KAYMAKLI POĞAÇA

kremalı poğaça



Evet işte temalı haftamızın ikincisi başlıyor.  Evlerimizi mis gibi kokutmak, evdekilerin aklını başından almak için mis gibi poğaçalar yapacağız bu hafta. Kahvaltıların, günlerin olmazsa olmazı poğaçanın aslınca İtalyanca focaccia kelimesinden geldiğini biliyor muydunuz? Bizim poğaçamızla ilgisi olmayan üzerine genelde domates ya da zeytin konarak pişirilen bir tür ekmektir aslında foccacia. Pek çok ülke mutfağına girmiş poğaçanın bizdeki kadar çok çeşidi var mıdır acaba?   Bizde mayalı hamurla hazırlanan ya da kabartma tozu ile yapılan  poğaçalar vardır biliyorsunuz. Bu hafta her iki çeşitten de poğaça tarifleri olacak.

İlk olarak bizim en sevdiklerimizden, eşimin favori poğaçası olan kaymaklı poğaçadan başlamak istiyorum.Dışı kıyır, içi yumuşak bu poğaçaların tarifi şöyle:



MALZEMELER:

* 2 yumurta ( birinin sarısı dışına)
* 3 çorba kaşığı tereyağı
* 1 çay bardağı zeytinyağı
* 100 gr kaymak
* 1 çay bardağı süt
* 3,5 - 4 su bardağı un
* 1 paket yaşmaya ya da 1 küçük paket kuru maya
* 1,5 tatlı kaşığı tuz
* 2 çorba kaşığı şeker ( silme)

İÇİNE:

* ufalanmış bir kase beyaz peynir ve doğranmış 4-5 dal maydanoz



YAPILIŞI:

- 3 su bardağı unu yoğurma kabına alın ve tuz ve şekerle (kuru maya kullanacaksanız kuru mayayla) karıştırın. Ortasını havuz gibi açın ve ortasına 1 yumurta ve yumurta akını, zeytinyağını, yumuşak tereyağını, kaymağı ve sütü koyun. Eğer yaş mayayı kullanacaksanız yaş mayayı ılık sütün içinde elinizle ufalayıp,eritip  koyun.

- Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.

- Hamurunuz mayalanınca yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yassılaştırıp yuvarlayın ve ortasına beyaz peynir ve maydanozu karıştırarak hazırladığınız içten bir tatlı kaşığı dolusu koyun ve kenarları ortasında birleştirip ters çevirin.

- Üzerine yumurta sarısı sürün ve çatalla üzerine çizikler atın.

- Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında 20-25 dakika üzeri ve altları kızarana kadar pişirin.



Afiyet olsun:)

24 comments:

  1. offfff,,,,
    muhteşemm kiiii
    canımmmcımm,alabilir miyim bir taneciğinii??
    kahvaltıma eşlik etsinnn olmass mı..;)
    ellerine sağlık pelincim..
    sevgilerimle...
    bekliyoruz dewamını;)

    ReplyDelete
  2. Bu ara hamura ara verdim ama,heran geri adım atabilirim:)
    Ellerine sağlık Pelincim.
    Ben de birazdan senin güllü tartını yayınlıcam inşAllah:)
    Tarif için teşekkür ediyorum tekrar :)
    Sevgilerimle..

    ReplyDelete
  3. Poğaçanın her türlüsüne bayılırım.
    Yine bir lezzet şöleni yaşatacak poğaçalar yapmışsın.
    Ellerine sağlık, nefissssss....

    ReplyDelete
  4. belli ki çok lezzetli olmuş, ellerinize sağlık, bilgi için de teşekkürler...

    ReplyDelete
  5. Merhaba Pelin hn. Bayıldım ben bu poğaçalara..ellerinize sağlık. sevgilerimle,

    ReplyDelete
  6. Kokusu Silopiye kadar uzandı:))Ellerine sağlık çoklezzetli görünüyor.Sevgilerimle.

    ReplyDelete
  7. Görüntüsüyle insanın başını döndürüyor:)İçinde kaymak olan birşeyin lezzetinden zerre şüphe etmem
    Ellerinize sağlık
    Sevgiler:)

    ReplyDelete
  8. Güzel ve iştah açısı görünüyorlar. Elinize sağlık.

    ReplyDelete
  9. kaymaklı denememiştim .bizde de krem şantiliye bayılıyorlar;) Bunu da deneyeceğim elbet. Eline sağlık Pelinim

    ReplyDelete
  10. Nefis tarifleri izlemeye aldim Pelin chef sevgiler.

