Melek Cupcake

AnasayfaHamurişleriCupcakelerMelek Cupcake

Melek Cupcake

Çok hafif pamuk gibi bir lezzet. Adeta ağzınızda eriyor. Hep görüp denemek istediğim Angel Food Cake’in (“Meleklerin Pastası” diye çevirebiliriz) cupcake versiyonu. 10-12 adet yumurta akıyla yapılan bu keki yapmaya cesaretim yoktu pek. O kadar yumurta sarısı ne olacak diye düşündüğümden hep erteliyordum. Ama 4 yumurta akı kullanarak cupcake olarak denedim ve ba-yıl-dım!!  Eşim de öyle. Bunu tekrar yapsana, ben yumurta sarılarını kahvaltıda yerim dedi 🙂 Ben şimdi yumurta sarıları ile neler yapsam diye düşünüyorum. Bir kaç tarif bulup bunu büyük kalıpta deneyeceğim. Bu tarifle 6 adet cupcake yaptım. Bu sefer artan yumurta sarılarıyla da kurabiye yaptım. Tarifi yakında. Ayrıca Portakallı Krem Karamel tarifini de düşünebilirsiniz yumurta sarılarını değerlendirmek için. Sizin öneriniz varsa bekliyorum.

Porsiyon Adedi: 4

Melek Cupcake

15 dk.Hazırlık Süresi

30 dk.Pişirme Süresi

45 dk.Toplam Süre

Save RecipeSave Recipe

Malzemeler:

    Kek:
  • 4 adet yumurta akı
  • 1/4 su bardağı un
  • 1 çorba kaşığı nişasta
  • 2 yemek kaşığı ılık su
  • Yarım su bardağı pudra şekeri
  • 1 paket vanilya
  • 1 fiske tuz
  • 2-3 damla limon suyu
  • Krema:
  • Yarım kutu sıvı krema (tercihen SEK)
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 2-3 çorba kaşığı süt tozu (dilerseniz)

Hazırlama Yöntemi:

  • Yumurta aklarını çırpma kabına alın ve mikser ile yüksek devirde 1-2 dakika çırpın.
  • Su ve limon suyu ekleyip 1-2 dakika daha çırpın.
  • Vanilya ve pudra şekerini azar azar ilave ederek karışımın parlaklığı gidene kadar 4-5 dakika daha çırpın.
  • Un, tuz ve nişastayı harmanlayıp yumurtalı karışıma ekleyip karışıma yedirene kadar çırpın ve muffin kağıdı yerleştirdiğiniz muffin kalıplarına paylaştırın. Kalıpları ağzına kadar doldurun.
  • Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında 10 pişirin sonra 150 dereceye düşürüp 20 dakika daha pişirin ve fırını kapatın. 1-2 dakika daha fırında tutup sonra çıkarın.
  • Kremayı hazırlamak için krema ve pudra şekerini iyice çırpın. Kremanız koyulaşmazsa bir iki kaşık süt tozu ilave ederek çırpın.
  • Soğuyan keklerin üzerine kremayı sürün ve dilediğiniz meyveyle süsleyin.

İlave Bilgiler:

Su bardağı büyük boy 250 ml.

7.6.2
209
http://www.pelinchef.com/2013/05/melek-cupcake.html

47 Yorum

  1. Anonymous 31/03/2015 saat 14:36 - Cevapla
    Tarif guncellendi mi acaba ? 15 gun once baktigimda baska bir liste vardi icindekiler icin
    • Pelinchef 01/04/2015 saat 07:00 - Cevapla
      Merhaba,

      Tarifte herhangi bir güncelleme yapılmamıştır.
      Sevgiler
  2. Anonymous 02/01/2015 saat 17:32 - Cevapla
    Tarif harika gözüküyor yarın deneyeceğim hemen.Ama bir sorum var.Kremayı ne kadar soğutmamız gerekiyor keklerin üstüne sürmeden önce ? Teşekkürler.
    • Pelinchef 11/01/2015 saat 11:07 - Cevapla
      Merhaba, Kremayı kekler iyice soğuyunca sürmeniz gerekiyor, aksi halde eriyecektir.

