Cacıklı Arap Köftesi

Cacıklı Arap Köftesi

Cacıklı Arap Köftesi

Uzunca bir aradan sonra yeniden merhaba. Aralar uzadıkça hem bir türlü elim klavyeye gitmiyor hem de yazamadığım için suçluluk hissi artıyor. Böyle tuhaf bir durumda iken haydi artık dedim kendi kendime. Başla artık yazmaya. Hem fotoğraflar birikti hem de yapmak istediğim onlarca yeni tarif beni bekliyor. Gelecek hafta da olamayacağım buralarda ama dönüşüm uzun sürmeyecek. Çok güzel pasta ve tatlı tarifleri vermeyi planlıyorum tabi yine konulu haftalarımız da devam edecek.

Bugün çok önceden yapıp fotoğrafladığım bir tarif var. Sanırım 3-4 ay önce denemiştim ilk olarak ama sonrasında kaç kez yaptım hatırlamıyorum. Bazen akşam yemeği olarak geldi soframıza bazen de çay sofrasında misafirlerime ikram için. Ana yemek mi yoksa salata mı desem bilemiyorum. Yiyen herkesin çok sevdiğini söyleyebilirim sadece. Eminim biliyorsunuz çoğunuz benim bu yeni keşfimi ama bilmeyenler için bir de ben yayınlayayım istedim. Yaz sofralarına çok yakışacak tarifimiz için:

Porsiyon Adedi: 5-6

Cacıklı Arap Köftesi

30 dk.Hazırlık Süresi

30 dk.Pişirme Süresi

1 sa.Toplam Süre

Save RecipeSave Recipe

Malzemeler:

  • 100 gr kıyma
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 2 çorba kaşığı un
  • 1 adet orta boy soğan
  • Tuz, karabiber
  • Yarım çay bardağı su
  • Yarım kg ıspanak ya da bir demet semizotu
  • 1 büyük kase koyu kıvamlı yoğurt
  • 2 diş sarımsak, tuz
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı ya da 2 çorba kaşığı tereyağı

Hazırlama Yöntemi:

  • Köfteleri hazırlamak için derin bir kaseye kıymayı, bulguru, çok ince doğranmış ya da rendelenmiş soğanı, unu, tuz ve karabiberi alıp azar azar suyu ilave ederek iyice yoğurun. Malzemeler birbiriyle bütünleşince misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Köftelerinizi buharda haşlayın. Bunun için varsa buharda pişirme aparatını kullanın. Yoksa içine köfteleri koyduğunuz tel süzgeci içi su dolu tencerenin üzerine oturtun.Süzgecin üstüne de tencerenin kapağını kapatın. Tencerenin içindeki su kaynadıkça buharıyla köfteleriniz pişecektir. Tenceredeki suyun seviyesi dört parmak olursa yeterli olacaktır, çok doldurmanıza gerek yok.
  • Eğer ıspanak kullanacaksanız ıspanakları temizleyin ve doğrayıp tencerede 1 çorba kaşığı su ilavesi ile kısık ateşte pişirin. Ispanaklar yumuşayınca tencerenin altını kapatıp kapağını açarak soğutun.
  • Eğer semizotu kullanacaksanız semizotunu yıkayıp suyunu iyice süzün ve kalın saplarını ayırın.
  • Yoğurdu tuz ve dövülmüş sarımsakla karıştırın. İçine ıspanak ya da semizotunu ilave edip karıştırın. Servis tabağınıza koyup yayın.
  • Buharda pişen köftelerinizi kavurmak için zeytinyağını ya da tereyağını (hemen yiyecekseniz tereyağı da kullanabilirsiniz) tavaya koyup orta ateşte ısıtın. Köfteleri koyup ara ara hafifçe sallayarak kavurun. Servis tabağına koyduğunuz cacığın üzerine köfteleri yerleştirip servis yapın. Yağı daha bol tutabilirsiniz isterseniz hatta yağa kırmızı biber de ilave edebilirsiniz. Ben çok yağlı sevmediğim için az koydum.
7.6.4
200
http://www.pelinchef.com/2013/07/cacikli-arap-koftesi.html

16 Yorum

  1. snugglebuggle 13/06/2014 saat 22:04 - Cevapla
    Yaptim; cok guzel oldu! Bu kadar guzel bir site hazirladiginiz icin Allah (cc) sizden razi olsun! Ne pisiricem derdinden kurtulduk ablamla beraber =) Tarifler orjinal, hafif, lezzetli, nezih, dort dortluk!
    Tesekkuru bir borc bilirim! Sevgiyle... Elif =)
  2. gildayaziyor 17/08/2013 saat 22:32 - Cevapla
    Merhaba,

    Bence cok seker seyler yapiyorsun tebrikler...Takipcinim muffinler harika görünüyor.
    Sevgiler
  3. Anonymous 23/07/2013 saat 14:36 - Cevapla
    :))

