DÜĞÜN ÇORBASI



Herkese güzel bir hafta diliyorum:))

Oraları bilmem ama Pekin iyice ısındı artık. Üstelik kışın kupkuru olan hava, yazın kendinizi balıkmış gibi hissettirecek kadar nemli. Klimalar sürekli çalışıyor. Bu kış bir dil kursuna katılmıştım. Orada hemen hemen her kıtadan kursiyer vardı. Havadan sudan konuşurken herkes kendi ülkesindeki iklimi anlatıyordu. O zaman da farketmiştim ki en yaşanılası coğrafya bizimkisi. Farkında olup, değerini bilmek lazım. Peki ben konuyu çorbaya nasıl bağlayacağım? Şöyle, biz yaz kış demeden çorbayı soramızdan eksik etmeyiz. En sevdiklerimizden birisi de düğün çorbasıdır. Bilmiyorum sever misiniz? Kuzu etiyle yapılanı makbuldür ama benim gibi kuzu eti bulamadıysanız ya da sevmiyorsanız dana etiyle de yapabilirsiniz. Kasabınıza çorba için aldığınızı söylemeyi unutmayın. 

İşte düğün çorbası tarifi:


                           MALZEMELER:

* 300 gr kuzu eti ( gerdan olursa daha iyi olur)
* 2-3 diş sarmısak
* 2 çorba kaşığı zeytin yağı
* 4 su bardağı sıcak su
* 1 yumurta
* 3 çorba kaşığı un
* 3 çorba kaşığı yoğurt
* Yarım limon suyu
* tuz, karabiber
* 1 çorba kaşığı tereyağı, kırmızı biber
* Gerekirse ilave olarak sıcak su

YAPILIŞI:

- Etlerinizi tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Tencereye zeytinyağını koyup tenceyi ısıtın. Etleri koyup 1-2 dakika kavurun ve üzerine sıcak suyu ilave edin.Sarmısakları da minik minik doğrayıp etlere ilave edin ve etler yumuşayana kadar pişirin.

- Terbiyeyi hazırlamak için; ayrı bir yerde yumurta, yoğurt, limon suyu ve unu çatalla iyice çırpın. Birkaç kaşık çorba suyundan terbiyeye ilave edin karıştırın. Terbiyeyi azar azar tencereye dökerek hızlı hareketlerle karıştırın. Kaynayana kadar karıştırarak pişirin. Eğer kıvamı koyu olduysa sıcak su ilave ederek kıvamını ayarlayın.Kaynayınca tuzunu ve karabiberini ilave edin. 2-3 dakika daha kaynatıp altını kapatın.

-Dilerseniz üzerine tereyağında kavrulmuş kırmızı biber hazırlayıp çorbanın üzerine dökün.

Afiyet olsun.

14 yorum:

  1. Çok haklısın canım,en yaşanılası ülke güzelim vatanımız..
    Ama burası da epeyce ısındı artık..
    En azından kışımız ağır geçmiyor deyip,çorbaya geçiyorum :))
    Ben yaz,kış demeden içebilirim böylesine nefis bir çorbayı..
    Ellerine sağlık canım..
    Sevgilerimle..

    YanıtlaSil
  2. Var mi memleketim gibisi...:)
    Biz de buralarda memleket hasreti cekenlerdeniz... Hani bir sarki var ya "havasina, suyuna, tasina, topragina...." iste bu sözcükler yetiyor anlatmaya... Bak gene hasret düstü icime,,, hadi ben corbaya geceyim... Canim benim, ellerine saglik, afiyet, sifa olsun... Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  3. Evet Pelincigim..havasi ile, sebzesi,meyvesi ile en yasanasi ülke bizim ülkemiz...ancak baska ülkede yasayinca anlayabiliyor insan... bizde corba hastasiyiz...cok severim..ellerine saglik arkadasim...sevgilerimle


    zehra

    YanıtlaSil
  4. Çok severim bende de yayın için sırayı bekliyor:) Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  5. Canım benim Türkiye'de oldukça sıcak çöl sıcakları geliyormuş.Vata
    nımız Cennet gerçekten inşallah bir
    an önce dönersiniz.Çorban harika el
    lerine sağlık öpüyorum.

    YanıtlaSil
  6. of of çok güzel görünüyor bu. ellerinize sağlık , birgün ben de düğün çorbası denemek istiyorum. sanırım orjinali kuzu etinden değil mi ? yani dandan yapsam da olur mu? teşekkürler sevgiler...

    YanıtlaSil
  7. orda kalpli bir ekmek mi görüyorum!! :) eline sağık canım lezzetli olduğunu tatmasam da biliyorum:))

    YanıtlaSil
  8. Pelin'cim Fethiye'de sıcak başladı artık, denizden esinti olmazsa nem feci, Temmuz ayında yanacağız biliyorum..
    Ama bir yağmur yağdı mı hava durulur, memleketimiz gerçekten inci tanesi,ancak bu inci tanesini kendi ellerimizle yok ediyoruz.İnan şaşıyor insan ..Fethiye'de mesela tüm çaylarda birkaç adet HES projesi var bazılarıda Saklı Kentte o enfes kanyondaki sudan bir küçük migrosun ihtiyacı kadar enerji sağlamak için bir sürü HES kurulacak ve su artık akmayacak..doğa kirlenecek,turizm ölecek..
    Fethiye susuz kupkuru ve çirkin olacak..buna izin verenlerse bu memleketin evlatları? inanması güç..

    YanıtlaSil
  9. bak şimdi bir dokun bin ah işit oldu, çorbayı unuttum. çorba harika kenardaki kalpli ekmekte gözümden kaçmadı..

    YanıtlaSil
  10. merhaba:)
    uzun zamandır senin ve bir kaç güzel arkadaşımın sitesine giriş yapamıyordum..nihayet dünden beri ulaşabiliyorum :)şimdi görmeyeli ne lezzetler var bakayım biraz

    YanıtlaSil
  11. Benimki de sırada, ama sen benden daha güzel fotoğrafkamışsın, koymaktan vazgeçebilirim:) Ellerine sağlık olsun.

    YanıtlaSil
  12. Bugün akşamkikonuklarıma yaparımki ben bunu:) Çok teşekkür ederiz tarif için.

    YanıtlaSil
  13. Adaşım ben uğramayalı ne çok şey eklemişsin,hepsi birbirinden leziz.Bizim ülkemiz gerçekten güzel,tarım olarak çok zenginiz ama kıymet bilmiyoruz işte..
    Düğün çorbası da nefis olmuş,o kaşık benim olsun isterdim:)
    ellerine sağlık..

    Kocaman Sevgiler.

    YanıtlaSil
  14. En sevdiğim çorbadır.
    Uzanıp kaşıklayasım geldi.
    Ellerine sağlık.
    Sevgiler.

    YanıtlaSil

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...