Kaymaklı Poğaça

AnasayfaHamurişleriPoğaçalarKaymaklı Poğaça

Kaymaklı Poğaça

Evlerimizi mis gibi kokutmak, evdekilerin aklını başından almak için mis gibi poğaçalar yapacağız bu hafta. Kahvaltıların, günlerin olmazsa olmazı poğaçanın aslınca İtalyanca focaccia kelimesinden geldiğini biliyor muydunuz? Bizim poğaçamızla ilgisi olmayan üzerine genelde domates ya da zeytin konarak pişirilen bir tür ekmektir aslında foccacia. Pek çok ülke mutfağına girmiş poğaçanın bizdeki kadar çok çeşidi var mıdır acaba? Bizde mayalı hamurla hazırlanan ya da kabartma tozu ile yapılan  poğaçalar vardır biliyorsunuz. Bu hafta her iki çeşitten de poğaça tarifleri olacak.

İlk olarak bizim en sevdiklerimizden, eşimin favori poğaçası olan kaymaklı poğaçadan başlamak istiyorum. Dışı kıyır, içi yumuşak bu poğaçaların tarifi şöyle:

Porsiyon Adedi: 6

Kaymaklı Poğaça

25 dk.Hazırlık Süresi

25 dk.Pişirme Süresi

50 dk.Toplam Süre

Save RecipeSave Recipe

Malzemeler:

    Hamur:
  • 2 yumurta (birinin sarısı dışına)
  • 3 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 100 gr kaymak
  • 1 çay bardağı süt
  • 3,5 - 4 su bardağı un
  • 1 paket yaşmaya ya da 1 küçük paket kuru maya
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 2 çorba kaşığı şeker (silme)
  • İçine:
  • Ufalanmış bir kase beyaz peynir ve doğranmış 4-5 dal maydanoz

Hazırlama Yöntemi:

  • 3 su bardağı unu yoğurma kabına alın ve tuz ve şekerle (kuru maya kullanacaksanız kuru mayayla) karıştırın. Ortasını havuz gibi açın ve ortasına 1 yumurta ve yumurta akını, zeytinyağını, yumuşak tereyağını, kaymağı ve sütü koyun. Eğer yaş mayayı kullanacaksanız yaş mayayı ılık sütün içinde elinizle ufalayıp, eritip koyun.
  • Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
  • Hamurunuz mayalanınca yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yassılaştırıp yuvarlayın ve ortasına beyaz peynir ve maydanozu karıştırarak hazırladığınız içten bir tatlı kaşığı dolusu koyun ve kenarları ortasında birleştirip ters çevirin.
  • Üzerine yumurta sarısı sürün ve çatalla üzerine çizikler atın.
  • Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında 20-25 dakika üzeri ve altları kızarana kadar pişirin.
7.6.2
222
http://www.pelinchef.com/2013/03/kaymakli-pogaca.html

23 Yorum

  1. Unknown 19/04/2016 saat 19:13 - Cevapla
    merhaba pelin hanım bu tarifinizi denedim harika oldu pastane pogacası tadındaydı emeklerinize sağlık sadece sizin ölcünüze göre unu tutturamadım yedi bucuk su bardağı kadar aldı ama çok güzel oldu tesekkür ederim tarifiniz için :)
  2. fotozge 18/09/2014 saat 12:33 - Cevapla
    Kahvaltı için aldığımız kaymağı bitiremediğimizde hemen bu tarifi uyguluyorum. Gevrek, harika bir poğaça oluyor. Ben boş yapıyorum ve kahvaltılarda tüketiyoruz. Biraz yağlı fakat rahatsız etmiyor. Ellerinize sağlık.
  3. Naile Aslan 22/05/2014 saat 21:27 - Cevapla
    kaymaklı poğaca yı denedim. çok lezzetli oldu, ancak kaymak ve tereyağ bir arada olduğu için mi bilmiyorum, ağır geldi. İki gün boyunca midem de yanma oldu. o yüzden yerken miktarını dengelemek lazım.
  4. Pelinchef 24/01/2014 saat 20:40 - Cevapla
    merhaba dogrusunu isterseniz denemedim. Mayali pogacalari her zaman taze taze yapmak daha iyi tabi ama pisirip tazeyken buzdolabina koyup cikarinca da firinlarsaniz guzel olacagini dusunuyorum.

    sevgiler
  5. Anonymous 21/01/2014 saat 16:08 - Cevapla
    pelin hanım merhabaş
    acaba bu poğaçayı yapıp pişirmeden difrize atsak olurmu?siz hiç denedinizmi?
  6. nazan süt 24/03/2013 saat 18:19 - Cevapla
    merhaba tarifiniza bayıldım hemen uygulamaya gectim ve hamuru mayalanması için bir kenara bıraktım acaba ne kadar beklemem gerekir
  7. Pelinchef 15/03/2013 saat 12:12 - Cevapla
    Merhaba Güneş,

