KURU MEYVELİ KEK



ingiliz keki



 Uzun bir zamandır arşivde beklettiğim için bu keke biraz haksızlık yaptığımı düşünüyorum aslında. Bu tarifi sevgili Mine 'nin Mis Kokulu Lezzetler isimli sitesinde gördüğümde lezzetini tahmin etmiş ve sabırsızlanmıştım yapmak için. Tam sevdiğim gibi bol kuru meyve içeren ve kıvamı pastanelerdeki kekler gibi hafif sert bir kek. İçindeki lezzetler ağzınıza birer birer geldikçe "hımm hımm" demekten kendinizi alamıyorsunuz. Mine'nin sitesinde bu tarifin adı İngiliz Keki aslında ama ben kuru meyveli kek demeyi uygun gördüm. Bu güzel tarif için kendisine çok teşekkür ediyorum.


Epeydir blog arkadaşlarımı ziyaret edemiyorum eskisi gibi. Zaten instagram, facebook çıkalı blogları biraz ihmal ettik sanki. Elimden geldiğince sayfamda sevdiğim bloglara link verip, blog listemde yer vermeye çalışıyorum. Blog yazmak gerçekten emek ve zaman isteyen bir iş. Herkesin eline sağlık diyor, tüm blog arkadaşlarıma ve ziyaretçilerime teşekkür ediyorum.


Tarife tekrar dönecek olursak... Kullanacağınız kuru meyveleri arzunuza göre değiştirebilirsiniz. Ben kendi kullandıklarımı yazmak istedim.



MALZEMELER:

* 3 yumurta
* 1 su bardağı sıvıyağ ( ben fındıkyağı kullandım)
* 1,5 su bardağı pudra şekeri
* 2 su bardağı un
* 1 paket kabartma tozu
* 7-8 adet kuru kayısı
* 7-8 adet kuru incir
* yarım su bardağı kurutulmuş blueberry
* Yarım su bardağı kuru üzüm
* 3 çorba kaşığı küçük doğranmış portakal kabuğu şekerlemesi
* 1 çay bardağı antep fıstığı içi
* 1 çay bardağı dövülmüş fındık
* 1 çay kaşığı tarçın

* Üzerine 1 çay bardağı kabuksuz fıstık


YAPILIŞI:

-Kullanacağınız kayısı ve incir çok sertse biraz ılık suya koyarak bekletin, suyunu süzüp küçük parçalara bölün. Tüm kuru meyve ve kuru yemişleri kaseye koyup karıştırın.

- Başka bir kasede sıvıyağ ve pudra şekerini çırpın. Yumurtaları ilave edip mikserle iyice çırpın.

- Un, kabartma tozu ve tarçını başka bir kabın içinde harmanlayıp ilave edin ve karıştırın. Kuru meyveleri de ilave edin ve karıştırarak keki pişireceğiniz kalıba dökün, kaşıkla üzerini düzeltip fıstıkları serpiştirin. Ben kalıp olarak baton kalıp kullandım.

- Kalıbın üzerine alüminyum folyo koyun ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 35 dakika pişirin. Folyoyu üzerinden alıp 5 dakika daha pişirin. Fırından almadan kuru bir kürdanı batırıp çıkarın, kuru çıkıyorsa fırından alın. Hamur parçaları yapışıyorsa kontrollü olarak pişirmeye devam edin.

NOT: Eğer elinizde portakal kabuğu şekerlemesi yoksa portakal kabuklarını beyaz kısımlarını iyice kestikten sonra küçük doğrayın ve üzerlerine toz şeker serpip bir tabağa koyun. Ara ara karıştırıp 2-3 gün bekletin. Mis kokulu şekerlemeniz olacak.


Afiyet olsun. Hafta sonunuz çok tatlı geçsin. Sevgiler

  

13 comments:

  1. Tam bir enerji bombası olmuş:) Ellerinize sağlık en kısa zamanda deneyeceğim pelin hanım
    Sevgilerr

    ReplyDelete
  2. çok güzel görünüyor, ellerinize sağlık.

    ReplyDelete
  3. Bomba olmuş bomba....Ufaklıkların beslenme çantasına ıyı gider

    ReplyDelete
  4. Pelinciğim beğenmenize sevindim ellerine sağlık bizim evinde en beğenilen keki bol malzemeli farklı dokusu olan bir lezzet çok teşekkürler sevgiler...