    Gördüm yorumunuzu, ve mutlu oldum, evet o gün yorumu yazdığımda bir problem oluştu diye uyarı aldım, ikinci defa yazdım hatta.. önemli olan sizin görmenizdi zaten..
    Güzel tariflerde görüşmek üzere :)
    Güneş
  4. Pelinchef 11/07/2013 saat 19:26 - Cevapla
    Merhaba Gunes Hani umarim yorumumu gorursunuz. Sizin biraktiginiz yorum neden bilmiyorum yayinlanmadi ama ben okudum en azindan ve cok tesekkur ederim. Benden de size sevgiler
  5. Saglıklı 10/07/2013 saat 13:30 - Cevapla
    Offf süper bir lezzet. Ellerin dert görmesin Pelinim. Sevgiler benden sana.
  6. Lezzetli Sanatlar 10/07/2013 saat 09:29 - Cevapla
    Sevgili Pelincim,
    Yaptıklarını çok beğeniyorum. Burada cacıklı arap köftesini sevdim ve bizim yaptığımız buğdaylı soğuk çorbanın köftelisi olarak yorumladım. Ellerine ve emeklerine sağlık. Tariflerini sabırsızlıkla bekliyorum.
    Hayırlı, bereketli huzurlu Ramazanlar diliyorum.
  7. Aysel 09/07/2013 saat 13:22 - Cevapla
    Gerçekten sevilen bir lezzet. Ama ben altta yoğurtlu semizotu vs. ile sunum olduğunu bilmiyordum. Güzel oldu öğrendiğim iyi fikir. Ellerinize sağlık, hayırlı ramazanlar, sevgiyle...
  8. Emine 09/07/2013 saat 10:49 - Cevapla
    SLM Pelin hnm inş olumlu bir çare bulursun lütfen benim gibi takipçilerinide düşün sevgiler HAYIRLI RAMAZANLAR
  9. Anonymous 09/07/2013 saat 07:45 - Cevapla
    Pelin hanım merhaba, ben de sabrınıza ve yaptıklarınıza hayranım, insanların ne yazdığı değil sizin ne yaptığınız önemli.. Yaptıklarınızı bir bir deniyorum ve hepsi harika oluyor ki daha evvel de yorumlarda bulunmuştum..
    Sizi sabrınızdan solayı tebrik ediyorum..
    Sevgiler,
    Güneş
  10. meyse 08/07/2013 saat 11:35 - Cevapla
    Merhaba, tarifleriniz her zamanki gibi çok güzel ama bahsetmek istedigim sizin bu anlayışlı ve mütevazi haliniz, daha once de çikolatalı cupcake tarifiniz altındaki yorumlari okudum, neler neler yazilmis, ne üsluplar kullanilmis ama siz o kadar sakin cevaplamissiniz ki hayran kaldım. Sonucta bu profesyonel bir blog değil, vakit buldukça tarif girmeniz ya da cevap vermeniz cok normal, hic birsey için mecbur değilsiniz, gönül işi bu, ha tabi insan sordugu sorunun cevabını merak eder ama bu üslup bozmayi gerektirmez. Benim üstüme vazife değil biliyorum ama yazma gereği hissettim. Tariflerinizi bizimle paylastiginiz icin tesekkurler. Elinize ve emeginize sağlık...
    • Pelinchef 08/07/2013 saat 16:43 - Cevapla
      Teşekkür ediyorum ilginize ve sevginize :) Yorumunuzla moral verdiniz bana.

      Sevgilerimle
  11. Pelinchef 08/07/2013 saat 08:45 - Cevapla
    Merhaba Emine Hanim,

    Lutfen sinirlerinizi bozmayin ve sorulariniza ilgisiz oldugumu dusunmeyin. Bunca zamanidir binbir emek ve zaman harcayarak yazdigim bloguma beni izleyen takipcilerime karsi her zaman vakit ayirmaya calisiyorum. hergun 40-50 arasi yorum , 100 den fazla da mail aliyorum. Her birine cevap vermeye calisiyorum ama ben de o kadar yogunum ki bazen hemen degil de bir kac gun sonra cevaplayabiliyorum. Sizi beklettiysem ozur diliyorum .

    Haklisiniz zaman hepimizin problemi ama herkes sizin kadar iyi niyetli degil. benim koydugum tedbir de zaten sizin icin degil.Kopyalama isini biraz daha arastirip care bulmaya calisacagim.

    Kullandigim bulgur kisirlik bulgurdur.

    Kolayliklar dilerim.
    sevgilerimle
  12. Emine 07/07/2013 saat 13:05 - Cevapla
    pelin hnm yazdıklarımızı cevaplasaydınız bari bu ne ilgisizlik sinir bozucu
  13. Anonymous 05/07/2013 saat 17:07 - Cevapla
    Malzeme listesindeki bulgurun nerede ve nasıl kullanılacağı yazılmamış.Açıklarsanız sevinirim.Teşekkürler
  14. Emine 05/07/2013 saat 13:53 - Cevapla
    BU ARADA PELİN HNM ZAMANIM 3 ÇOCUĞUM OLDUĞU İÇİN KISITLI AMA SENİN GİBİ GEZEL YİYECEKLER SUNMAK İSTİYORUM EŞİME VE ÇOCUKLARIMA İNŞ ANLARSINIZ BENİ
  15. Emine 05/07/2013 saat 13:49 - Cevapla
    slm pelin hnm tarifleriniz çok güzeller o güzellik sizden geliyor oda ayrı tabi senden bir ricam olacak lütfen tariflerin kopi olsun benim blogum falan yok sadece zamanım fazla yok o açıdan kopi olmayınca yazmaya da vaktim olmuyor lütfen kopiye izin verin tarifte ince bulgur demişsin kısırlık olan bulgurdanmı acaba sevgiler

Siz de bir yorum yazın