    ReplyDelete
  11. Ellerine sağlık çok lezzetli olduğu belli...Görüntü herşeyi anlatıyor....

    ReplyDelete
  12. deneyeceğim bunu poğaça haftası başladı:))
    yaşasınn:)
    ellerinize sağlık Pelin Hanım..
    sevgiler..

    ReplyDelete
  13. Ben dün akşam denedim.Çok güzel oldu.Sabah iş yerime getirdim.Kapış kapış gitti.

    ReplyDelete
  14. pelincigim kesinlikle yapiyorum en kisa zamanda,ellerine saglik,sahane...sevgiyle...

    ReplyDelete
  15. Nefisss bir görüntü:)

    Tarifin güzelliğini fotoğraf çok güzel anlatıyor:)

    Ellerine sağlıkkk:)

    ReplyDelete
  16. Merhaba Pelin,
    Yaptığın ve bizlerle paylaştığın bir çok tarifi denedim ve hepsi muhteşem sonuçlar verdi..Bu poğaçayı da denemek üzereyim fakat kafama takılan bişeyler var.. tarifte 3,5-4 su bardağı un deniyor.. yapım aşaması 3 su bardağı un..
    Kıvamının tutması açısından mı dahaçok belirttin acaba?
    Bir de, hamuru akşamdan yoğurup dolaba kaldırsam, sabah mayalanmasını sağlasam olur değil mi?
    Şimdiden teşekkürler..

    Teşeküürler

    ReplyDelete
  17. Merhaba Güneş,

    Güzel sonuçlar almanıza çok mutlu oldum. Umarım kaymaklı poğaçayı da beğenirsiniz. Poğaçamızı yaparken önce 3 su bardğı un koyuyoruz. Eğer hamurumuz cıvık olursa 4 su bardağına kadar çıkıyoruz. Unun özelliğine, bardağınızın büyüklüğüne göre değişkenlik gösteriyor. Ben kaymaklı poğaçayı yaparken hamurun bir kısmını ayırıp denemek için küçük bir tepsiye hazırladım. Tepside mayalandıktan sonra üzerini strech filmle kapatıp buzdolabına kaldırdım. Sabah tekrar yarım saat dışarıda bekletip pişirdim. Herhangibir sorun yaşamadım.Siz de mayalayıp hamuru öyle kaldırabilirsiniz.
    Sevgiler

    ReplyDelete
  18. nazan süt24 March, 2013

    merhaba tarifiniza bayıldım hemen uygulamaya gectim ve hamuru mayalanması için bir kenara bıraktım acaba ne kadar beklemem gerekir

    ReplyDelete
  19. pelin hanım merhabaş
    acaba bu poğaçayı yapıp pişirmeden difrize atsak olurmu?siz hiç denedinizmi?

    ReplyDelete
  20. merhaba dogrusunu isterseniz denemedim. Mayali pogacalari her zaman taze taze yapmak daha iyi tabi ama pisirip tazeyken buzdolabina koyup cikarinca da firinlarsaniz guzel olacagini dusunuyorum.

    sevgiler

    ReplyDelete
  21. kaymaklı poğaca yı denedim. çok lezzetli oldu, ancak kaymak ve tereyağ bir arada olduğu için mi bilmiyorum, ağır geldi. İki gün boyunca midem de yanma oldu. o yüzden yerken miktarını dengelemek lazım.

    ReplyDelete
  22. Kahvaltı için aldığımız kaymağı bitiremediğimizde hemen bu tarifi uyguluyorum. Gevrek, harika bir poğaça oluyor. Ben boş yapıyorum ve kahvaltılarda tüketiyoruz. Biraz yağlı fakat rahatsız etmiyor. Ellerinize sağlık.

    ReplyDelete
  23. merhaba pelin hanım bu tarifinizi denedim harika oldu pastane pogacası tadındaydı emeklerinize sağlık sadece sizin ölcünüze göre unu tutturamadım yedi bucuk su bardağı kadar aldı ama çok güzel oldu tesekkür ederim tarifiniz için :)

    ReplyDelete
  24. Pelin hanım merhabalar
    Tarifinizi denedim gerçekten çok güzel oldu ve büyük beğeni aldı :) tarif arayan tüm bayanlara tavsiye ederim ölçü un harici tam olmalı.unu ben yaklaşık 5-6 su bardağı kadar kullandım.çok sert bi hamur istemediğim için eklemedim daha fazla ama eklense biraz daha alabilecek kapasitede bir kıvamı oluyor.tarif için teşekkür ederim sevgiler ;)

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...