MELEK CUPCAKE





melek cupcake




Çok hafif pamuk gibi bir lezzet. Adeta ağzınızda eriyor.  Hep görüp denemek istediğim  Angel Food Cake'in (meleklerin pastası diye çevirebiliriz)  cupcake versiyonu.  10-12 adet yumurta akıyla yapılan bu keki yapmaya cesaretim yoktu pek. O kadar yumurta sarısı ne olacak diye düşündüğümden hep erteliyordum. Ama 4 yumurta akı kullanarak cupcake olarak denedim ve ba-yıl-dım!!  Eşim de öyle. Bunu tekrar yapsana, ben yumurta sarılarını kahvaltıda yerim dedi :)  Ben şimdi yumurta sarıları ile neler yapsam diye düşünüyorum. Bir kaç tarif bulup bunu büyük kalıpta deneyeceğim.  Ben bu sefer artan yumurta sarıları ile kurabiye yaptım. Tarifi yakında... Ayrıca PORTAKALLI KREM KARAMEL tarifini de düşünebilirsiniz yumurta sarılarını değerlendirmek için.  Sizin öneriniz varsa bekliyorum.



MALZEMELER:

6 adet cupcake için
Su bardağı Büyük boy 250 ml

* 4 adet yumurta akı
* 1/ 4 su bardağı un
* 1 çorba kaşığı nişasta
* 2 yemek kaşığı ılık su
* Yarım su bardağı pudra şekeri
* 1 paket vanilya
* 1 fiske tuz
* 2-3 damla limon suyu

KREMA İÇİN:

* Yarım kutu sıvı krema ( SEK)
* 1 çay bardağı pudra şekeri
* 2-3 çorba kaşığı süttozu ( dilerseniz)


YAPILIŞI:

- Yumurta aklarını çırpma kabına alın ve mikser ile yüksek devirde 1-2 dakika çırpın.

- Su ve limon suyu ekleyip 1-2 dakika daha çırpın.

- Vanilya ve pudra şekerini azar azar ilave ederek karışımın parlaklığı gidene kadar 4-5 dakika daha çırpın.

- Un, tuz ve nişastayı harmanlayıp yumurtalı karışıma ekleyip karışıma yedirene kadar çırpın ve muffin kağıdı yerleştirdiğiniz muffin kalıplarına paylaştırın. Kalıpların ağzına kadar doldurun.

- Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında 10 pişirin sonra 150 dereceye düşürüp 20 dakika daha pişirin ve fırını kapatın. 1-2 dakika daha fırında tutup sonra çıkarın.

- Kremayı hazırlamak için krema ve pudra şekerini iyice çırpın. Kremanız koyulaşmazsa bir iki kaşık süt tozu
ilave ederek çırpın.

- Soğuyan keklerin üzerine kremayı sürün ve dilediğiniz meyveyle süsleyin.






48 comments:

  1. çok güzel görünüyor deneyeceğim canım ellerine sağlık

    ReplyDelete
  2. Anonymous07 May, 2013

    Elinize sağlık. Bu hafta denemeyi düşünüyorum ancak dikkatimi çekti kabartma tozu yok mu?

    ReplyDelete
  3. Martha Stewart yapmıştı bir programında. 12 tane yumurta akı kullanmıştı :) Yok pek benlik bir kek değil diye düşünmüştüm. Senin tarif insaflıymış Pelin'ciğim.. Yine harikalar yaratmışsın, ellerine sağlık..

    Yumurta sarılarını patlatmadan suda haşlayarak arap kurabiye yapabilirsin, bir de limon kremasında kullanabilirsin gibi geliyor..

    ReplyDelete
  4. Bayildim canim. Martha Stewart pragraminda 12 yumurta aki kullaninca biraz korktum. Guzel olmazsa yazik o kadar yumurta cope gider diye dusunmustum :) Ayrica pasta icin ozel kalip olmadigi icin de yapamadim. Senin cupcake tarifini mutlaka deneyecegim en kisa zamanda... Ellerine saglik Pelincim...

