CACIKLI ARAP KÖFTESİ



arap köftesi



Uzunca bir aradan sonra yeniden merhaba.  Aralar uzadıkça hem bir türlü elim klavyeye gitmiyor hem de yazamadığım için suçluluk hissi artıyor. Böyle tuhaf bir durumda iken haydi artık dedim kendi kendime. Başla artık yazmaya. Hem fotoğraflar birikti hem de yapmak istediğim onlarca yeni tarif beni bekliyor. Gelecek hafta da olamayacağım buralarda ama dönüşüm uzun sürmeyecek. Çok güzel pasta ve tatlı tarifleri vermeyi planlıyorum tabi yine konulu haftalarımız da devam edecek.

Bugün çok önceden yapıp fotoğrafladığım bir tarif var. Sanırım 3-4 ay önce denemiştim ilk olarak ama sonrasında kaç kez yaptım hatırlamıyorum. Bazen akşam yemeği olarak geldi soframıza bazen de çay sofrasında misafirlerime ikram için. Ana yemek mi yoksa salata mı desem bilemiyorum. Yiyen herkesin çok sevdiğini söyleyebilirim sadece . Eminim biliyorsunuz çoğunuz benim bu yeni keşfimi ama bilmeyenler için bir de ben yayınlayayım istedim.  Yaz sofralarına çok yakışacak tarifimiz için :





MALZEMELER:

* 100 gr kıyma
* 1 su bardağı ince bulgur
* 2 çorba kaşığı un
* 1 adet orta boy soğan
*  tuz, karabiber
* Yarım çay bardağı su

* Yarım kilo ıspanak ya da bir demet semizotu
* 1 büyük kase koyu kıvamlı yoğurt
* 2  diş sarmısak, tuz

* 3 çorba kaşığı zeytinyağı ya da 2 çorba kaşığı tereyağı


YAPILIŞI:


- Köfteleri hazırlamak için derin bir kaseye kıymayı,bulguru,  çok ince doğranmış ya da rendelenmiş soğanı, unu, tuz ve karabiberi alıp azar azar suyu ilave ederek iyice yoğurun. Malzemeler birbiriyle bütünleşince misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Köftelerinizi buharda haşlayın. Bunun için varsa buharda pişirme aparatını kullanın. Yoksa içine köfteleri koyduğunuz tel süzgeci içi su dolu tencerenin üzerine oturtun.Süzgecin üstüne de tencerenin kapağını kapatın.  Tencerenin içindeki su kaynadıkça buharıyla köfteleriniz pişecektir. Tenceredeki suyun seviyesi dört parmak olursa yeterli olacaktır, çok doldurmanıza gerek yok.

- Eğer ıspanak kullanacaksanız ıspanakları temizleyin ve doğrayıp tencerede 1 çorba kaşığı su ilavesi ile kısık ateşte pişirin. Ispanaklar yumuşayınca tencerenin altını kapatıp kapağını açarak soğutun.

- Eğer semizotu kullanacaksanız semizotunu yıkayıp suyunu iyice süzün ve kalın saplarını ayırın.

- Yoğurdu tuz ve dövülmüş sarmısakla karıştırın. İçine ıspanak ya da semizotunu ilave edip karıştırın. Servis tabağınıza koyup yayın.

- Buharda pişen köftelerinizi kavurmak için zeytinyağını ya da tereyağını (Hemen yiyecekseniz tereyağı da kullanabilirsiniz) tavaya koyup orta ateşte ısıtın. Köfteleri koyup ara ara hafifçe sallayarak kavurun. Servis tabağına koyduğunuz cacığın üzerine köfteleri yerleştirip servis yapın. Yağı daha bol tutabilirsiniz isterseniz hatta yağa kırmızı biber de ilave edebilirsiniz. Ben çok yağlı sevmediğim için az koydum.


Afiyet olsun.

16 comments:

  1. slm pelin hnm tarifleriniz çok güzeller o güzellik sizden geliyor oda ayrı tabi senden bir ricam olacak lütfen tariflerin kopi olsun benim blogum falan yok sadece zamanım fazla yok o açıdan kopi olmayınca yazmaya da vaktim olmuyor lütfen kopiye izin verin tarifte ince bulgur demişsin kısırlık olan bulgurdanmı acaba sevgiler

    ReplyDelete
  2. BU ARADA PELİN HNM ZAMANIM 3 ÇOCUĞUM OLDUĞU İÇİN KISITLI AMA SENİN GİBİ GEZEL YİYECEKLER SUNMAK İSTİYORUM EŞİME VE ÇOCUKLARIMA İNŞ ANLARSINIZ BENİ

    ReplyDelete
  3. Anonymous05 July, 2013

    Malzeme listesindeki bulgurun nerede ve nasıl kullanılacağı yazılmamış.Açıklarsanız sevinirim.Teşekkürler

