Çin Pilavı Tarifi (Kızarmış Pilav), Nasıl Yapılır

Dünya mutfağına özellikle de Çin yemeklerine meraklıysanız hoşunuza gidecek Kızarmış Pilav, Yumurtalı Pilav da denilen Çin Pilavı Tarifi (Fried Rice) vereceğim. İçinde bulunan malzemeleri okuyunca yumurta ve soya sosu hariç bize pek de uzak bir yemek değil. Ama işin içine yumurta girince nasıl olur ki tadı diye endişe edebilirsiniz. Ancak çok yakışıyor güvenin bana. Hatta pek de hissedilmiyor. Yumurta yemeyen çocuklarınıza sade pilavla birlikte yumurtayı bu şekilde pişirip yedirebilirsiniz bence. Bir denemek lazım. Pilavımıza dönecek olursak içindeki sebze ve etlerle tek başına öğün olacak kadar zengin ve doyurucu.

Çin’de kaldığımız iki yıl boyunca çok fazla Çin yemeği denemedim aslında. Bazılarının kokusu, bazılarının görüntüsü hoşuma gitmedi. Japon ve Uygur mutfağı daha hoşuma gitti mesela. Deneyip sevdiklerim de bir elin parmakları kadardır ancak. Biri de kızarmış pilav denilen değişik sebze ve etlerle yapılan bu pilavdı.

Çin Pilavını çeşitlendirmek, etle veya etsiz farklı sebzelerle çeşitlendirmek mümkün. Evinizde olan farklı sebzelerle deneyip en sevdiğiniz çeşidi bulabilirsiniz.

Farklı pilav tarifleri arayanlar için Fesleğenli Arpa Şehriye Pilavı Tarifimi de önerdikten sonra Çin Pilavı ( Fried Rice) tarifine geçebilirim.

Çin Pilavı Tarifi

Hazırlama Süresi15 dakika
Pişirme Süresi20 dakika
Toplam Süre35 dakika
Porsiyon :4 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı bezelye
  • 1 adet küçük boy havuç
  • ½ çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çorba kaşığı soya sosu
  • 1 adet yeşil soğan
  • 1 adet marul yaprağı
  • 100 gram tavuk göğsü

Yapılışı:

  • Ön hazırlık olarak pirinci 1,5 su bardağı kaynamış suyun içine atıp suyunu çekene kadar pişirin. Altını kapatıp karıştırarak altüst edin ve kenarda bekletin.
  • Bezelyeyi kaynayan suda diriliğini çok kaybetmeyecek şekilde haşlayın.
  • Tavaya (tercihen wok tavaya) sıvıyağın yarısını koyun ve ısıtın. Yumurtayı çatalla çırpın ve tavaya koyup hızlıca karıştırarak pişirin ve parçalara ayırıp, başka bir tabağa koyun.
  • Tavuğu küçük parçalara doğrayın. Tavaya kalan sıvıyağı koyup ısıtın ve rendelenmiş havucu koyun, karıştırarak pişirin. Biraz yumuşayınca tavukları koyup karıştırarak pişirin. Bezelyeyi, ince doğranmış yeşil soğan ve marulu koyup karıştırarak pişirin. Soya sosunu koyup karıştırın. Haşlanmış pirinci ilave edip hepsini karıştırıp pişirin. Son olarak daha önce pişirdiğiniz yumurtaları da ekleyip karıştırın ve pilavı servis edin.