    ReplyDelete
  5. değısık bır tarıfmıs kabartmatozu yokmu

    ReplyDelete
    Replies
    1. Merhaba Selma Hanım,

      Ben kullanmadım. Kıvamı gayet güzeldi.
      Sevgiler

      Delete
  6. pelin hanım kek denince yumuşacık olması beni benden alıyor zaten.eminim bu kek de çok lezzetlidir ki belli zaten. bu kekte en çok sevdiğim şeylerden biri de yumurta beyazlarının değerlendirilmesi.çok iyi fikir bazı kurabiyelerde sarısını kullanıyoruz akabinde bu keki de yapmak akkıllıca olur bence.ellerinize sağlık

    ReplyDelete
  7. Elinize sağlık.Bu tarifiniz ve tiramisu cupcake çok güzel görüüyor.anneler günü için denemek istiyorum .Tarifdeki nişasta buğday mı mısır mı?
    Sevgilerimle

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ben mısır nişastası kullandım ama farketmez buğday da kullanabilirsiniz.
      Sevgiler

      Delete
  8. Anonymous08 May, 2013

    merhaba keki birazdan pişirecem ancak etrafta süt kreması bulamadım. üzeri için acil bir alternatife ihtiyacım var. :))

    ReplyDelete
    Replies
    1. Evde reçel varsa reçel bile olur hatta nutella harika olur. deneyin ve sonucu yazın lütfen:)
      Sevgiler

      Delete
    2. Anonymous13 May, 2013

      merhaba. sonradan krema bulup birebir tarifi uyguladım. ancak beni biraz hayal kırıklığına uğrattı. evet yazdığınız gibi puf puf oldu ama ben bukadar yumuşak bir kek beklememiştim sanırım. tabii ki damak zevki tartışılmaz. aşırı şeker sevmeyenleri de krema konusunda uyarmak istiyorum. yine de ellerinize sağlık. diğer tariflerinizi denemeye devam :)) sevgiler...

      Delete
    3. Anonymous13 May, 2013

      bu arada ben bu tarifi sevdim ama yumurta sarılarını nasıl değerlendirebilirim diyenler için hiç uğraştırmayan bir tarif :) dilediğiniz miktarda kıymayı tavada az salçayla biraz çevirin üzerine yumurtaları çırpıp dökün ve karabiber kimyon tuz ekleyip karıştırın. yanına domates salatalık veya basit bir salatayla pratik bir akşam yemeği hazır.

      Delete
    4. Merhaba,
      Evet haklısınız daha önce tarifi yazarken belirttiğim gibi çok yumuşak bir kek. Yoğun keklerden hoşlanıyorsanız tadını sevmemiş olabilirsiniz.
      Sevgilerimle

      Delete
    5. Yumurta sarılarını değerlendirmek için güzel bir tarif vermişsiniz . Teşekkür ederim.
      Sevgiler

      Delete
  9. teşekkür ederim cevabınız için :)

    ReplyDelete
  10. pelin hanım üzerindeki krema yerine benmari usulü eritilmiş beyaz çikolata nasıl olur sizce.ingilterye yeni yerleştim sayılır herşeyi bilip bulamıyorum .yani süt kremasını bende bulamam galiba. o yüzden bu şekilde yapsam nasıl olur sizce şefim :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Merhaba,

      Bence bu kek üzerine konacak her lezzete yakışacaktır. Beyaz çikolata da ,bitter de çok yakışır. Yeni bir ülkeye yerleşmek zordur bilirim ama bence kremanın envai çeşidini bulabilirsiniz orada.Şimdiden kolaylıklar dilerim.
      Sevgiler

      Delete
  11. :) pelin hanım cevabınız için çok teşekkür ederim. evet gerçekten de çok fazla çeşit var belki de bu yüzden zorlanıyorum bulmakta. inşaallah kısa zamanda öğrenirim çoğu şeyi :)bu arada siteniz tarifleriniz gerçekten çok güzel sık sık ziyaret ediyorum sizden çok şey öğreniyorum. tekrardan teşekkür ederim.

