KAKAOLU ÇATLAK KURABİYE






Haftayı yine bir kurabiye tarifi ile kapatıyorum.  Bu hafta bu kurabiyeleri istek üzerine iki kez pişirdim ve yeniden pişirmek üzere istek aldım :) 

Çatlak kurabiyeler görünüşleri nedeniyle her zamana hoşuma gitmiştir. Bazı tarifler ne kadar uğraşsanız da bir türlü çatlak görünümü almayabilir, yayılıp biçimsiz şekil alabilirler. Bu tarifi pratik olması nedeniyle denedim ve gayet sorunsuz bir şekilde piştiler. İçinde çikolata olmadığından çikolatayı eritmekle falan uğraşmıyorsunuz. Üstelik tereyağı ile değil, çok az sıvıyağ ile pişiyor.  Denememek için bir sebep yok yani :) Hafta sonu çayın yanına yapmak isteyebilirsiniz.   Tarif yabancı internet sitelerinde bolca denenmiş ve başarılı olmuş. Bu ölçülerle 1 tepsi, yaklaşık 17-19 adet kurabiye çıkıyor.


MALZEMELER:

* Yarım su bardağı kakao
* 2 çay bardağı toz şeker
* 1 çay bardağı sıvıyağ ( fındık yağı kullandım)
* 2 yumurta
* 1 su bardağı un
* 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
* 1 fiske tuz
* 1 çay kaşığı sıvı vanilya ya da bir paket vanilya
* kurabiyeleri bulamak için bir kase pudra şekeri

Su bardağı büyük boy 250 ml
Çay bardağı standart- küçük boy


YAPILIŞI:

- Kakao, şeker,vanilya ve sıvıyağı derin bir kasede karıştırın.

- Yumurtaları teker teker ilave ederek mikserle çırpın.

- Un, kabartma tozu ve tuzu da ilave edip karıştırın. Hamurun kıvamı hafif ele yapışacak şekilde olacak. Hamurun üzerini strech filmle örtüp buzdolabına kaldırın. buzdolabında en az 4 saat bekletin.

- Tepsiye yağlı kağıt serin. Fırını 160 derece ısıtın.

- Hamurdan tatlı kaşığı dolusu parçalar koparın. elinizle hızlıca yuvarlayıp pudra şekeri bulunan kaseye koyup kaseyi sallayarak her tarafını pudra şekerine bulayıp tepsiye dizin. Üzerlerine bastırmayın, yuvarlak toplar olsun. Hamura  şekil verirken biraz elinize bulaşabilir. Arada bir yıkarsanız daha kolay çalışabilirsiniz. Çalışamayacak kadar cıvıksa çok az un koyabilirsiniz.

- Önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin. Daha uzun tutmayın kuruyup sertleşebilirler.

NOT: Seviyorsanız kurabiyelerin içine çok ince çekilmiş ceviz ya da fındık ya da ince rendelenmiş portakal kabuğu koyabilirsiniz.

Afiyet olsun.  Mutlu hafta sonları dilerim :)


Kaynak : Simply Recipes

20 comments:

  1. Pelin hanım merhaba, catlak kurabiye tarifini denedim. Tadı çok guzel oldu ama kurabiyeler tepside çok yayıldı ve birbirine yapıstı. Bazı kurabiyelerde bu sıkıntı ile karsılasıyorum ben ama nedeni hakkında en kucuk bir fikrim yok. Muhtemelen birseyleri atlıyorum. Sizin bu konudaki yorumunuz nedir? Çok tesekkurler....

    ReplyDelete
    Replies
    1. Merhaba Yasemin Hanım, kurabiyeleri buzdolabında yeterince soğutmuş olmalısınız. Şekil verirken de hızlı hareket edip hamuru soğutmadan fırına vermeye çalışın. Yoksa tepsiyi buzdolabında biraz dinlendirebilirsiniz. Ayrıca fırın yeterince ısıtılmadıysa da pişerken yayılabilir. Sevgiler

      Delete
  2. Merhaba pelin hanım, biraz önce tarifi denedim. O kadar yayıldılsr ki kek gibi oldu. 12dk da yetmedi. Acaba buzdolabı derken dondurucu kısmını mı kastetmiştiniz?.. Nil

    ReplyDelete
    Replies
    1. Merhaba Nil Hanım,

      Buzdolabı derken dondurucuyu kastetmedim. Kurabiyelerinizin yayılmasının sebepleri şunlar olabilir. Birincisi un az gelmiş olabilir. İkincisi ki daha büyük ihtimalle fırınınız yeterince ısınmamış olabilir. Kurabiyeleri fırına erken koyduğunuzda fırın ısınırken kurabiyeler gevşeyip yayılırlar. bir daha denerseniz un miktarını 1-2 kaşık arttırıp, hamuru iyice soğutun. Hamura şekil verirken çok oyalanıp hamuru ısıtırsanız tepsiyi fırına vermeden buzdolabında bekletip fırına verin. Sevgiler

