Humus

Humusla çok geç tanışmış olsam da yemeğe başlayınca duramayanlardanım. Humus ülkemizde Hatay’a özgü  olarak bilinse de aslında Ortadoğu’da da çok popüler bir meze. Pekin’de kaldığımız sırada gittiğimiz restoranların menülerinde sıklıkla rastlıyorduk. Ben de özellikle yabancı misafirlerime mutlaka yapardım. Geçenlerde İskenderunlu bir arkadaşımdan Humus’un nohut unuyla da yapıldığını öğrendim.

Humus çok farklı sebzelerle bir araya getirilerek çeşitlendirilmeye çok müsait bir meze. Ben bugün size temel tarifini vereceğim, gelecek günlerde en sevdiğim çeşitlerinden kırmızı biberli ve avokadolu tariflerini de vermeyi istiyorum.

Porsiyon Adedi: 4

Humus

10 dk.Hazırlık Süresi

30 dk.Pişirme Süresi

40 dk.Toplam Süre

Save RecipeSave Recipe

Malzemeler:

  • 1 su bardağı nohut
  • 1 çay bardağı zeytinyağı (çay bardağı standart boy)
  • 2-3 diş sarımsak
  • Yarım limonun suyu
  • 2 çorba kaşığı tahin
  • Tuz, kimyon

Hazırlama Yöntemi:

  • Nohutu bir gece önceden ıslatın. Üzerini geçecek kadar su koyup haşlayın. Nohutlar haşlandığında tüm suyunu dökmeyin. 1 su bardağı kadar kalsın. Nohutların kabuklarını çıkarın. Kabuklarını ayıklamak el oyalıyor biliyorum ama humus için bu önemli bir püf noktası.
  • Tüm malzemeyi içine koyup ezin. Ben bu işlemi blendır ile yapıyorum. Tadına bakarak gerekirse limon ya da tuz ilavesi yapın. Kıvamı koyu olduysa ayırdığınız sudan ilave ederek kıvamını açın.
  • Servis tabağına alarak üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirin ve dilerseniz biraz haşlanmış nohut serpiştirin.
7.6.4
227
http://www.pelinchef.com/2013/02/humus.html

13 Yorum

  1. Pelinchef 28/02/2013 saat 14:32 - Cevapla
    Merhaba,

    Konserve nohut ile denemedim ama kabuklarını çıkarmadan denediğim için biliyorum bence tadı da kıvamı da daha farklı oluyor. Çok mu kötü oluyor hayır tabiki. Zaman darsa neden olmasın?
    Sevgiler
  2. birsence 28/02/2013 saat 08:46 - Cevapla
    humusu gerçekten çok severim ama bu görüntüden sonra aşık oldum...resimlemene hayranım arkadaşım...sevgiler...
  3. Anonymous 28/02/2013 saat 08:29 - Cevapla
    peki haslanmis nohut konservesi ile yapsak, acelemiz varsa diyelim, gene de kabuklarini cikartalimmi? cikartmadan yaparsak tadimi bozuyor? gaz mi yapiyor? tesekkurler :) elleriinize sagik bu arada... :) resim enfes, kim bilir tadi ne sahanedir.
  4. evatolyesi 27/02/2013 saat 20:38 - Cevapla
    Benimde sevdiğim bir lezzettir aslında nohutu çok seviyorum:)ellerinize sağlık
  5. dönmezçağlar 27/02/2013 saat 18:39 - Cevapla
    tanışmamız humus vesilesiyle oldu ,sitenizi bulmuş olmak güzel . humus unundan bahsetmişsiniz ben antakyalıyım siteme uğrarsanız humus ununu humus başlıklı postumdan görebilirsiniz.
  6. Saglıklımutfak 27/02/2013 saat 12:20 - Cevapla
    Meze aşığı bana harika bir görüntü. Ekmeğimi alıp ekrana banasım geldi. Ellerine sağlık Pelinimm
  7. gelinyolu 27/02/2013 saat 11:44 - Cevapla
    meze haftası fikri çok hoşuma gitti, diğer tarifleri de merakla bekliyorum :)
  8. SİHİRLİ OKLAVA 27/02/2013 saat 09:08 - Cevapla
    ellerine sağlık...ben de hiç yemedim humusu..denemediğim için de yapmaya cesaret edemiyorum..belki birgün denk gelir..sevgiler..
  9. muhabbetsofrasi 27/02/2013 saat 09:06 - Cevapla
    hiç yapmadım, yemedim de
    tahin var diye mideme dokunur düşüncesiyle...

    denicem bir gün inşaAllah

    eline sağlık canım
  10. Nursevin Sönmez 27/02/2013 saat 08:20 - Cevapla
    Çokk severim. Ama henüz bloğumda tarifini yayınlayamadım. Ne güzel fotoğraflarınız var. İyice iştahım kabardı. Ellerinize sağlık.
  11. selma tamer 27/02/2013 saat 08:02 - Cevapla
    elınıze sağlık humusu bır kac kere denemıslığım var ama bır turlu basarılı olamadım bırde sızın tarıfle denıyeceğım bakalım
  12. satush 27/02/2013 saat 07:35 - Cevapla
    Beklediğim ilk tarif gelmiş.Hemen not ediyorum..
    tekrar elinize sağlık..
    Sevgiler
  13. hatice avcı 27/02/2013 saat 07:26 - Cevapla
    Pelin ellerine sağlik.Nohutla tahin buluşunca çok lezzetli oluyor,birde senin sihirli ellerin değince harika olmuş.Sunumunda çok hoş.:)Segilerimle bende beklerim

Siz de bir yorum yazın