    ReplyDelete
  12. Anonymous12 May, 2013

    creme patissiera ya da pastacı kreması
    1 lt süt
    8 yumurta sarısı
    200 gr toz şeker
    50 gr un
    50 gr nişasta
    1 vanilya çubuğu

    Vanilya çubuğunu boydan ikiye kesin, küçük bir bıçak yardımıyla içindeki tanecikleri kazıyın. Tanecikleri, vanilya çubuğunu ve sütü bir taşım kaynatın ve 45 dakika dinlendirin. Bu sayede, ısıyla etkileşime geçen vanilya taneciklerinin aroması süte iyice geçer.
    Vanilya çubuğunu çıkartın. Bir kapta şekeri ve yumurta sarılarını iyice çırpın. Unumayın şeker, yumurta sarılarıyla aynı kaba konduğu an çirpilmaya başlamalıdır, yoksa tanecikler oluşabilir.
    Hafif bir köpük kıvamı alan karışıma unu ve nişastayı ekleyip karıştırın.
    Sütten bir miktar, bu karışıma ekleyin ve karıştırın. Ardından, bu karışımı tenceredeki süte ekleyin. Az orta hararetli ateşte, silikon bir çırpma teli yardımıyla sürekli karıştırarak bir taşım kaynatın ve yayvan bir dökün. Kremin yüzeyine temas edecek şekilde streç film kaplayın, bir çatalla 8-10 yerinden delin.
    Kremin üzerine streç film yaymak, yüzeyin pürüzsüz kalmasını sağlar ve kabuk yapmasını engeller. Çatalla açılan delikler sayesinde de kremanın hava almasına yardımcı olur ve böylece sulanma engellenir.
    Krem, oda sıcaklığına gelince, buzdolabında saklayın.

    Bu kremi dilediğiniz şekilde tatlandırabilirsiniz. Değişik baharatlar, limon kabuğu rendesi ya da sütü çay ile tatlandırabilirsiniz. Eğer çikolatalı yapmak isterseniz, istediğiniz yoğunluğa bağlı olarak 200-300 gr çikolata kullanabilirsiniz. Bu durumda, krem pişer pişmez, rendelenmiş çikolata üzerine dökülür ve sıcaklıkla eriyen çikolata kremle iyice karıştırılır.
    bu tarifi süpernormalfood sitesinden aldım daha öncede bu tarzda bir krema denemiştim çok güzel olmuştu aklınızda bulunsun istedim...bu arada keklerin görüntüsüne bile ailecek bayıldık :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Merhaba,

      Keşke adınızı da yazsaydınız size isminizle hitap etmek isterdim.Çok teşekkür ederim bu güzel tarif için. Yumurta sarılarını değerlendirmek için harika bir alternatif olacak.
      Sevgilerimle

      Delete
  13. şu an yapıyorum ama hamuru fazla cıvık oldu. ben mi yanlış yaptım yoksa cıvık mı oluyor acaba?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Merhaba,

      Hamur cıvık değil de köpük köpük olmalı. Kastettiğiniz bu ise evet öyle olacak. Ama eğer köpük köpük değil de akışkan oldu ise iyi çırpılmamış demektir.

      Sevgiler

      Delete
  14. This comment has been removed by a blog administrator.

    ReplyDelete
  15. cupcake'in üzerine daha yoğun bi krema yapıp şekil vermek istiyorum krema için başka bir tarifiniz var mı? :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Merhaba,

      Çikolatalı cupcake tarifimdeki kremaya bir göz atın isterseniz

      http://www.pelinchef.com/2013/01/cikolatali-cupcake.html

      ya da

      http://www.pelinchef.com/2013/05/tiramisu-cupcake.html

      Ufak bir hatırlatma: sıvı krema için SEK marka öneririm. Kremayı çok iyi çırpmalı ve iyi soğutmalısınız.

      Sevgiler

      Delete
  16. Cupcake tarifinizi çok beğendim daha 13 yaşıdayım ve okadar güzel olduki.
    teşekkür ederim tarif için

    ReplyDelete
    Replies
    1. Merhaba, adınızı bilmiyorum ama sizi çok taktir ettim doğrusu.
      Beğenmenize çok sevindim.

      Sevgiler

      Delete
  17. Merhaba Pelin ablacım. Ben 13 yaşındayım tatilde çok şeker cupcake kapları görüp almıştım.Onun için tarif arıyordum ki senin tariflerini gördüm.Bayıldım.Yalnız merak ettiğim birşey var.Bu gün yapmak istiyorum.Acaba kremayı üzerine nasıl sürdün? Kaşıkla felan sürdüysen nasıl bu kadar düzgün sürdün? Bir de üstüne meyve yerine damla çikolata atsak olur mu?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Merhaba Yağmur,

      Kremayı üzerine kaşıkla sürdüm evet. Önce bolca kaşıkla kremayı üzerine koydum sonra kaşığın tersiyle düzelttim. Bu cupcake üzerine ne koysa yakışır. Çikolata da harika olur tabi.

