Ev Yapımı Hamburger Ekmeği Tarifi, Nasıl Yapılır

Herkese merhaba :) Mutlaka denemenizi isteyeceğim Ev Yapımı Hamburger Ekmeği Tarifi veriyorum bugün. Bir kere bu ekmekle hamburger yaparsanız bir daha hazır hamburger ekmeği almak istemeyeceksiniz bence.

Lezzetli bir hamburgerin olmazsa olmazı lezzetli bir köfte kadar lezzetli, yumuşak bir hamburger ekmeğidir bana göre.  Evet hazır almak çok pratik ama o suni ve kof tadı kesinlikle sevmiyorum.  Artık çokça yapıp bir kısmını buzluğa kaldırıyorum. Köfteleri de fazla yapıp saklıyorum. Yemek yapmaya zaman kalmayan günlerde ikisini de buzluktan çıkarıp kullanmak işimi kolaylaştırıyor. Hamburger Köftesi Tarifime linki tıklayarak hemen ulaşabilirsiniz.

Hamburger ekmeği tarifim için çok fazla tarif denedim. Bu tariften memnun kaldım. Aşağıdaki tarifi ve ölçüleri uygulayarak başarılı bir sonuç alacağınızı düşünüyorum. Tarifin en önemli püf noktası hamuru yumuşak hazırlamaya çalışmak. Eğer mayalı hamurlarla aranız iyi değilse, Mayalı Hamur Hazırlamanın Püf Noktaları adlı yazımı okumanızı tavsiye ederim.

 

Hamburger Ekmeği

Hazırlama Süresi20 dakika
Pişirme Süresi15 dakika
Toplam Süre35 dakika
Porsiyon :6 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 çorba kaşığı sıvıyağ (zeytinyağı kullandım)
  • 1 çorba kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
  • 2 tatlı kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • ½ su bardağı ılık su
  • ½ su bardağı ılık süt
  • 2 - 2,5 su bardağı un
  • ½ paket yaş maya ya da 1 paket instant maya

Yapılışı:

  • 2 su bardağı unu, tuz, şeker ve instant mayayla karıştırın (yaş maya kullanacaksanız mayayı ılık su ile karıştırarak kullanacaksınız).
  • Unun ortasını havuz gibi açın, yumurta sarısı,sıvıyağ, tereyağı, ılık su ve ılık sütü koyun. Sıvı malzemeleri elinizle iyice karıştırın. Kenarlardaki unları elinize yavaş yavaş alarak çok yumuşak bir hamur yoğurun. Hamur elinize biraz yapışmalı. Çok cıvık olduysa, elinizi kurtaramıyorsanız azar azar un ilave ederek hamuru toparlayın. Unutmayın ne kadar az un koyarsanız o kadar yumuşak olur.
  • Hamurun üzerini strech film ya da hafif nemli bir mutfak havlusu ile kapatıp ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
  • Mayalanıp, hacmi iki katına çıkan hamurunuzdan yumurtadan biraz daha büyük parçalar koparıp düzgünce yuvarlayarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerlerini örtüp tekrar yarım saat mayalandırın. Elinizle ya da fırça yardımıyla üzerlerine süt ve yumurta sarısı karışımından sürüp biraz susam serpin.
  • Önceden 180 derece ısıtılmış fırında, alt üst konumda 15- 20 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırınınızı ısıtırken içine ısıya dayanıklı bir kap içinde su koymayı unutmayın.