Zeytinyağlı Pazı Sarması

Zeytinyağlı Pazı Sarması

Misafir menümüzün tariflerine devam ediyorum bugün de. Sıra zeytinyağlıda… Asma yaprağı bulamadığınızda yapabileceğiniz pratik bir sarma. Asma yaprağından farklı olarak oldukça yumuşak. Bol limon ile harika oluyor.

Porsiyon Adedi: 5-6

Zeytinyağlı Pazı Sarması

45 dk.Hazırlık Süresi

1 sa.Pişirme Süresi

1 sa., 45 dk.Toplam Süre

Save RecipeSave Recipe

Malzemeler:

  • 1 demet pazı
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağından bir parmak az sıcak su
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım demet dereotu
  • 5-6 dal nane
  • 2 adet soğan
  • Tuz, karabiber, kimyon, kuru fesleğen
  • Sarmaların üzerine dökmek için 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Yeteri kadar sıcak su

Hazırlama Yöntemi:

  • Tencereye 1 çay bardağı zeytinyağını koyun ve küçük, yemeklik doğradığınız soğanları koyup orta ateşte sararana kadar kavurun. Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ilave edin, 1-2 dakika kavurup 1 su bardağından 1 parmak az sıcak su, tuz ve baharatları ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın, suyunu çekene kadar pişirin. Pirinçler suyunu çekince ocağı kapatıp ince doğradığınız maydanoz, dereotu ve naneyi ilave edip karıştırın ve iç malzemenin ılımasını sağlayın.
  • Pazı yapraklarının sapını kesin ve kaynar su dolu bir kabın içine koyun. 4-5 dakika bekletin, yapraklar yumuşayacaktır. Yaprakları bir süzgece alıp suyunu süzün.
  • Pazı yapraklarını düz bir zemine alın ve fotoğrafta göreceğiniz gibi ortasındaki sapları komple çıkarın. Çıkardığınız sapları dolmayı pişireceğiniz tencerenin dibine koyun ki pişerken dolmalarınız yanmasın.
  • Hazırladığınız içten ikiye bölünmüş durumdaki pazı yapraklarının bir ucuna 1 tatlı kaşığı kadar koyun ve muska şeklinde sarın. Yapraklarınız büyükse klasik yaprak sarma gibi de sarabilirsiniz.
  • Sardığınız yaprakları tencereye dizin. Üzerine 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı ve az tuzu gezdirin. Yarım çay bardağı sıcak suyu da koyun. Önce orta ateşte, kaynayınca da çok kısık ateşte pişirin. Suyunu ara ara kontrol edip her defasında azar azar sıcak su ilave ederek pirinçler iyice yumuşayana kadar pişirin. Sarmaları dinlendirip servis yapın.
7.6.4
154
http://www.pelinchef.com/2014/03/zeytinyagli-pazi-sarmasi.html

8 Yorum

  1. Beauty Follower 12/03/2014 saat 13:36 - Cevapla
    Mmmmm looks so tasty!

    http://beautyfollower.blogspot.gr
  2. Deniz Güneş 05/03/2014 saat 19:49 - Cevapla
    ellerinize ağlık Pelin Hanım..
    muska muska çok güzel olmuşlar..
    sevgiler..
  3. Sevil Şahin 05/03/2014 saat 16:05 - Cevapla
    pelincim en çok severim
    ilk kayinvalidem yapmıştı yemiştim
    eminim senin elinden de çok lezzetli olmuştur
    ellerine sağlık
  4. nil 05/03/2014 saat 14:27 - Cevapla
    fıstık,üzüm yada biraz şeker yok mu acaba
    • Pelinchef 07/03/2014 saat 16:17 - Cevapla
      Merhaba,
      Fıstık ya da üzüm konulabilir arzuya bağlı. Şeker konulabilir ama soğanın içinde yeterince şeker olduğundan daha fazla koymayı tercih etmedim ben.

      Sevgiler
  5. Mehmet Durguner 05/03/2014 saat 14:25 - Cevapla
    fıstık,üzüm falan koyulmuyormu yada biraz şeker genellikle zeytinyağlı dolmalara konurda onun için sordum..
  6. Anonymous 05/03/2014 saat 13:21 - Cevapla
    Zeytin yağlı sarmayi çok severim.Görünce deneyesim geldi hemen.Elinize sağlık :) malzemede salça yok özellikle mi tercih etmediniz onu merak ettim.
  7. Merhabalar,
    Ellerinize emeğinize sağlık. Nefis görünüyor. Sevgilerimi bıraktımmmm…..:))

Siz de bir yorum yazın