KARNIYARIK






karnıyarık



Pek adetim değil aslında ana yemek tarifi vermek ama çok sevdiğim karnıyarık tarifini paylaşmak istedim. Çok zor bir yemek değil ve eminim ki çoğunuz da harika yapıyorsunuz. Ama yeni başlayanları da düşünmek lazım diyerek işte bu da benim tarifim. Sadece kızartma aşamasında yağ kullandığım için oldukça hafif oluyor.



MALZEMELER:

* 7-8 adet orta boy patlıcan Ben tombul olanları ikiye bölerek kullandım.
* 250 gr yağsız kıyma
*  1 adet kuru soğan
* 2 adet yeşil sivri biber
* 3 adet orta boy domates
* Yarım demet maydanoz
* tuz, karabiber, kimyon, kuru fesleğen çok az kekik,

* Kızartmak için sıvıyağ
* 1/2 çorba kaşığı salça
* Yarım su bardağı ılık su



YAPILIŞI:

- İç malzemeyi hazırlamak için kıyma ve ince doğranmış soğanı tencereye alın ve önce orta ateşte, sonra kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirin. (Bu aşamada yağ koymuyorum kıymanın suyuyla pişiriyorum.) Soğanlar yumuşayınca ince doğranmış yeşil biberleri ve küçük doğranmış iki adet domatesi koyun. Tuzunu ve baharatlarını da ilave edip karıştırın ve domatesler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Altını kapattıktan sonra doğranmış maydanozları da koyup karıştırın.

- Patlıcanları alacalı soyun ve kızgın yağda her tarafını kızartın. Patlıcanları yakmadan kızartmaya özen gösterin. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çekmesini sağlayın.

- Salçayı suyla açın ve bir domatesi rendeleyerek karıştırın ve karnıyarık tenceresine dökün. Kızaran patlıcanları tencereye alın ve ortasından keserek açın. Bir tatlı kaşığının tersiyle patlıcanın orta kısmında iç malzemeyi yerleştirebileceğimiz boşluk açın.İç malzemeyi patlıcanların ortasına biraz bastırarak yerleştirin. Tencereyi ocağa koyun ve önce orta ateşte kaynayınca kısık ateşte yemeği pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için patlıcanların sap kısımlarına yakın bölüme çatal batırın. Yumuşamışsa pişmiş demektir.

Afiyet olsun :)



10 comments:

  1. Merhabalar,
    Ellerinize emeğinize sağlık. Nefis görünüyor. Sevgilerimi bıraktımmmm…..:))

    ReplyDelete
  2. Pelin hanım merhaba,
    Tariflerinizi,fotoğaflarınız,sitenizi ve uslubunuzu çok beğeniyorum.Yayınladığınız tariflerin çoğunu not alıp denedim.Sonuç mutuluk verici
    Ben yemek yapmaya evlendikten s!onra başlayanlardanım.Dolayısıyla sizin sıkı takipçinizim.Lütfen en bilindik ana yemek tariflerinizi de yayınlayın.Sizin elinizden başka bir güzel olacak şüphe yok.
    Sevgilerimle
    Gülşah

    ReplyDelete
  3. Hımm enfes, ellerine sağlık

    ReplyDelete
  4. Pelincim elllerine sağlık çok seviyorum karnıyarığı.Sevgiler

    ReplyDelete
  5. Afiyet olsunn gerçekten harika :)

    ReplyDelete
  6. Ben kızartmadan yapıyorum hem daha hafif oluyor hem de sağlıklı. Deneyin derim;)

    ReplyDelete
  7. Karnıyarık hiç bu kadar gözüme güzel görünmemişdi..ellerinize sağlık..

    ReplyDelete
  8. Pelinciğimm ellerine sağlık tek kelime ile muhteşem harikaa misss misss.Sevgiler canımmm.

    ReplyDelete
  9. Bir karnıyarık bu kadar mı güzel yapılıp fotoğraflanır,ellerinize sağlık...

    ReplyDelete
  10. yanına da mis gibi pilavv hmm miss ellerinie sağlık Pelin Hanım..
    sevgiler..

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...