      Sevgiler

      Delete
  18. meraba ben bu keki denedim ama keki lastik gibi oldu neyi yanlış yapmış olabilirim acaba tarifi çok sevdim bi daha denemek istiyorum

    ReplyDelete
    Replies
    1. Merhaba,

      Lastik gibi olmasının sebebi fazlapişmiş olması olabilir. Fırından fırına süreler değişiklik göstermektedir. Ayrıca çok çok iyi çırpmalısınız.

      Sevgiler

      Delete
  19. merhabalar tarifi bugün söylediklerinize uyarak tekrar denedim ve inanılmaz güzel oldu teşekkürler :))

    ReplyDelete
  20. Merhabalar...
    Tarifinizi denedim muhteşem oldu, pofuş pofuş bir kek... Eşimle bayıldık! Geçen gün cupcake cheesecake tarifini yaptım, o da çok hafif oldu. Tariflerinizi yeni yeni denemeye başladım, tarifleriniz o kadar pratik ve anlatımınız o kadar güzel ki... Sizi beğenerek takip ediyorum, paylaşımlarınız için çok teşekkürler Pelin Hanım :)

    ReplyDelete
  21. Bu tarifi kaç kere yaptım kaç kere övgüler aldım herkes acaip beğendi ama ben 3ölçü ile yaptığımdan dolayı 12tane yumurta sarısı hep ziyan oluyo.bana o yumurta sarılarını kullanabiliceğim bi tarif önerebilirseniz çok sevinirim.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Merhaba,

      Yakınlarda ben de büyük bir melek pasta yapıp yumurta sarılarını nasıl değerlendirdiğimi paylaşmak istiyorum. Size şimdilik yumurta sarıları açığa çıkınca genellikle bir kısmıyla krem karamel yaptığımı, geri kalanını poğaça ve kişlerde değerlendirdiğimi söyleyebilirim.
      Sevgiler

      Delete
  22. Anonymous16 July, 2014

    pelin hanım merhabalar.tarifleriniz ve anlatım şekliniz gerçekten çok güzel.malzemelerde kullandığınız unun ölçüsünü bardak ölçüsü ya da gram olarak öğrenebilir miyim ? sevgiler

    ReplyDelete
    Replies
    1. Merhaba, teşekkür ederim öncelikle :)
      Su bardağı ölçüsü 200 ml .

      Delete
  23. Anonymous20 July, 2014

    bende denedim gerçekten yumuşacık oldu tadına henüz bakmadım kekleri soğumaya bıraktım ama kreması sanki biraz kıvamsız oldu gibi hiç krema olayını tam tutturamıyorum :(

    ReplyDelete
  24. bu tarifinize bayıldım ve biraz da ismimle aynı olduğu için denemek istedim zaten bir çok tarifinizi de denedim hepsi çok güzeller daha 16 yaşımdayım ilk defa sizin tarifleriizi denedim ama bu tarifiniz de sorunum çıktı kek çok kuru ve sert oldu içi de çiğ oldu sadece 4 tane cupcake yapa bildim bu ölçülerle de

    ReplyDelete
  25. Merhaba Melek Hanım,

    Anladigim kadariyla pisirme sicakliginiz yuksek olmus ve cupcake kaliplariniz buyuk gelmis. Daha küçük kalipta biraz daha düşük sıcaklıkta pisirirseniz daha iyi olacaktır sonuç.

    Sevgiler

    ReplyDelete
  26. Pelin hanim cupcake deliciyle kremayi icine siksak nasil olur?

    ReplyDelete
  27. Tarif harika gözüküyor yarın deneyeceğim hemen.Ama bir sorum var.Kremayı ne kadar soğutmamız gerekiyor keklerin üstüne sürmeden önce ? Teşekkürler.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Merhaba, Kremayı kekler iyice soğuyunca sürmeniz gerekiyor, aksi halde eriyecektir.

      Sevgiler

      Delete
  28. Tarif guncellendi mi acaba ? 15 gun once baktigimda baska bir liste vardi icindekiler icin

    ReplyDelete
    Replies
    1. Merhaba,

      Tarifte herhangi bir güncelleme yapılmamıştır.
      Sevgiler

      Delete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...