ZEYTİNYAĞLI PAZI SARMASI





Misafir menümüzün tariflerine devam ediyorum bugün de. Sıra zeytinyağlıda... Asma yaprağı bulamadığınızda yapabileceğiniz pratik bir sarma. Asma yaprağından farklı olarak oldukça yumuşak. Bol limon ile harika oluyor.




MALZEMELER:

* 1 demet pazı
* 1 su bardağı pirinç
* 1 su bardağından bir parmak az sıcak su
* 1 çay bardağı zeytinyağı
* Yarım demet maydanoz
* Yarım demet dereotu
* 5-6 dal nane
* 2 adet soğan
* tuz, karabiber,kimyon, kuru fesleğen
* Sarmaların üzerine dökmel için 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
* Yeteri kadar sıcak su


YAPILIŞI:

- Tencereye 1 çay bardağı zeytinyağını koyun ve küçük, yemeklik doğradığınız soğanları koyup orta ateşte sararana kadar kavurun. Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ilave edin, 1-2 dakika kavurup 1 su bardağından 1 parmak az sıcak su, tuz ve baharatları ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın, suyunu çekene kadar pişirin. Pirinçler suyunu çekince ocağı kapatıp ince doğradığınız maydanoz, dereotu ve naneyi ilave edip karıştırın ve iç malzemenin ılımasını sağlayın.

- Pazı yapraklarının sapını kesin ve kaynar su dolu bir kabın içine koyun. 4-5 dakika bekletin, yapraklar yumuşayacaktır. Yaprakları bir süzgece alıp suyunu süzün.

- Pazı yapraklarını düz bir zemine alın ve fotoğrafta göreceğiniz gibi ortasındaki sapları komple çıkarın. Çıkardığınız sapları dolmayı pişireceğiniz tencerenin dibine koyun ki pişerken dolmalarınız yanmasın.
Hazırladığınız içten ikiye bölünmüş durumdaki pazı yapraklarının bir ucuna 1 tatlı kaşığı kadar koyun ve muska şeklinde sarın. Yapraklarını büyükse klasik yaprak sarma gibi de sarabilirsiniz.



- Sardığınız yaprakları tencereye dizin. Üzerine 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı ve az tuzu gezdirin. Yarım çay bardağı sıcak suyu da koyun. Önce orta ateşte, kaynayınca da çok kısık ateşte pişirin. Suyunu ara ara kontrol edip her defasında azar azar sıcak su ilave ederek pirinçler iyice yumuşayana kadar pişirin. Sarmaları dinlendirip servis yapın.



8 comments:

  1. Merhabalar,
    Ellerinize emeğinize sağlık. Nefis görünüyor. Sevgilerimi bıraktımmmm…..:))

    ReplyDelete
  2. Zeytin yağlı sarmayi çok severim.Görünce deneyesim geldi hemen.Elinize sağlık :) malzemede salça yok özellikle mi tercih etmediniz onu merak ettim.

    ReplyDelete
  3. fıstık,üzüm falan koyulmuyormu yada biraz şeker genellikle zeytinyağlı dolmalara konurda onun için sordum..

    ReplyDelete
  4. fıstık,üzüm yada biraz şeker yok mu acaba

    ReplyDelete
    Replies
    1. Merhaba,
      Fıstık ya da üzüm konulabilir arzuya bağlı. Şeker konulabilir ama soğanın içinde yeterince şeker olduğundan daha fazla koymayı tercih etmedim ben.

      Sevgiler

      Delete
  5. pelincim en çok severim
    ilk kayinvalidem yapmıştı yemiştim
    eminim senin elinden de çok lezzetli olmuştur
    ellerine sağlık

    ReplyDelete
  6. ellerinize ağlık Pelin Hanım..
    muska muska çok güzel olmuşlar..
    sevgiler..

    ReplyDelete
  7. Mmmmm looks so tasty!

    http://beautyfollower.blogspot.gr

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...