      Delete
  3. Ellerine sağlık bu kurabiyeyi hep yapmak istedim ama fazla tereyağlıve çikolatalı gelmişti bu çok hoşuma gitti hem daha kolay sevgiler

    ReplyDelete
  4. hem hafif hem de browni tadında harika oldu teşekkürler :)

    ReplyDelete
  5. tülin ersoy28 April, 2015

    Tarif için çok teşekkürler Pelin Hanım,denedim ve sonuç gerçekten çok güzel.Ben içine portakal kabuğu rendesi ve pudra şekerine bulamadan önce de üzerlerine damla çikolata koydum,çok lezzetli oldu.Sadece 1 su bardağı un az geldi benim tarifime ama bardak ölçülerinden kaynaklanmış olabilir 1 bardaktan daha fazla un koydum o sebeple.Başka çatlak kurabiye tarifi denemek zorunda kalmadan en iyisini denemiş oldum,tekrar teşekkürler sevgiler.

    ReplyDelete
  6. bende yazdım tarifi, deneyeceğim ama pudra şekeri fırında erimiyor mu? sıcakta erir diye düşünüyorum.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Merhaba Emel Hanım, Tarifi doğru uygularsanız pudra şekeri erimiyor .Sevgiler

      Delete
  7. piştiğinde browni gibi mi olucak

    ReplyDelete
    Replies
    1. Brownide çikolata var bu tarifte ise kakao var. Tam brownie gibi değil ama dışı kıtır içi yumuşak bir kurabiye oluyor.

      Delete
  8. Anonymous16 July, 2015

    şimdi yaptım. gerçekten harika bir kurabiye oldu. görüntüsü tadı herşeyi ile çok başarılı. fırında tam 10 yetti. hiç yayılma olmadı. sıcak fırın,soğuk hamur.

    ReplyDelete
  9. Anonymous20 July, 2015

    pelin hn. içine hindistan cevizi koymak istiyorum. diğer malzemelerden eksiltmeden yarım su bardağı hind. cevizi eklesem olur mu?

    ReplyDelete
  10. Ilk defa yaptim cok guzel oldu.cok begendik yalniz un tarifte az nerdeyse iki bardak koydum hic dagilmadi yayilmadi tam kivaminda oldu tabi cay bardagi ölçegini ben ajda bardaklarda koydugum icin belkide un cok gitti kahveci bardagi kullananlar belki bir bardak un yeticektir...velasil baya guzel oldu tesekkurler tarif paylasimi icin cok mersi

    ReplyDelete
  11. iyi günler bizim kurabiyede çok şekerli oldu biraz fazlamı tarifte acaba şeker miktarı

    ReplyDelete
  12. Kaç keredir yapıyorum favori kurabiyem oldu teşekkürler sevgiler Şeyda

    ReplyDelete
  13. Merhaba Pelin hanım,buzdolabında 4 sa bekletmeme rağmen cıvık cıvık bir hamur oldu ve kaşıkla koymak zorunda kaldım. 1 su bardağı un az değil mi tarife?Tam ölçü yapmama rağmen cıvık şekil verilemeyen bir hamur ortaya çıktı!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Un ölçüsü verirken tam ölçü vermek mümkün olamıyor malesef. Kullandığınız unun suya doygunluk oranı,ortamdaki havanın nemi, ölçüm yaparken bardağı ne kadar doldurduğunuz vs.hepsi etkiler ölçüsü. Zaten biraz cıvık bir hamur olacak. Çok zorlandı iseniz bir iki kaşık un ilavesi yapabilirsiniz elbette. Sevgiler

      Delete
    2. Un ölçüsü verirken tam ölçü vermek mümkün olamıyor malesef. Kullandığınız unun suya doygunluk oranı,ortamdaki havanın nemi, ölçüm yaparken bardağı ne kadar doldurduğunuz vs.hepsi etkiler ölçüsü. Zaten biraz cıvık bir hamur olacak. Çok zorlandı iseniz bir iki kaşık un ilavesi yapabilirsiniz elbette. Sevgiler

      Delete
  14. Pelin Hanım öncelikle tarifleriniz için çok teşekkür ederiz.
    Yukarıdada Belirttikleri üzere gerçekten çok şekerli oldu.
    sanki tarifte şeker dozunuzu biraş düşürmek gerekli.

    sevgiler.

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...