PORTAKALLI KOLAY KREM KARAMEL





Yeni yeni tarifler denememe, misafirler ağırlamama ve fırınımın sürekli çalışmasına rağmen bir tek kare fotoğraf çekemediğim için uzun zamandır yeni bir tarif ekleyemedim. Elimdeki fotoğrafları ise beğenmediğimden (kendimi profesyonel yemek fotoğrafçısı zannediyorum galiba) onlar da arşivde öylece bekliyorlar. Kendimi zorlayarak içlerinden bu tarifi seçip aldım ve yayınlıyorum. Tadı nefis. Defalarca yaptım. Yapımı da pratik. Eski bir dergiden kesip almışım bu tarifi. Ya Sofra ya da Lezzet dergisinden.




MALZEMELER:

* 1 litre süt
* 2 kahve fincanı nişasta
* 1 su bardağı tozşeker
* 4 adet yumurta sarısı
* 1 paket vanilya

KARAMEL İÇİN:

* 1 su bardağı tozşeker
* 3 çorba kaşığı portakal suyu


YAPILIŞI:

- Tencerede  nişasta, tozşeker, yumurta sarılarını ve vanilyayı karıştırın. Azar azar sütü ilave ederek karıştırın ve orta ateşte muhallebi kıvamını alana kadar pişirin. Kıvamı koyulaşıp üzeri göz göz olmaya başlayınca olmuş demektir. 


- Karameli için küçük bir tavaya tozşekeri alın ve kısık ateşe koyun.Şeker yavaş yavaş erimeye başlayacak ve rengi değişecek. Karıştırmadan bu aşamaya gelmesini bekleyin. Rengi değişmeye başlayınca yavaş yavaş karıştırın ve rengini kontrol edin. Tatlı bir karamel rengi alınca dikkatlice portakal suyunu ilave edin ve karıştırın. Katılaşsa da meraklanmayın düzelecek. Kıvamı düzelene kadar katıştırın ve ocaktan alın. Karamelden iki çorba kaşığı kadar küçük kaselerin dibine paylaştırın. Ben 6 adet büyük muffin kalıbımda şekillendirdim siz kase de kullanabilirsiniz. 


- Hafifçe katılaşmaya başlayan karamelin üzerine muhallebinizi koyun. Oda sıcaklığına gelince soğuması için buzdolabına koyun.


- Tatlı tabaklarına ters çevirerek servis yapın. Ben krem karamelimin üzerini portakal kabuğu şekerlemesi ile süsledim. Onun tarifi de gelecek yakında .



                                                                                                                                             
Afiyet olsun:))

17 comments:

  1. of of of sabah sabah gel beni ye hatta gel beni dene diyor ellerinize sağlık ...

    ReplyDelete
  2. portakallı lezzetleri cok seven biri oldugum için bu tarif tam bana hitap ediyor,eline sağlık

    ReplyDelete
  3. portakallı hiç denemedim aldım tarifi deneyeceğim ellerine sağlık canım çok güzel görünüyori

    ReplyDelete
  4. ellerine saglik pelinchef gercekten kolay ve de nefis gorunuyor.sevgilerle.

    ReplyDelete
  5. Canım ellerine sağlık enfes olmuş mutlu haftalar sevgiler.

    ReplyDelete
  6. Ne güzel renk, ne harika fotoğraf..

    Ellerine sağlık..

    ReplyDelete
  7. En sevdiğim tatlı! bu kadar prtaik bir tarifinin olması da süper. ellerine sağlık canım:)

    ReplyDelete
  8. Ay ay nefis olmuş bu, ellerine sağlık Pelin'ciğim. Harika fotoğraflamışsın yine.

    ReplyDelete
  9. pelin hanım sitemde de yazdığım gibi gerçekten nambır van şefimsiniz pekçok krem karamel tarifi gördüm ama bu bambaşka portakallı falan süper olmuş ellerinize sağlık...

    ReplyDelete
  10. Geçtiğimiz günlerde arkadaşlarla oturduğumuz mekanda tatlı seerken "krem karamel nasıl birşey bir türlü tatmadım"deyip gene de denemedim.Şimdi sizin yapılması da rahat tarifiniz dışarıdaki mis gibi sıkmalık portakallar yapılabilirliğini daha bir ortaya koydu.Tarif için teşekkürler..

    ReplyDelete
  11. ellerinize sağlık..
    tatma şerefine nail olmadığım bir lezzet merak içindeyim..
    görüntüler şahane..

    ReplyDelete
  12. Bizim evde 3 farklı boy türk kahvesi fincanı var. Hangisini kullanmalıyım. Referans olarak hacim veya gr verseniz çok iyi olur. Ayrıca nişasta buğday/mısır?

    ReplyDelete
  13. Merhaba Sermin Hanım,

    Kahve fincanı normal boy olacak.Yani Türk kahvesi fincanlarını kastediyorum.
    Sevgilerimle

    ReplyDelete
  14. Merhaba
    portakal kabuğu şekerlemesinin tarifini verirmisiniz?
    Sevgiler Şeyda

    ReplyDelete
  15. Merhaba
    Tarifinizi yaptim ancak muhallebi gibi oldu orjinal krem karamel in kivami daha jole gibidir tarifi hic begenmedin ve sekeri karameluze ederken daha ayrintili bilgi vermeniz daha dogru olur
    Iyi gunler

    ReplyDelete
  16. Merhaba, Bu orjinal krem karamel degil tabi ama kıvamı orjinali gibi oluyor. Pek cok kez basariyla denenmis bir tariftir.
    Ayrıca karamel yapımı gayet detaylı yazdığımı düşünüyorum. Belki fotoğraflı olabilirdi. En kisa zamanda eklemeye çalışacağım.

    Sevgiler

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...