İÇLİ KÖFTE POĞAÇASI


 Fotoğrafı görünce bir an gerçekten içli köfte olduğunu düşündünüz değil mi?  Yanında limonlar, maydanoz falan. Tabiki onlar işin espirisi. Görüntüsü ile içli köfteyi andıran , lezzette onu yakalamaya çalışan nefis poğaçalar bunlar. Sıcak sıcak ayranla beraber çok iyi gidiyorlar. Gerçi ben tüm poğaçalarda olduğu gibi buzdolabından çıkmış soğuk hallerini de sevdim.Tarifi bana her zaman çok özel tarifler veren Fatoş Teyzemden telefonla aldım. Eğer siz de denemek isterseniz tarif şöyle:





MALZEMELER:


HAMUR İÇİN:

* 125 gr tereyağı yada margarin
* Yarım su bardağı sıvıyağ
* Yarım su bardağı yoğurt
* Yarım paket kabartma tozu
* Aldığı kadar un
* Bir tatlı kaşığı tuz

İÇİ İÇİN:

* 1 su bardağı yağsız kıyma
* İki çorba kaşığı tereyağı
* 2 orta boy soğan
* 1 çay bardağı bulgur
* tuz, karabiber,pulbiber
* yarım demet ince kıyılmış maydanoz
* 1 çay bardağı dövülmüş ceviz

ÜZERİNE:

* 1 su bardağı galeta unu



YAPILIŞI:

- Önce içini hazırlayıp soğutalım. Bunu için ince bulgurun üzerine sıcak su gezdirin ve suyu çekip şişmelerini sağlayın.

- Tereyağını tavada eritin. Küçük doğranmış soğanları tavaya alarak yumuşayana kadar pişirin. Kıymayı ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar ara ara karıştırarak pişirin.Tuzunu, karabiberini ve pulbiberini de koyup karıştırın. Ocaktan alıp şişen bulguru, cevizi ve maydanozu ilave edip karıştırın ve soğutun.

- Hamuru hazırlamak için oda sıcaklığınıdaki tereyağını, sıvıyağı, yoğurdu, tuzu karıştırma kabının içinde elinizle iyice karıştırın. Yavaş yavaş unu ilave edin ve kabartma tozunu da ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru 10 dakika dinlendirin.

- Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak yumurta şekli verin. İşaret parmağınızla içini oyarak kenarlarını inceltin. İç malzeyi içine doldurun ve açık kenarını da birleştirerek içli köfte şekli verin.
Her tarafını galeta ununa bulayarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.

- Önceden 180 derece ısıtılmış fırında altın sarısı rengini alıncaya kadar pişirin.




 Afiyet olsun.



Pelin


24 comments:

  1. Süper olmuş..ellerinize sağlık..

    ReplyDelete
  2. Pelinciğim ne kadar güzel ve şık bır tarifi olmuş ellerine saglık canım.Bunu yapılacaklar listesine alıyorum. sevgıler.

    ReplyDelete
  3. sevgili pelin harika olmus bunlar ve tipatip aynisi icli koftenin.ellerine saglik.sevgilerle.

    ReplyDelete
  4. sen yaparsında ben denemez miyim? Ellerine sağlık sevim. kalben sevgiler

    ReplyDelete
  5. Pelincim senin denediğin herşeyi hiç düşünmeden deneyebilirim:)
    Vakit buldukça tariflerini yapmaya çalışıyorum.Şuan pamuk poğaçaların var mesela blogda:)
    En kısa zamanda bu nefis poğaçaları da yapıcam inşAllah.
    Ellerine sağlık canım..
    Sevgilerimle..

    ReplyDelete
  6. Pelinciğim aldım bu tarifi senin her tarifin gibi bu da çok güzel ellerine sağlık sevgiler..

    ReplyDelete
  7. çok hoş görünüyor,eminim tadı da nefistir,elinize sağlık...

    ReplyDelete
  8. Daha önce mutlaka yapılmıştır.Ancak ben de en sevdiğim lezzetlerden biri olan sofralarımızın vazgeçilmezi çorba tariflerimizin olduğu güzel bir etkinlik başlatmak istiyorum..Eğer desteklenirse hoş bir iş ortaya çıkacağı kesin.Geniş bir çorba arşivimiz olmuş olur..15-20 günlük periyotlar halinde ev sahibimiz değişsin..İlk ev sahipliğini ben üstleniyorum..Sizlerin de hem ev sahipliği hem de tarifleriniz için katılımlarınızı bekliyorum..Hadi hayırlısı olsun :)

    Öyleyse 10.04.2012 - 04.05.2012 tarihleri arası ev sahibiyim..Gelecek tarihlerdeki ev sahiplikleri için katılımlarınızı bekliyorum.. Çorba tarifinizi bloğunuzda yayınlamanız ve bana haber vermeniz yeterli..Gelip alırım hemen :)

    ReplyDelete
  9. evet kesinlikle içli köfte olduklarını düşündüm hatta hala öyle olabilir mi acaba diye de düşünüyorum. harika görünüyorlar canımellerine sağlık

    ReplyDelete
  10. Aaaa Pelincigim...benim gibi icli köfteyi cok sevip yapmaya üsenenler icin ideal bir tarif, harikasin, sevgilerimle

    zehra

    ReplyDelete
  11. bana buradan tarifi denemek kadar fotoğrafa bakmak da yetiyor..

    ReplyDelete
  12. Ben bu poacayi cooook sevdim... Ellerine saglik Pelincigim..... Mutlak deneyecegim... Sevgilerimle,

    ReplyDelete
  13. çok leziz bir fikir bu,denemek lazım,harika..Elinize sağlık.

    ReplyDelete
  14. görüntü şahane bunlar taş bile olsa üzerine tuz serpip yemeğe çalışırım ben :) ellerine sağlık

    ReplyDelete
  15. içli köfte yapmaya üşendiğim zamanlar aile fertlerimi bu poğaçayla kandırabilirmiyim acaba:)tarifi aldım,ellerine sağlık...

    ReplyDelete
  16. nasıl güzel nasıl içli içli olmuş bunlar:)) bayıldım tarifi hemen kayıtlar arasına aldım...süpersiniz,sevgiler

    ReplyDelete
  17. pelinciğim enfes olmuş... şimdi olsa da yesem. eline sağlık.

    ReplyDelete
  18. Muhtesem bir görüntü.
    Tarifini aldim hemen denemem lazim. Ellerine emegine saglik... Sevgiler...

    ReplyDelete
  19. Sevgili Pelin,

    Bugüne kadar birçok tarifini denedim. Hepsi de birbirinden güzel oldu. Özellikle mayalı tariflerini ve bu konudaki önerilerini birebir uyguluyorum. Sonuç her zaman başarılı. Bu nedenle, bu tarifi de mutlaka denemek isterim.Zaten Pelin'in tarifleri diye kendime bir dosya oluşturdum. Başka yerleri fazlaca gezinmeme gerek kalmıyor. Kucak dolusu sevgiler.

    ReplyDelete
  20. Sevgili şef, süper olmuşlar.
    Ellerinize sağlık.
    Fotolar da bir harika, çok inandırıcı idi...
    Sevgiler.

    ReplyDelete
  21. Pelinciğim tarifini denedim nefis oldu ellerine sağlık sevgiler...

    ReplyDelete
  22. ellerine sağlık canım paylaşımların bol bol olsun inşallah;)
    sevgiler..

    ReplyDelete
  23. This comment has been removed by the author.

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...