KOLAY İÇLİ KÖFTE



Merhaba  :)  Yine uzun bir ara oldu farkındayım ama evimde değildim. Bir süre yine olamayacağım ama Ramazan ayı boyunca sık sık tatif eklemeye çalışacağım. 

Bugün vereceğim tarif içli köfte yapamayan ama cok sevenler icin uygun bir tarif olacak. Refika'nın Mutfağı'ndan aldım bu tarifi. Ramazan sofraları icin değişik bir tarif olabilir.

Ben yarım ölçü ile 16 adet köfte elde ettim. Yarısını kızarttım, yarısını haşlayıp üzerine tereyağ döktüm.  Her ikisi de güzeldi ama haşlayarak yaptığım daha çok sevildi bizde. Tarifi yaparken ufak değişiklikler yapmıştım.  Denemek isteyenler için:



MALZEMELER :

HAMUR İÇİN:

◇ 2 su bardağı ince bulgur
◇ 2 adet yumurta akı
◇ 1 çay bardağı un ( küçük boy )
◇ 1 corba kaşığı tatlı biber salçası
◇ 1 su bardağı ılık su
◇ 1 çay kaşığı kimyon
◇ 1 çay kaşığı tuz

İÇİ İÇİN:

◇ 250 gram kıyma
◇ 2 adet soğan
◇ 3 corba kaşığı zeytinyağı
◇ Yarım demet maydanoz
◇ 1 su bardağı ceviz içi
◇ Tuz, karabiber, kimyon, pulbiber

 YAPILIŞI :

- Zeytinyağını tavaya alıp ısıtın.  Doğranmış soğan ve kıymayı ilave edip pisirmeye başlayın.  Kıyma suyunu salıp çekince tuz ve baharatları ilave edip pisirmeye devam edin. Altını kapatıp dövülmüş ceviz ve doğranmış maydanozu ilave edin ve karıştırın. Soğumaya bırakın. 

- Hamuru için mutfak robotuna bıçaklı ucu takarak içine bulguru,  yumurta akını, salçayı, tuz ve kimyonu koyup çalıştırın. Karıştırma kabına alıp yoğurun.  Azar azar un ve ılık suyu ilave ederek yumusak bir hamur yogurun.

-  Tezgahın üzerine strech film koyun. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parça koparıp strech filmin yarısına koyun.Strech filmin diğer yarısını üzerine kapatıp merdaneyle inceltin.  Strech filmi kaldırıp açtığınız hamurun yarısına bir tatlı kaşığı dolusu iç malzemeden koyun. Tekrar strech film yardımıyla hamuru yarım ay biçiminde kapatın. Strech filmi kaldırıp su bardağı ile kesin ve kenarlarını kapatın. Bu islemler sırasında hamur kurursa ellerinizi ıslatıp yoğurarak hamuru  nemli ve yumuşak tutabilisiniz. Şekil verdikten sonra da hemen pisirme işlemine geçerseniz dağılmaları önlemiş olursunuz. 

- Hazırladığınız köfteleri dilerseniz kaynayan suya atıp 2-3 dakika haşladıktan sonra üzerine eritilmiş tereyağ gezdirerek servis edebilirsiniz. Dilerseniz de kızgın sıvı yağda 1-2 dakika kızartarak servis yapabilirsiniz. Tabi yanında bol köpüklü ayranla :)

 Aşağıdaki fotoğraf yapım aşamalarını daha iyi anlamanız için yardımcı olacaktır. 




8 comments:

  1. Harika olmus canim...Ellerine saglik.
    Hayirli ramazanlar, sevgiler...

    ReplyDelete
  2. Anonymous28 June, 2014

    Elinize sağlık.Hayırlı Ramazanlsr

    ReplyDelete
  3. ellerinize sağlık hiç denemeyen biri olarak bende merak ediyorum bu köfteyi :) yaparım inşallah :)
    Hayırlı Ramazanlar..

    ReplyDelete
  4. Ellerine sağlık nefis görünüyor. Hayirli sağlıklı Ramazanlar.

    ReplyDelete
  5. İçli köfteyi ailece çok severiz sık sıkta yaparım,ama sizin yöntem daha kolaymış, içini oymak yerine böyle açıp kesmek daha pratik,geriyede bol bol vakit kalır değilmi :)işime çok yarayacak emin olabilirsiniz,paylaşım için çok çok teşekkür ederim,ellerinize sağlık,hayırlı ramazanlar...

    ReplyDelete
  6. Ben yaptım,çok güzel oldu.Paylaşımınız için teşekkürler Pelin hanım

    ReplyDelete
  7. Ben yaptım. Çok güzel oldu

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...