Temalı haftalarımdan biri daha başlıyor. Sizin de isteğinizle bu haftanın konusu çilekli tarifler. Bu hafta için tarifler denerken tarif seçmekte ne kadar zorlandım anlatamam. İçlerinden denemeyi en çok istediklerimde karar kıldım. Umarım siz de beğenirsiniz. Çileğe doyacağız bu hafta söz veriyorum.

Önce çileğin yararlarından bahsetmek istiyorum biraz. Bir avuç dolusu çilek günlük ihtiyacımızdan daha fazla C vitamini içeriyor. Çok kuvvetli bir antioksidan olduğu için vücudu her türlü zararlı etkene karşı koruyor. Ayrıca son derecede düşük kalorili. 100 gramında sadece 37 kalori var. İçeriğindeki elajik asit sayesinde kanserden koruyor. Yüksek oranda folik asit içeriyor ve kansızlığı engelliyor. Ne güzel değil mi? Bizim evde bir aydır buzdolabından eksik etmediğim çilekleri herşeyin üstünde, yanında  tüketiyorum. Oğlumla ben bayılıyoruz çileğe. Siz de çilekler bizi terketmeden bol bol yiyin derim.

Şimdi ilk tarifimize gelecek olursak itiraf edeyim çilekle arası pek iyi olmayan eşim için yaptım bu tarifi. Bu hafta yaptığım bazı tarifler ona pek hitap etmiyor çünkü. Kendisi cheesecake dahil bütün peynirli tatlıları çok seviyor. Bu tarifi de seveceğini düşündüm ve yanılmadım. Gayet lezzetli bir tart oldu. Cheesecake sevenler bu tarttan da hoşlanabilirler. Ben bu tarif için 26 cm çapında tart kalıbı kullandım.

Çilekli Lorlu Tart

Hazırlama Süresi25 dakika
Pişirme Süresi35 dakika
Toplam Süre1 saat
Porsiyon :8 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

Taban:

  • 120 gr tereyağı
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1-2 kaşık soğuk su (ihtiyaç duyulursa)

Dolgu:

  • 2 su bardağı tuzsuz lor peyniri (kaşar loru)
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 paket vanilin
  • 1 adet limonun ince rendelenmiş kabuğu
  • 1 çay bardağı toz şeker

Üzerine:

  • 1 kase çilek (yıkanıp kurulanmış)
  • Pudra şekeri

Yapılışı:

  • Tabanı hazırlamak için un, soğuk tereyağı, pudra şekerini mutfak robotuna alıp bıçaklı uç takılı iken çalıştırın. Ekmek kırıntısı görünümü aldığında durdurun. Eğer mutfak robotunuz yoksa un ve pudra şekerinin içine yağı küçük parçalar halinde kesip koyun. Parmak uçlarınızla ufalayarak ekmek kırıntısı görünümü almasını sağlayın. Yumurta sarısı ve vanilyayı ilave edip hamuru çok yoğurmadan toparlamaya çalışın. Toparlanmazsa bir iki kaşık soğuk su ilave edip toparlamaya çalışın. Çok yoğurmamaya dikkat edin çünkü elinizin sıcaklığı ile tereyağı yumuşar ise hamurunuz kıtır olmaz. Hamuru strech filme sarıp buzdolabında yarım saat dinlendirin.
  • Hamuru çıkarıp hafifçe unlanmış zeminde merdane ile açıp tart kalıbına yerleştirin. Ya da ikinci seçenek elinizle bastırarak tart kalıbına yerleştirin. Kenarlarını yükseltmeyi unutmayın. Çatalla hamurun her yerine delikler açın. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
  • Tart pişerken dolguyu hazırlayın. Lor peynirini şeker, vanilya, limon kabuğu ve süt ile birlikte iyice karıştırın. Peynir sütün içinde erimeli pütür pütür kalmamalı. Dilerseniz blender da kullanabilirsiniz bu aşamada.
  • Yumurtayı kırıp çırpın ve tart tabanını fırından alıp peynirli karışımı içine döküp tekrar fırına sürün.
  • Dolgu katılaştığında yaklaşık 20 dakika sonra fırından alın. Kabı salladığınızda hafifçe sallanıyorsa pişmiş demektir.
  • Soğuduktan sonra üzerine çilekleri yerleştirip pudra şekeri serpin ve mutlaka 1-2 gün buzdolabında dinlendirip servis yapın.