      Sevgiler
  3. Esra Battal 05/11/2014 saat 16:18 - Cevapla
    Pelin hanim cupcake deliciyle kremayi icine siksak nasil olur?
  4. Pelinchef 09/08/2014 saat 16:35 - Cevapla
    Merhaba Melek Hanım,

    Anladigim kadariyla pisirme sicakliginiz yuksek olmus ve cupcake kaliplariniz buyuk gelmis. Daha küçük kalipta biraz daha düşük sıcaklıkta pisirirseniz daha iyi olacaktır sonuç.

    Sevgiler
  5. Anonymous 09/08/2014 saat 13:02 - Cevapla
    bu tarifinize bayıldım ve biraz da ismimle aynı olduğu için denemek istedim zaten bir çok tarifinizi de denedim hepsi çok güzeller daha 16 yaşımdayım ilk defa sizin tarifleriizi denedim ama bu tarifiniz de sorunum çıktı kek çok kuru ve sert oldu içi de çiğ oldu sadece 4 tane cupcake yapa bildim bu ölçülerle de
  6. Anonymous 20/07/2014 saat 14:11 - Cevapla
    bende denedim gerçekten yumuşacık oldu tadına henüz bakmadım kekleri soğumaya bıraktım ama kreması sanki biraz kıvamsız oldu gibi hiç krema olayını tam tutturamıyorum :(
  7. Anonymous 16/07/2014 saat 11:37 - Cevapla
    pelin hanım merhabalar.tarifleriniz ve anlatım şekliniz gerçekten çok güzel.malzemelerde kullandığınız unun ölçüsünü bardak ölçüsü ya da gram olarak öğrenebilir miyim ? sevgiler
    • Pelinchef 17/07/2014 saat 10:40 - Cevapla
      Merhaba, teşekkür ederim öncelikle :)
      Su bardağı ölçüsü 200 ml .
  8. Anonymous 18/02/2014 saat 12:49 - Cevapla
    Bu tarifi kaç kere yaptım kaç kere övgüler aldım herkes acaip beğendi ama ben 3ölçü ile yaptığımdan dolayı 12tane yumurta sarısı hep ziyan oluyo.bana o yumurta sarılarını kullanabiliceğim bi tarif önerebilirseniz çok sevinirim.
    • Pelinchef 24/02/2014 saat 09:56 - Cevapla
      Merhaba,

      Yakınlarda ben de büyük bir melek pasta yapıp yumurta sarılarını nasıl değerlendirdiğimi paylaşmak istiyorum. Size şimdilik yumurta sarıları açığa çıkınca genellikle bir kısmıyla krem karamel yaptığımı, geri kalanını poğaça ve kişlerde değerlendirdiğimi söyleyebilirim.
      Sevgiler
  9. Ayşegül Yüksel 22/01/2014 saat 21:04 - Cevapla
    Merhabalar...
    Tarifinizi denedim muhteşem oldu, pofuş pofuş bir kek... Eşimle bayıldık! Geçen gün cupcake cheesecake tarifini yaptım, o da çok hafif oldu. Tariflerinizi yeni yeni denemeye başladım, tarifleriniz o kadar pratik ve anlatımınız o kadar güzel ki... Sizi beğenerek takip ediyorum, paylaşımlarınız için çok teşekkürler Pelin Hanım :)
  10. wannabechef 01/01/2014 saat 16:02 - Cevapla
    merhabalar tarifi bugün söylediklerinize uyarak tekrar denedim ve inanılmaz güzel oldu teşekkürler :))
  11. wannabechef 29/12/2013 saat 16:24 - Cevapla
    meraba ben bu keki denedim ama keki lastik gibi oldu neyi yanlış yapmış olabilirim acaba tarifi çok sevdim bi daha denemek istiyorum
    • Pelinchef 30/12/2013 saat 07:57 - Cevapla
      Merhaba,

      Lastik gibi olmasının sebebi fazlapişmiş olması olabilir. Fırından fırına süreler değişiklik göstermektedir. Ayrıca çok çok iyi çırpmalısınız.