    Güzel sonuçlar almanıza çok mutlu oldum. Umarım kaymaklı poğaçayı da beğenirsiniz. Poğaçamızı yaparken önce 3 su bardğı un koyuyoruz. Eğer hamurumuz cıvık olursa 4 su bardağına kadar çıkıyoruz. Unun özelliğine, bardağınızın büyüklüğüne göre değişkenlik gösteriyor. Ben kaymaklı poğaçayı yaparken hamurun bir kısmını ayırıp denemek için küçük bir tepsiye hazırladım. Tepside mayalandıktan sonra üzerini strech filmle kapatıp buzdolabına kaldırdım. Sabah tekrar yarım saat dışarıda bekletip pişirdim. Herhangibir sorun yaşamadım.Siz de mayalayıp hamuru öyle kaldırabilirsiniz.
    Sevgiler
  8. Güneş 15/03/2013 saat 11:27 - Cevapla
    Merhaba Pelin,
    Yaptığın ve bizlerle paylaştığın bir çok tarifi denedim ve hepsi muhteşem sonuçlar verdi..Bu poğaçayı da denemek üzereyim fakat kafama takılan bişeyler var.. tarifte 3,5-4 su bardağı un deniyor.. yapım aşaması 3 su bardağı un..
    Kıvamının tutması açısından mı dahaçok belirttin acaba?
    Bir de, hamuru akşamdan yoğurup dolaba kaldırsam, sabah mayalanmasını sağlasam olur değil mi?
    Şimdiden teşekkürler..

    Teşeküürler
  9. Nefisss bir görüntü:)

    Tarifin güzelliğini fotoğraf çok güzel anlatıyor:)

    Ellerine sağlıkkk:)
  10. u.aydin 12/03/2013 saat 11:43 - Cevapla
    pelincigim kesinlikle yapiyorum en kisa zamanda,ellerine saglik,sahane...sevgiyle...
  11. Gülşah 12/03/2013 saat 10:49 - Cevapla
    Ben dün akşam denedim.Çok güzel oldu.Sabah iş yerime getirdim.Kapış kapış gitti.
  12. **kalpkurabiye**deniz** 11/03/2013 saat 20:31 - Cevapla
    deneyeceğim bunu poğaça haftası başladı:))
    yaşasınn:)
    ellerinize sağlık Pelin Hanım..
    sevgiler..
  13. kıvırcık bayan/Fatoş 11/03/2013 saat 20:17 - Cevapla
    Ellerine sağlık çok lezzetli olduğu belli...Görüntü herşeyi anlatıyor....
  14. ozguluntarifleri 11/03/2013 saat 18:48 - Cevapla
    Nefis tarifleri izlemeye aldim Pelin chef sevgiler.
  15. Saglıklımutfak 11/03/2013 saat 15:08 - Cevapla
    kaymaklı denememiştim .bizde de krem şantiliye bayılıyorlar;) Bunu da deneyeceğim elbet. Eline sağlık Pelinim
  16. Sahra 11/03/2013 saat 14:59 - Cevapla
    Güzel ve iştah açısı görünüyorlar. Elinize sağlık.
  17. Pumpulininmutfagi 11/03/2013 saat 11:33 - Cevapla
    Görüntüsüyle insanın başını döndürüyor:)İçinde kaymak olan birşeyin lezzetinden zerre şüphe etmem
    Ellerinize sağlık
    Sevgiler:)
  18. hatice avcı 11/03/2013 saat 11:20 - Cevapla
    Kokusu Silopiye kadar uzandı:))Ellerine sağlık çoklezzetli görünüyor.Sevgilerimle.
  19. Merhaba Pelin hn. Bayıldım ben bu poğaçalara..ellerinize sağlık. sevgilerimle,
  20. Hayat Mutfakta Güzel 11/03/2013 saat 10:25 - Cevapla
    belli ki çok lezzetli olmuş, ellerinize sağlık, bilgi için de teşekkürler...
  21. Lezzetli Sanatlar 11/03/2013 saat 09:56 - Cevapla
    Poğaçanın her türlüsüne bayılırım.
    Yine bir lezzet şöleni yaşatacak poğaçalar yapmışsın.
    Ellerine sağlık, nefissssss....
  22. ** ZEL ** 11/03/2013 saat 09:25 - Cevapla
    Bu ara hamura ara verdim ama,heran geri adım atabilirim:)
    Ellerine sağlık Pelincim.
    Ben de birazdan senin güllü tartını yayınlıcam inşAllah:)
    Tarif için teşekkür ediyorum tekrar :)
    Sevgilerimle..
  23. birtutamkekik 11/03/2013 saat 09:22 - Cevapla
    offfff,,,,
    muhteşemm kiiii
    canımmmcımm,alabilir miyim bir taneciğinii??
    kahvaltıma eşlik etsinnn olmass mı..;)
    ellerine sağlık pelincim..
    sevgilerimle...
    bekliyoruz dewamını;)

Siz de bir yorum yazın