ÇİKOLATALI MERENGLİ KEK

 
çikolatalı kek
 
 
2 senedir her yaptığımda istediğim gibi fotoğraflayamadığım için bir türlü yayınlayamıyordum bu keki. Her seferinde de hayıflanıyordum ama nihayet bugün yayında ,ÇOK MUTLUYUM :) Sadece çikolatalı kek değil daha öte bir şey bu. Öyle lezzetli ki :) Altta nefis bir çikolatalı kek katmanı var, üzeri ise kıtır kıtır çikolatalı mereng (beze) kaplı. Her lokmada hımmm çok güzel demekten kendimi alamadım.  Yapmak için hafta sonunu beklemeyin bence.


MALZEMELER:

* 125 gr tereyağı
* 100 gr bitter çikolata
* 3 yumurta
* Yarım su bardağı pudra şekeri
* 2 çorba kaşığı kakao
* Yarım su bardağı un
* 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
* 1 su bardağı dövülmüş fındık veya ceviz

MERENG İÇİN:

* 3 yumurta akı
* Yarım su bardağı pudra şekeri
* 1 çay kaşığı elma sirkesi ya da limon suyu
* 1 çorba kaşığı nişasta
* 80 gr (1 kare paket) bitter çikolata (rendelemiş)





YAPILIŞI:

- Keki pişireceğiniz kalıbın tabanına yağlı kağıt koyun ya da tereyağı ile yağlayın. Ben bu kek için 20 cm lik kelepçeli kalıp kullandım.

- Keki için tereyağını küçük bir tavada eritin, çikolatayı parçalara ayırıp ekleyin ve tavanın altını kapatıp ara ara karıştırarak çikolatayı eritin. Biraz ılıdıktan sonra karıştırma kabına alın, şekeri ilave edip çırpmaya başlayın. Yumurtaları da ilave edip çırpmaya devam edin.

- Un, kabarta tozu ve kakaoyu ayrı bir kapta karıştırıp, hazırladığınız diğer karışıma ekleyin. (Elekten geçirerek eklerseniz daha iyi olur) Fındığı da ekleyip kısa bir süre karıştırın.

- Hamuru kalıba döküp üzerini düzleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırına koyup 30 dakika pişirin. Pişme süresi fırından fırına değişecektir. Siz fırından çıkarmadan önce kekin ortasına temiz bir kürdan batırıp çıkarın. Hamurlar yapışmamışsa pişmiş demektir.

- Pişme süresinin sonuna doğru merenginizi hazırlayın. Yumurta aklarını temiz ve kuru bir kabın içine koyun. Bir fiske tuz ilave edip mikserle çırpmaya başlayın.

- Pudra şekerini azar azar ilave ederek 4-5 dakika çırpın. Yumurta akları iyice kabarıp, bembeyaz, köpük köpük olunca sirke ve nişastayı koyun. Yarım dakika daha çırpıp çikolata rendesini ilave edin, karıştırın ve fırından çıkardığınız kekinizin üzerine ( henüz sıcakken) koyup üzerini düzeltin.

- Fırını 200 derecede ısıtın. Keki tekrar fırına koyup 10 dakika 200 derecede pişirdikten sonra fırını 150 dereceye getirip 15 dakika daha pişirin. Kekinizin üzeri kıtır kıtır olacak.

- Keki fırından çıkarın ve soğutun. Kenarlarını bıçak yardımıyla dikkatlice sıyırıp kalıptan dikkatlice çıkarın. Üzeri kırılgan olacağından dikkatli olun.

Not:
-  Merenginizin iyi kabarması için karıştırma kabının, mikserin ucunun temiz ve kuru olması gerekli. Ayrıca yumurta aklarını sarılarından ayırırken dikkatli olmalısınız. Bir  damla bile yumurta sarısı bulaşırsa yumurta akları kabarmayacaktır.




Diğer çikolatalı kek önerilerim :
 
NEMLİ ÇİKOLATALI KEK
 
ÇİKOLATALI CUPCAKE
 
ÇİKOLATALI TURTA
 
ÇİKOLATALI FINDIKLI ISLAK KEK
 
 


Afiyet olsun :)

Kaynak: http://www.marthastewart.com/957253/chocolate-meringue-cake

7 comments:

  1. Görüntü süpeeer... Ellerinize sağlık .
    Tarifiniz denenecekler listeme eklenmiştir.
    Sevgiler...

    ReplyDelete
  2. Süper bayıldım,denemek için sabırsızlanıyorum..Ama sormak istediğim bir nokta var..Pişmiş keki tekrar fırına koyunca kek çok kurumuyor mu??

    ReplyDelete
    Replies
    1. Nurşenciğim teşekkür ederim . Ben de endişelenmiştim ama kuru olmadı. Denersen beğeneceğini umarım. Sevgiler

      Delete
  3. Öncelikle bebeğinizi sağlıkla huzurla kucağınıza almanızı diliyorum hayırlı olsun..
    Bitter çikolatayı nereden temin ediyorsunuz? Marketlerde %60 veya 80 satılıyor. Önerilen %70. Ülkerin pasta çikolatasını kullandım fakat eridikten sonra noktalı bir görüntü alıyor. Bulunduğum yerde kalıp şeklinde satılmıyor. Ne önerirsiniz?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Merhaba, Ben Nestle'nin çikolatasını tavsiye ederim size. Kalitesinden memnunum.
      Sevgiler

      Delete
  4. Anonymous27 July, 2015

    Bugün tarifinizi denedim mukemmel oldu..sevgiler...

    ReplyDelete
  5. Kek harika oldu tarif icin tesekkur ederim :) yalniz merengim kitir kıtır olmadi kendi firinima göre biraz daha pisirmeliymisim sanirim

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...