Elmalı Bademli Turta

Elmalı Bademli Turta

Bugün yine güneş var burada. Mutlu uyanmak için  güzel bir sebep. Okullar tatil olduğu için oğlumla beraber güzel bir kahvaltı yaptık. Sonra da bu nefis turtaları…

Turtanın tadı çok güzeldi. Daha önce pişirdiğim elmalı turtalarda elmaları bir ön pişirme işleminden geçirip öyle koyuyordum turta hamurunun içine. Bu tarifi okuyunca acaba elmalar pişerken çok sulanır mı, turta hamuru çok ıslanır mı gibi endişelerim vardı ama kesinlikle böyle bir problem yaşamadım. Kıvamı, tadı oldukça yerinde bir turta oldu. Badem yerine ceviz ya da fındık da çok yakışır bu turtaya. Orjinal tarifte elmalarla birlikte üzüm kullanılıyordu ama ben elmanın tatlılığını dengeleyecek daha ekşi bir meyve kullanmak istedim. Bu nedenle bizde kurutulmuş yaban mersini diye satılan cranberry kullandım. Bir de tarif kelepçeli kalıpta pişirilmişti ben de öyle yaptım bunun için 20 cm çapında kelepçeli kalıp kullandım.

Porsiyon Adedi: 6-8

Elmalı Bademli Turta

25 dk.Hazırlık Süresi

55 dk.Pişirme Süresi

1 sa., 20 dk.Toplam Süre

Save RecipeSave Recipe

Malzemeler:

    Hamur:
  • 220 gr margarin
  • 1 çay bardağı su
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 2-2,5 su bardağı un
  • İçi İçin: 
  • 4 adet elma
  • 1 küçük su bardağı toz şeker
  • 1 limonun suyu
  • Yarım su bardağı un
  • 1 su bardağı file badem yada fındık ve ceviz
  • 1 su bardağı kurutulmuş yaban mersini ya da üzüm
  • 2 tatlı kaşığı tarçın
  • Üzerine: 
  • 1 yumurta sarısı
  • File badem

Hazırlama Yöntemi:

  • Kalıbınızın tabanını ve kenarlarını yağlayın ya da benim gibi tabanına yağlı kağıt kesip koyun.
  • Hamuru hazırlamak için oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, un, pudra şekeri ve suyu elinizle karıştırarak yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin. Hamur çok cıvık olduysa biraz un ekleyebilirsiniz. 10 dakika dinlenmesi için strech filmle kaplayarak buzdolabına kaldırın.
  • İçi için elmaların kabuklarını soyup, tavla zarından biraz daha büyük küpler şeklinde doğrayın. Un, limon suyu, tozşeker, tarçınla birlikte harmanlayın. Badem ve yaban mersinini de ilave edip karıştırın.
  • Hamuru buzdolabından çıkarıp 1/3’ünü ayırın. 2/3’ünü hafifçe unlanmış bir zeminde yarım cm kalınlığında açıp kalıbınızın tabanını ve yanlarını kaplayacak şekilde yerleştirin.
  • İç malzemeyi hamurun üzerine döküp düzeltin.
  • Ayırdığınız hamuru merdaneyle yarım cm kalınlığında açıp fotoğraftaki gibi baklava dilimleri kesin.
  • Hazırladığınız desenli hamuru diğer hamurun ve tabiki iç malzemelerin üzerine kapatın. Fazla gelen kısımları bıçakla kesip alın.
  • Hamurun üzerine yumurta sarısı sürün. Turtanın kenarını file bademlerle kaplayın.
  • 180 derece ısıtılmış fırına koyup yaklaşık 1 saat pişirin. Ben önce alüminyum folyo ile kalıbın üzerini kaplayıp öyle fırına koyum. 40 dakika kadar piştikten sonra folyoyu alıp 15 dakika daha pişirdikten sonra fırından aldım.
  • Dilerseniz ılıkken ya da soğuduktan sonra servis yapın.
7.6.4
294
http://www.pelinchef.com/2011/12/elmali-bademli-turta.html

24 Yorum

  1. ** ZEL ** 08/01/2012 saat 07:52 - Cevapla
    Harikasın şefim :)
    Ellerine,emeğine,ömrüne sağlık..
    Muhabbetle..
  2. NİRVANA 28/12/2011 saat 10:51 - Cevapla
    bayıldım bayıldım...üst hamuru mutlaka deneyecegim...sevgiler...
  3. NarincE 26/12/2011 saat 18:41 - Cevapla
    Ben denemiştim ama istediğim gibi olmamıştı bu tarif çok sene önce. Bir de şimdi yapmalı, becerir hale gelmişken di mi?
  4. Tümay Öztürk 26/12/2011 saat 13:12 - Cevapla
    Ellerine sağlık walla nefis bir turta olmuş belli! Fotoğraflarda süper süper! Tam bir meyveli turta!
  5. evatolyesi 22/12/2011 saat 18:36 - Cevapla
    Gerçektende güneş insanın enerjisini belirliyor bende güneşi görünce daha zinde oluyorum:) ellerinize sağlık bana görü görüntü mükemmel:) sevgiler
  6. Oglak Kizlari 22/12/2011 saat 11:02 - Cevapla
    Of diyorum, başka birşey demiyorum.
    Ellerine sağlık.

