KARABUĞDAY ( GREÇKA) PİLAVI





greçka karabuğday pilavı


Sağlıklı tariflere tüm hızıyla devam... Bugün bazılarınızın bildiği benimse yeni tanıştığım bir yiyecekten, karabuğdaydan bahsetmek istiyorum.  İsmi karabuğday olsa da aslında bildiğimiz buğdayla ilgisi yok. Hatta tahıl bile değil bir çeşit tohum aslında. Diğer adı greçka.Bizim ülkemizde pek bilinmiyor nedense. Rusya, Kuzey ve Doğu Avrupa Ülkeleri, Japonya ve Çin'de tüketiliyor.Ben tadını bulgura benzettim biraz. Bulgur kadar dolgun dolgun değil de biraz daha yumuşak. Bu aralar sıklıkla pilavını pişiriyorum ama daha farklı tarifler de var aklımda. Mesela çorbasını yapabilirim ya da dolmada da kullanabilirim rahatlıkla.


Pilavına geçmeden önce karabuğdayın faydalarından bahsetmek istiyorum:

Her şeyden önce gluten içermediği için buğday ve bulgur yiyemeyen, gluten inteloransı olan çölyak hastaları tarafından güvenle tüketilebiliyor.  Bol lif içerdiği için bağırsakları düzenliyor ve kansere karşı koruyor. Damarların esnemesine yardımcı oluyor, kolesterolu düşürüyor ve damar tıkanıklıklarını gideriyor. İyi bir antiosidan. İçerdiği demir, fosfor, potasyum ve magnezyum içeriği ile kansızlıkla mücadele ediyor.Kan şekerinin dengelenmesine yardımcı oluyor. 

Ayrıca düşük kalorili ve uzun süre tokluk hissi veriyor. Dolayısıyla rejim yapanlar için ideal bir besin. Geçen sene arkadaşım haşlayarak yoğurtla birlikte tükettiğini belirtmişti. Çok cazip gelmemişti bana o zaman bir rejim yiyeceği olarak ama düşündüğümden daha lezzetliymiş itiraf edeyim.


Siz de denediyseniz ve farklı tariflerde kullandıysanız, paylaşırsanız sevinirim. Pilavı bulgur pilavını pişirdiğimiz usülle pişiriyoruz. Siz sevdiğiniz malzemelerle zenginleştirebilirsiniz pilavınızı. Mesela renkli biberler,bezelye, mantar, tavuk kullanabilirsiniz. 



MALZEMELER:

* 1 su bardağı karabuğday
* 1 orta boy soğan
* 2 adet yeşil biber
* 1 adet orta boy domates
* 1 çorba kaşığı domates salçası
* 2 su bardağı sıcak su
* 3 çorba kaşığı zeytinyağı
* tuz, karabiber


YAPILIŞI:

- Pilav tenceresine zeytinyağını koyun. Soğanı yemeklik doğrayıp orta ateşte pembeleşene kadar pişirin. Salçayı,yıkayıp süzdüğünüz karabuğdayı, küçük doğranmış yeşil biberleri koyup 1 dakika kadar yağda karıştırarak kavurun. Küçük doğranmış domatesi ve sıcak suyunu koyun, tuz, karabiber, dilerseniz kimyon koyup  kapağını kapatarak orta ateşte pişirin.


Afiyet şifa olsun hepinize :))

5 comments:

  1. Annem eskiden yapardı, ama çook uzun zamandır yemedim. Ben alıp kendim yapayım bari hazırda tarif de varken. Nefis görünüyor!!!

    ReplyDelete
  2. Ben çorbasını yapmıştım. Pilavını da denedim ama evdekilere kolay kolay yediremedim. O nedenle salata ve çorba da idare ediyoruz. Ellerine sağlık Pelinim

    ReplyDelete
  3. çok çok çok faydalı çok da lezzetli bende zevkle tüketiyorum, ayrıca yeşil mercimek de çok yakışıyor bu pilava..
    ellerinize sağlık..
    sevgiler..

    ReplyDelete
  4. Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor.Bizim buralarda da pek kullnılıyor.Bende blogumda salatasını paylaşmıştım.Harika oluyor deneyin bence.Selamlar...

    ReplyDelete
  5. Bebekler için ideal tavsiye edilir

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...