      Sevgiler
  12. Yağmur Bahadır 02/09/2013 saat 09:57 - Cevapla
    Merhaba Pelin ablacım. Ben 13 yaşındayım tatilde çok şeker cupcake kapları görüp almıştım.Onun için tarif arıyordum ki senin tariflerini gördüm.Bayıldım.Yalnız merak ettiğim birşey var.Bu gün yapmak istiyorum.Acaba kremayı üzerine nasıl sürdün? Kaşıkla felan sürdüysen nasıl bu kadar düzgün sürdün? Bir de üstüne meyve yerine damla çikolata atsak olur mu?
    • Pelinchef 02/09/2013 saat 10:09 - Cevapla
      Merhaba Yağmur,

      Kremayı üzerine kaşıkla sürdüm evet. Önce bolca kaşıkla kremayı üzerine koydum sonra kaşığın tersiyle düzelttim. Bu cupcake üzerine ne koysa yakışır. Çikolata da harika olur tabi.

      Sevgiler
    • Yağmur Bahadır 02/09/2013 saat 11:07 - Cevapla
      çok teşekkür ederim :)
  13. Anonymous 01/09/2013 saat 06:53 - Cevapla
    Cupcake tarifinizi çok beğendim daha 13 yaşıdayım ve okadar güzel olduki.
    teşekkür ederim tarif için
    • Pelinchef 01/09/2013 saat 11:20 - Cevapla
      Merhaba, adınızı bilmiyorum ama sizi çok taktir ettim doğrusu.
      Beğenmenize çok sevindim.

      Sevgiler
  14. Anonymous 23/08/2013 saat 10:36 - Cevapla
    cupcake'in üzerine daha yoğun bi krema yapıp şekil vermek istiyorum krema için başka bir tarifiniz var mı? :)
    • Pelinchef 23/08/2013 saat 11:21 - Cevapla
      Merhaba,

      Çikolatalı cupcake tarifimdeki kremaya bir göz atın isterseniz

      http://www.pelinchef.com/2013/01/cikolatali-cupcake.html

      ya da

      http://www.pelinchef.com/2013/05/tiramisu-cupcake.html

      Ufak bir hatırlatma: sıvı krema için SEK marka öneririm. Kremayı çok iyi çırpmalı ve iyi soğutmalısınız.

      Sevgiler
  15. Bok Laciverti 01/08/2013 saat 12:19 - Cevapla
    şu an yapıyorum ama hamuru fazla cıvık oldu. ben mi yanlış yaptım yoksa cıvık mı oluyor acaba?
    • Pelinchef 12/08/2013 saat 10:05 - Cevapla
      Merhaba,

      Hamur cıvık değil de köpük köpük olmalı. Kastettiğiniz bu ise evet öyle olacak. Ama eğer köpük köpük değil de akışkan oldu ise iyi çırpılmamış demektir.

      Sevgiler
  16. Anonymous 12/05/2013 saat 19:07 - Cevapla
    creme patissiera ya da pastacı kreması
    1 lt süt
    8 yumurta sarısı
    200 gr toz şeker
    50 gr un
    50 gr nişasta
    1 vanilya çubuğu

    Vanilya çubuğunu boydan ikiye kesin, küçük bir bıçak yardımıyla içindeki tanecikleri kazıyın. Tanecikleri, vanilya çubuğunu ve sütü bir taşım kaynatın ve 45 dakika dinlendirin. Bu sayede, ısıyla etkileşime geçen vanilya taneciklerinin aroması süte iyice geçer.
    Vanilya çubuğunu çıkartın. Bir kapta şekeri ve yumurta sarılarını iyice çırpın. Unumayın şeker, yumurta sarılarıyla aynı kaba konduğu an çirpilmaya başlamalıdır, yoksa tanecikler oluşabilir.
    Hafif bir köpük kıvamı alan karışıma unu ve nişastayı ekleyip karıştırın.
    Sütten bir miktar, bu karışıma ekleyin ve karıştırın. Ardından, bu karışımı tenceredeki süte ekleyin. Az orta hararetli ateşte, silikon bir çırpma teli yardımıyla sürekli karıştırarak bir taşım kaynatın ve yayvan bir dökün. Kremin yüzeyine temas edecek şekilde streç film kaplayın, bir çatalla 8-10 yerinden delin.
    Kremin üzerine streç film yaymak, yüzeyin pürüzsüz kalmasını sağlar ve kabuk yapmasını engeller. Çatalla açılan delikler sayesinde de kremanın hava almasına yardımcı olur ve böylece sulanma engellenir.
    Krem, oda sıcaklığına gelince, buzdolabında saklayın.