    ReplyDelete
  5. Merhaba keki ilk etapta folyoyla kapatma önerinizi birkaç kez denedim. Kekin dokusu bahsettiğiniz gibi harika oluyor. Özellikle de folyoyu kaldırdığımızda kekin o pamuk görünüşü çok keyifli. Fakat bu yöntemle ilgili sormak istediğim önemli bir nokta var yardımcı olursanız çok sevinirim. Ben bu yöntemi uygularken önerdiğiniz gibi folyoyu 30 dk sonra kaldırıyorum. 10-15 dk daha pişiriyorum üstü hala kızarmamış esmerleşmemiş oluyor. Biraz daha pişiriyorum bu kez de altı neredeyse kararmış oluyor. Erken çıkarsam üstü beyaz kalıyor. Yani kekin altıyla üstü arasında bariz bir renk farkı oluyor. Isıyı mı düşürmeliyim? Folyoyu daha erken mi almalıyım?(kekin sönme riski olur mu) Ya da bunların dışında ne yapmalıyım? Teşekkür ederim..

    ReplyDelete
    Replies
    1. Merhaba Tülin Hanım,

      Fırınınızın derecesi yüksek geliyor olabilir, biraz daha düşük ısıda pişirin. Ayrıca kek kalıbınızı bir üst kademeye çıkarıp pişirmeyi deneyin. Eskiden kullandığım Tefal marka baton kek kalıbımla aynı problemi yaşıyordum. Kalıbın altına da folyo koyabilirsiniz.

      Umarım yardımcı olur tavsiyelerim.

      Sevgilerimle

      Delete
  6. Keki folyoyla kapatma konusunda kek hamuru katı veya cıvık farkeder mi? Hepsini bu yöntemle pişirebilir miyiz? Teşekkür ederim..

    ReplyDelete
  7. Portakal kabugu sekerlemesi icin portakal kabugunn turuncu en ist kısmını mı yoksa altinda kestiğimiz beyaz kısmı mı kullanicaz Teşekkürler pelinchef:)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Merhaba, portakalların turuncu kısımlarını kullanacağız. Mümkün olduğunca beyaz kısımlarını kullanmayacağız.
      Sevgiler

      Delete
  8. Kuru meyvelerin dibe çökmesini nasil engelleriz? Alüminyum folyo bunun için ki yoksa?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Bu tarifteki hamur yoğun olduğundan meyveler dibe çökmüyor. Folyoyu güzel kabarması ve iyi pişmesi için kullanıyoruz. Sevgiler

      Delete
  9. Merhaba keki denedim tadı nefis. Fakat tarif ve pişirme önerinize harfiyen uyarak pişirmeme rağmen ortası hamur kaldı. Folyoyu üzerinden aldığımda altına koyup pişirmeye devam ettim. İçi pişmemişti. Daha uzun süre tuttum kurudu. Daha önce başka bir tarifte de sonuç aynı olmuştu.
    Baton kalıp kaiser mini fırın kullanıyorum. Küçük çocuğumla zor şartlar altında yapıyorum sonuç böyle olunca inanın oturup ağlamak geliyor içimden.
    Lütfen bana yardımcı olur musunuz.. Isıyı mı düşür meliyim? Mesela kaç derecede? Soğuk fırına mı koymalıyım? Yoksa kalıbı istemeyerek rafa mı kaldırmalıyım? Tekrar denemek istiyorum. Cevabınızı önemle bekliyorum. Teşekkür ederim..

    ReplyDelete
    Replies
    1. Merhaba, baton kalıplar biraz zordur haklısınız. Ben de daha önce kullandığım Tefal marka baton kalıbımla epey sorun yaşamıştım. Aynı şekilde kenarları çok kızarırken içi geç pişiyordu. Üzerine folyo kapatıp fırın tepsisine su doldurarak pişirdiğimde kenarları çok kızarmadan pişmişti. Mini fırın baton kalıplar için zaten zordur. Dilerseniz fırın tepsisine su doldururarak( bir parmak) kalıbı içine koyun ve yine üzerini folyo ile kapatıp pişirin. Olmazsa kalıbınızı değiştirin :(
      Sevgiler

      Delete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...