    ReplyDelete
  4. pelin hnm yazdıklarımızı cevaplasaydınız bari bu ne ilgisizlik sinir bozucu

    ReplyDelete
  5. Merhaba Emine Hanim,

    Lutfen sinirlerinizi bozmayin ve sorulariniza ilgisiz oldugumu dusunmeyin. Bunca zamanidir binbir emek ve zaman harcayarak yazdigim bloguma beni izleyen takipcilerime karsi her zaman vakit ayirmaya calisiyorum. hergun 40-50 arasi yorum , 100 den fazla da mail aliyorum. Her birine cevap vermeye calisiyorum ama ben de o kadar yogunum ki bazen hemen degil de bir kac gun sonra cevaplayabiliyorum. Sizi beklettiysem ozur diliyorum .

    Haklisiniz zaman hepimizin problemi ama herkes sizin kadar iyi niyetli degil. benim koydugum tedbir de zaten sizin icin degil.Kopyalama isini biraz daha arastirip care bulmaya calisacagim.

    Kullandigim bulgur kisirlik bulgurdur.

    Kolayliklar dilerim.
    sevgilerimle

    ReplyDelete
  6. Merhaba, tarifleriniz her zamanki gibi çok güzel ama bahsetmek istedigim sizin bu anlayışlı ve mütevazi haliniz, daha once de çikolatalı cupcake tarifiniz altındaki yorumlari okudum, neler neler yazilmis, ne üsluplar kullanilmis ama siz o kadar sakin cevaplamissiniz ki hayran kaldım. Sonucta bu profesyonel bir blog değil, vakit buldukça tarif girmeniz ya da cevap vermeniz cok normal, hic birsey için mecbur değilsiniz, gönül işi bu, ha tabi insan sordugu sorunun cevabını merak eder ama bu üslup bozmayi gerektirmez. Benim üstüme vazife değil biliyorum ama yazma gereği hissettim. Tariflerinizi bizimle paylastiginiz icin tesekkurler. Elinize ve emeginize sağlık...

    ReplyDelete
    Replies
    1. Teşekkür ediyorum ilginize ve sevginize :) Yorumunuzla moral verdiniz bana.

      Sevgilerimle

      Delete
  7. Anonymous09 July, 2013

    Pelin hanım merhaba, ben de sabrınıza ve yaptıklarınıza hayranım, insanların ne yazdığı değil sizin ne yaptığınız önemli.. Yaptıklarınızı bir bir deniyorum ve hepsi harika oluyor ki daha evvel de yorumlarda bulunmuştum..
    Sizi sabrınızdan solayı tebrik ediyorum..
    Sevgiler,
    Güneş

    ReplyDelete
  8. SLM Pelin hnm inş olumlu bir çare bulursun lütfen benim gibi takipçilerinide düşün sevgiler HAYIRLI RAMAZANLAR

    ReplyDelete
  9. Gerçekten sevilen bir lezzet. Ama ben altta yoğurtlu semizotu vs. ile sunum olduğunu bilmiyordum. Güzel oldu öğrendiğim iyi fikir. Ellerinize sağlık, hayırlı ramazanlar, sevgiyle...

    ReplyDelete
  10. Sevgili Pelincim,
    Yaptıklarını çok beğeniyorum. Burada cacıklı arap köftesini sevdim ve bizim yaptığımız buğdaylı soğuk çorbanın köftelisi olarak yorumladım. Ellerine ve emeklerine sağlık. Tariflerini sabırsızlıkla bekliyorum.
    Hayırlı, bereketli huzurlu Ramazanlar diliyorum.

    ReplyDelete
  11. Offf süper bir lezzet. Ellerin dert görmesin Pelinim. Sevgiler benden sana.

    ReplyDelete
  12. Merhaba Gunes Hani umarim yorumumu gorursunuz. Sizin biraktiginiz yorum neden bilmiyorum yayinlanmadi ama ben okudum en azindan ve cok tesekkur ederim. Benden de size sevgiler

    ReplyDelete
  13. Anonymous23 July, 2013

    :))

    Gördüm yorumunuzu, ve mutlu oldum, evet o gün yorumu yazdığımda bir problem oluştu diye uyarı aldım, ikinci defa yazdım hatta.. önemli olan sizin görmenizdi zaten..
    Güzel tariflerde görüşmek üzere :)
    Güneş

    ReplyDelete
  14. Merhaba,

    Bence cok seker seyler yapiyorsun tebrikler...Takipcinim muffinler harika görünüyor.
    Sevgiler

    ReplyDelete
  15. Yaptim; cok guzel oldu! Bu kadar guzel bir site hazirladiginiz icin Allah (cc) sizden razi olsun! Ne pisiricem derdinden kurtulduk ablamla beraber =) Tarifler orjinal, hafif, lezzetli, nezih, dort dortluk!
    Tesekkuru bir borc bilirim! Sevgiyle... Elif =)

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...