    Bu kremi dilediğiniz şekilde tatlandırabilirsiniz. Değişik baharatlar, limon kabuğu rendesi ya da sütü çay ile tatlandırabilirsiniz. Eğer çikolatalı yapmak isterseniz, istediğiniz yoğunluğa bağlı olarak 200-300 gr çikolata kullanabilirsiniz. Bu durumda, krem pişer pişmez, rendelenmiş çikolata üzerine dökülür ve sıcaklıkla eriyen çikolata kremle iyice karıştırılır.
    bu tarifi süpernormalfood sitesinden aldım daha öncede bu tarzda bir krema denemiştim çok güzel olmuştu aklınızda bulunsun istedim...bu arada keklerin görüntüsüne bile ailecek bayıldık :)
    • Pelinchef 13/05/2013 saat 10:19 - Cevapla
      Merhaba,

      Keşke adınızı da yazsaydınız size isminizle hitap etmek isterdim.Çok teşekkür ederim bu güzel tarif için. Yumurta sarılarını değerlendirmek için harika bir alternatif olacak.
      Sevgilerimle
  17. Lezzet Sepeti 09/05/2013 saat 15:02 - Cevapla
    :) pelin hanım cevabınız için çok teşekkür ederim. evet gerçekten de çok fazla çeşit var belki de bu yüzden zorlanıyorum bulmakta. inşaallah kısa zamanda öğrenirim çoğu şeyi :)bu arada siteniz tarifleriniz gerçekten çok güzel sık sık ziyaret ediyorum sizden çok şey öğreniyorum. tekrardan teşekkür ederim.
  18. Lezzet Sepeti 09/05/2013 saat 11:54 - Cevapla
    pelin hanım üzerindeki krema yerine benmari usulü eritilmiş beyaz çikolata nasıl olur sizce.ingilterye yeni yerleştim sayılır herşeyi bilip bulamıyorum .yani süt kremasını bende bulamam galiba. o yüzden bu şekilde yapsam nasıl olur sizce şefim :)
    • Pelinchef 09/05/2013 saat 14:50 - Cevapla
      Merhaba,

