Pesto Sosu

Pesto Sosu

Bugün size güzelim yemyeşil rengiyle yemeklere renk kattığı gibi, muhteşem kokusu ve aromasıyla yemeklerin lezzetini kat kat artıran pesto sosunun tarifini vereceğim. Benim ”bugün ne yapsam acaba” sıkıntısına düştüğümde ilk aklıma gelen seçenek hemen bir pesto sosu hazırlayıp onunla birşeyler pişirmek oluyor. Pesto sosunun tarifini verdikten sonra neler yaptığımı da paylaşacağım. Öncelikle pesto sosunu en çok makarna sosu olarak kullanıyorum. Sonra tavuk yemeklerinde, salatalarda, hamurişlerinde… Mesela ekmeği pesto sosu ile denediniz mi? Ben sık sık yapıyorum, bence nefis 🙂

Buraya gelmeden önce acaba Çin’de fesleğen bulabilecek miyim diye endişeleniyordum ama heryerde bolca bulunca rahatladım. İtalyan restoranlarının sayısı burada oldukça fazla. Dolayısıyla İtalyan yemeklerinde kullanılan malzemeleri burada bulmak mümkün oluyor. İtalyan peynirleri, zeytinyağları, makarna sosları, makarnaları, bisküvileri ne ararsanız.  Bazı ürünler Türkiye’dekinden çok daha ucuz üstelik.

Pesto sosunda temel malzeme, taze fesleğen, zeytinyağı, sarımsak, çam fıstığı (ya da ceviz), parmesan peyniri. Parmesan peyniri yerine eski kaşar peyniri kullanabilirsiniz ya da kullanmayabilirsiniz. Ben hem ceviz, hem de çam fıstığı kullanıyorum. Siz de damak tadınıza göre malzemeleri ya da malzeme miktarlarını ayarlayabilirsiniz.

Porsiyon Adedi: 3-4

Pesto Sosu

10 dk.Hazırlık Süresi

10 dk.Toplam Süre

Save RecipeSave Recipe

Malzemeler:

  • 2 demet fesleğen (2 su bardağı)
  • 2/3 su bardağı zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı çam fıstığı
  • 1 çay bardağı ceviz
  • Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (kaşar da kullanılabilir)
  • Tuz, karabiber

Hazırlama Yöntemi:

  • Çam fıstıklarını ve cevizi teflon tavaya koyup kısık ateşte hafifçe kavurun.
  • Fesleğen yapraklarını yıkayıp kurulayın.
  • Tüm malzemeyi rondoya alıp malzemeler özleşene kadar çalıştırın.
  • Sosunuz hazır. Eğer sos fazla gelirse kapaklı bir kapta buzdolabında 1 hafta saklayabilirsiniz. Yalnız kararmaması için üzerine zeytinyağı gezdirmeyi unutmayın.
7.6.2
308
http://www.pelinchef.com/2011/06/pesto-sosu.html

9 Yorum

  1. Anonymous 19/04/2013 saat 13:56 - Cevapla
    çok güzel bir tarif ellerinize saglık
  2. Pelinchef 11/08/2011 saat 01:59 - Cevapla
    Çiğdemciğim hiç denemedim buzlukta saklamayı ama deneyeceğim. Sonucunu tekrar yazarım olur mu?
    Sevgiler
  3. Oglak Kizlari 10/08/2011 saat 19:48 - Cevapla
    peki sonra buzlukta saklanmaz mı.
    Denedin mi hiç?

    Kolay gele
    Deneyimsiz anne Çiğdem
  4. Saglıklımutfak 16/06/2011 saat 07:07 - Cevapla
    şefim sabah sabah bitirdin beni. bir pesto sosu aşığı olarak ve dün akşam taze taze bir kavanoz yapmış biri olarak en uygun zamanda yapılacak bu tarif. Ellerine sağlık
  5. derya 15/06/2011 saat 10:18 - Cevapla
    Canımmm ellerine sağlık bende en so
    nunda fesleğen buldum yapıcam inşal
    lah öpüyorum.
  6. sarımutfak-hande 15/06/2011 saat 07:08 - Cevapla
    pestoyu bende seviyorum salatalara çorbalara katarım ama uzun zamandır yapmamıştım hatırlattığın iyi oldu ellerine sağlık çok güzel olmuş canım
  7. MÜNSTER 15/06/2011 saat 06:35 - Cevapla
    Ailece bayiliyoruz bu sosa, hele de makarna ile karistirinca... Ellerine saglik canim benim... Sevgilerimle,
  8. cafenoHut 15/06/2011 saat 06:09 - Cevapla
    Pesto sosu çok seviyorum ama nedense çok kalorili diye yapmaktan çekiniyordum. Şimdi bakıyorum da bundan çok daha kalorili neler neler yiyoruz. En kısa zamanda deniyeceğim, kızarmış ekmeğin üstünde de harika olur gerçekten..
  9. UMUTSEPETİ 15/06/2011 saat 05:35 - Cevapla
    Rengi muhteşem,tadına bakmak için sabırsızlandım :)
    Bizim evde domates sosundan başka sos tercih edilmez ama,bu pratik ve nefis görüntülü sosu denicem inşAllah :)
    Ellerine sağlık canım..
    Sevgilerimle..

Siz de bir yorum yazın