleri fırına erken koyduğunuzda fırın ısınırken kurabiyeler gevşeyip yayılırlar. bir daha denerseniz un miktarını 1-2 kaşık arttırıp, hamuru iyice soğutun. Hamura şekil verirken çok oyalanıp hamuru ısıtırsanız tepsiyi fırına vermeden buzdolabında bekletip fırına verin. Sevgiler
  11. Yasemin 12/04/2015 saat 06:22 - Cevapla
    Pelin hanım merhaba, catlak kurabiye tarifini denedim. Tadı çok guzel oldu ama kurabiyeler tepside çok yayıldı ve birbirine yapıstı. Bazı kurabiyelerde bu sıkıntı ile karsılasıyorum ben ama nedeni hakkında en kucuk bir fikrim yok. Muhtemelen birseyleri atlıyorum. Sizin bu konudaki yorumunuz nedir? Çok tesekkurler....
    • Pelinchef 12/04/2015 saat 10:34 - Cevapla
      Merhaba Yasemin Hanım, kurabiyeleri buzdolabında yeterince soğutmuş olmalısınız. Şekil verirken de hızlı hareket edip hamuru soğutmadan fırına vermeye çalışın. Yoksa tepsiyi buzdolabında biraz dinlendirebilirsiniz. Ayrıca fırın yeterince ısıtılmadıysa da pişerken yayılabilir. Sevgiler

Siz de bir yorum yazın