ÇİKOLATA SOSLU PORTAKALLI CHEESECAKE







Herkesi yataklara düşüren grip salgınından biz de ailece nasibimizi alınca narenciyeli tarifler haftamız sekteye uğradı ne yazık ki :( Ne kadar dikkat etsem, evde maskeyle dolaşsam da kurtulamadım. Herhangi bir ilaç da kullanamadığımdan biraz sıkıntılı ve endişeli bir süreçti benim için. Sorularınıza, mailerinize cevap verecek enerjiyi bile bulamadım kendimde. Bu nedenle kusura bakmayınız lütfen.
 
Nerede kalmıştık deyip portakallı bir cheesecake tarifi vermek istiyorum. Artık portakal mevsimi geçiyor neredeyse biliyorum. Gerçi bizim evde portakal her daim bulunur. Hem suyu hem de kabukları için. Portakal ve çikolata aromasını birlikte sevenler için güzel bir tarif.
 
 
 
 
MALZEMELER:
 
TABAN İÇİN:


* 100 gr tereyağı
* 1 paket tereyağlı bisküvi ( Ben Burçak kullandım)


PEYNİRLİ DOLGU İÇİN:


* 2 paket labne peyniri ( 200 gr)
* 1 paket taze krema peyniri ( Yörsan White veya Pınar Beyaz)
* 1 küçük paket krema
* 3 yumurta
* 1 su bardağı şeker
* 1 çorba kaşığı nişasta
* 1 portakalın ince rendelenmiş kabukları
* 2 çorba kaşığı portakal suyu
 
ÜZERİNE:
 
* 1 küçük kutu sıvı krema
* 200 gr bitter çikolata
 
 
YAPILIŞI:

- Bisküvileri robotta iyice çekin yada elinizde un haline getirin. Eritilmiş tereyağıyla karıştırarak kelepçeli kalıbınızın tabanına bastırarak döşeyin.Ben 20 cm lik kelepçeli kalıp kullandım. Kalıbınızın dış kenarlarını alüminyum folyoyla kaplayın. Bu chesecake in dışının yanmasını önleyecek.


-  Isıya dayanıklı bir kabın içine su doldurarak fırının içine koyun ve fırınınızı 180º Cye ayarlayarak çalıştırın.

- Derin bir kasenin içine şekeri, peynirleri ve kremayı alın ve iyice karıştırın. Portakal kabuklarını ve suyunu da ilave edip  tekrar karıştırın. Yumurtaları teker teker ilave ederek her seferinde mikserle çırpın. Nişastayı da ilave ederek tekrar çırpın ve hazırladığınız tabanın üzerine dökün. Isıtılmış fırına koyarak pişirin. 30-35 dakika sonra kontrol edin. Kalıbı tutup hafifçe sallayın, eğer kenarları sertleşmiş ortası sallanıyorsa olmuş demektir. Fırının kapağını kapatıp içinde soğumaya bırakın. 1 saat sonra dışarı alın. Dışarıda soğutup buzdolabına kaldırın ve mutlaka en az bir gün dinlendirin.

- Kremayı küçük bir kaba alıp ısıtın. Kaynamaya yakın altını kapatıp içine küçük doğranmış çikolataları koyup karıştırarak eritin. Ilındıktan sonra soğumuş cheesecake in üzerine dökün ve buzdolabında tekrar dinlendirip servis yapın.

 
 


No comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...