      Bence bu kek üzerine konacak her lezzete yakışacaktır. Beyaz çikolata da ,bitter de çok yakışır. Yeni bir ülkeye yerleşmek zordur bilirim ama bence kremanın envai çeşidini bulabilirsiniz orada.Şimdiden kolaylıklar dilerim.
      Sevgiler
  19. satush 08/05/2013 saat 17:23 - Cevapla
    teşekkür ederim cevabınız için :)
  20. Anonymous 08/05/2013 saat 15:59 - Cevapla
    merhaba keki birazdan pişirecem ancak etrafta süt kreması bulamadım. üzeri için acil bir alternatife ihtiyacım var. :))
    • Pelinchef 09/05/2013 saat 04:59 - Cevapla
      Evde reçel varsa reçel bile olur hatta nutella harika olur. deneyin ve sonucu yazın lütfen:)
      Sevgiler
    • Anonymous 13/05/2013 saat 11:44 - Cevapla
      merhaba. sonradan krema bulup birebir tarifi uyguladım. ancak beni biraz hayal kırıklığına uğrattı. evet yazdığınız gibi puf puf oldu ama ben bukadar yumuşak bir kek beklememiştim sanırım. tabii ki damak zevki tartışılmaz. aşırı şeker sevmeyenleri de krema konusunda uyarmak istiyorum. yine de ellerinize sağlık. diğer tariflerinizi denemeye devam :)) sevgiler...
    • Anonymous 13/05/2013 saat 11:48 - Cevapla
      bu arada ben bu tarifi sevdim ama yumurta sarılarını nasıl değerlendirebilirim diyenler için hiç uğraştırmayan bir tarif :) dilediğiniz miktarda kıymayı tavada az salçayla biraz çevirin üzerine yumurtaları çırpıp dökün ve karabiber kimyon tuz ekleyip karıştırın. yanına domates salatalık veya basit bir salatayla pratik bir akşam yemeği hazır.
    • Pelinchef 13/05/2013 saat 12:00 - Cevapla
      Merhaba,
      Evet haklısınız daha önce tarifi yazarken belirttiğim gibi çok yumuşak bir kek. Yoğun keklerden hoşlanıyorsanız tadını sevmemiş olabilirsiniz.
      Sevgilerimle
    • Pelinchef 13/05/2013 saat 12:07 - Cevapla
      Yumurta sarılarını değerlendirmek için güzel bir tarif vermişsiniz . Teşekkür ederim.
      Sevgiler
  21. satush 08/05/2013 saat 13:17 - Cevapla
    Elinize sağlık.Bu tarifiniz ve tiramisu cupcake çok güzel görüüyor.anneler günü için denemek istiyorum .Tarifdeki nişasta buğday mı mısır mı?
    Sevgilerimle
    • Pelinchef 08/05/2013 saat 13:54 - Cevapla
      Ben mısır nişastası kullandım ama farketmez buğday da kullanabilirsiniz.
      Sevgiler
  22. Lezzet Sepeti 08/05/2013 saat 11:15 - Cevapla
    pelin hanım kek denince yumuşacık olması beni benden alıyor zaten.eminim bu kek de çok lezzetlidir ki belli zaten. bu kekte en çok sevdiğim şeylerden biri de yumurta beyazlarının değerlendirilmesi.çok iyi fikir bazı kurabiyelerde sarısını kullanıyoruz akabinde bu keki de yapmak akkıllıca olur bence.ellerinize sağlık
  23. selma tamer 08/05/2013 saat 05:45 - Cevapla
    değısık bır tarıfmıs kabartmatozu yokmu
    • Pelinchef 08/05/2013 saat 08:45 - Cevapla
      Merhaba Selma Hanım,

      Ben kullanmadım. Kıvamı gayet güzeldi.
      Sevgiler
  24. Julia 07/05/2013 saat 19:13 - Cevapla
    Bayildim canim. Martha Stewart pragraminda 12 yumurta aki kullaninca biraz korktum. Guzel olmazsa yazik o kadar yumurta cope gider diye dusunmustum :) Ayrica pasta icin ozel kalip olmadigi icin de yapamadim. Senin cupcake tarifini mutlaka deneyecegim en kisa zamanda... Ellerine saglik Pelincim...
  25. Misketlimonu Hülya 07/05/2013 saat 13:01 - Cevapla
    Martha Stewart yapmıştı bir programında. 12 tane yumurta akı kullanmıştı :) Yok pek benlik bir kek değil diye düşünmüştüm. Senin tarif insaflıymış Pelin'ciğim.. Yine harikalar yaratmışsın, ellerine sağlık..

    Yumurta sarılarını patlatmadan suda haşlayarak arap kurabiye yapabilirsin, bir de limon kremasında kullanabilirsin gibi geliyor..
  26. Anonymous 07/05/2013 saat 11:36 - Cevapla
    Elinize sağlık. Bu hafta denemeyi düşünüyorum ancak dikkatimi çekti kabartma tozu yok mu?
  27. Bademle Buduk 07/05/2013 saat 08:53 - Cevapla
    ben de istiyorummmmm
  28. Tugba M 07/05/2013 saat 07:50 - Cevapla
    çok güzel görünüyor deneyeceğim canım ellerine sağlık

Siz de bir yorum yazın