PAVLOVA






 Eşimin geçen haftalarda iş için gittiği Avustralya'dan getirdiği Donna Hay'in son kitabı The New Classics'ten denediğim bir tarif var bugün. Yeni Zellanda mutfağına ait bir tatlı olan Pavlova, ünlü Rus balerin Anna Pavlova'nın ülkeyi ziyareti sırasında yapılmış.  İçi yumuşacık dışı kıtır kıtır büyükçe bir beze aslında. Şeker oranı fazla olduğundan bol meyve ve şekersiz krema ile tüketmenizi tavsiye ediyorum. Şeker oranı fazla olsa da içinde yağ ve un olmaması vicdanınızı rahatlatabilir.

  
Anna Pavlova  
fotoğraf  wikipedia



MALZEMELER:

* 4 yumurta akı 
* 220 gr pudra şekeri
* 1 çay kaşığı elma sirkesi
* 1 küçük kutu sıvı krema
* istediğiniz meyve ( çilek, kivi,muz vs)


YAPILIŞI:

- Yumurta aklarını cam bir çırma kabına alıp mikserle çırpmaya başlayın.Kar haline gelip tepecikler oluşmaya başlayınca pudra şekerini azar azar ilave ederek çırpmaya devam edin. Şekerin tamamını ilave ettikten sonra 5 dakika daha yüksek devirde çırpın.

- Yağlı kağıda 20 cm lik bir çember çizin. Kağıdı ters çevirin. Yumurta akını bu dairenin içine düzgünce döküp yayın. Ortasını hafifçe bastırıp bir çukur oluşturun. 

- Önceden 120 derece ısıtılmış fırında 1,5 saat pişirin. Frının kapağını hafif aralık bırakarak 2-3 saat içinde soğutun. 

- Soğuk kremayı ( dilerseniz az pudra şekeri ile) mikserle çırpıp ortasındaki boşluğa koyun ve taze meyvelerle süsleyin.  Kremayı servisten hemen önce koymalısınız. Yoksa bir süre sonra krema ile yumuşayıp kıtırlığını kaybedecektir.


 Yumurta aklarından artan yumurta sarıları ile ne mi yapalım? Yakında bu sarıları değerlendirebileceğiniz bir tarifimiz olacak. Ayrıca gelecek hafta yine temalı bir hafta yapalım istiyorum. Hadi bakalım :)








3 comments:

  1. Uzun bir süredir yapmak isteyip fırsat bulamadığım bir tarif Pelinciğim ellerine sağlık nefis gözüküyor sevgiler...

    ReplyDelete
  2. Canım ellerine sağlık, çok ama çok güzel olmuş...
    Sen ne yaparsan çok güzel oluyor elinin lezzeti fotoğraflara yanıyor :)))
    Afiyetler olsun size,
    sevgiler,

    ReplyDelete
  3. çok severim. Bende denemiştim ve eşim çok beğenmişti. eline sağlık pelinim

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...