    Resimlere ve baklava kesilmiş hamura bayılan anne Çiğdem
  7. Deli Anne 21/12/2011 saat 03:48 - Cevapla
    of of of, harika! o ilk dilimli foto bitirdi beni.. Nohutun dediği gibi beni de aşar ama belli çok lezzetli:)
  8. Bengü 20/12/2011 saat 21:55 - Cevapla
    Pelin'ciğim, uzuuuuun zamandır hamurişi tariflerden uzak kaldım. Ama, böyle güzel resimlerini ve tarifleri görünce canım mutfağa girmeyi istemiyor değil :) Ellerine sağlık. Sevgiler.
  9. aslı 20/12/2011 saat 18:22 - Cevapla
    Elmaları önceden pişirmek lezzetini bayağı değiştiriyor, bu konuda sana katılıyorum. Fotoğrafların ise insanı hemen mutfağa gidip turta yaptırtacak kadar güzel.
    Ellerine sağlık olsun, sevgiler:)
  10. Mutfak Havlusu 20/12/2011 saat 13:33 - Cevapla
    Bu fotoğrafımı beğenmemiştiniz?Harika görünüyor!
    Zahmetli birşey olmuş ama gerçekten olağanüstü olmuş ellerinize sağlık.
  11. aylin 20/12/2011 saat 12:26 - Cevapla
    ayy bayıldım ya bu nasıl bir görüntü tabağı alıp kaçasım geldi:)
    ellerine sağlık.
    deneyeceğim en kısa zamanda:)
    sevgiler.
  12. Saglıklımutfak 20/12/2011 saat 11:51 - Cevapla
    Buna benzer bendede bir turta var. Gerçekten nefis oluyor.Şefim Ellerine sağlık
  13. sarımutfak-hande 20/12/2011 saat 11:12 - Cevapla
    tek kelimeyle süper olmuş ellerine sağlık canım
  14. Hayatın Tatları 20/12/2011 saat 10:50 - Cevapla
    pelin hanım bayıldım tarife. kesinlikle denemek istiyorum not aldım ellerinize sağlık
  15. Hobiriks 20/12/2011 saat 10:00 - Cevapla
    harika bir görüntü. Böyle karışık meyveli tartları çok seviyorum. denenmeli..
  16. u.aydin 20/12/2011 saat 09:52 - Cevapla
    sevgili pelin ne kadar guzel bir tart o oyle.bayildim.resimlerin de hakkini yeme harika bence.ellerine saglik.sevgilerle.
  17. Eya 20/12/2011 saat 08:52 - Cevapla
    Peliiin...dedigim gibi sen yayin yap...biz sana söyleriz fotograflarin güzel olup olmadigini...nefis, bayildim inan. Hatta elma sevmeyen bir olarak bile görüntünün güzelliginden " himmm denesem mi" diyesim geldi...ellerine saglik, bu arada sizde günes bizde kar var,heryer bembeyaz ...

    zehra
  18. Akdeniz Kızı 20/12/2011 saat 08:52 - Cevapla
    resimlere haksızlık yapmışsınız...enfes resimler bunlar...bir kere o güzel emek varya işin içinde.....ellerinize sağlık...
  19. YELDA 20/12/2011 saat 08:37 - Cevapla
    ellerine sağlık elma turtaya çok yakışıyor
  20. derya 20/12/2011 saat 08:32 - Cevapla
    Canım tabağı uzanıp almak için neler vermezdim ellerine sağlık sım
    sıcak sevgiler.
  21. cafenoHut 20/12/2011 saat 08:02 - Cevapla
    Tek kelimeyle MÜKEMMEL...
    Yapmayı çok isterim ama bu beni biraz aşar sanki...
    Hiç düşünmeden dalıp mutfağa yapmaya başlamam gerek, gözümü bir kez korkuttum mu olmuyor:)
  22. ARZU - ENGÜZELTATLAR 20/12/2011 saat 07:57 - Cevapla
    Pelin ellerine sağlık harika görünüyor. Sevgiler...
  23. Miskokulu Lezzetler 20/12/2011 saat 07:50 - Cevapla
    Pelinciğim beğenmediğin resimler böyleyse!!!!!! Nefis görünüyor ellerine sağlık canım sevgiler...
  24. birdutmasali 20/12/2011 saat 05:14 - Cevapla
    pelinciğim harika fotoğaflar seçmişsin !
    tabağı alma hissi uyandıran enfes dilimler bunlar :)

    bende her zaman şunu savunurum :
    amaç meyve yemek olmalı , hamur değil, dolayısı ile elmayı bu halde kullanmak benimde tekniklerimden biridir.
    harika bir sonuç elde etmişsin
    afiyetler olsun.
    tatlı oğluşa öpücükler,
    sevgiler canım.

Siz de bir yorum yazın