Yoğun geçen bir hafta sonundan sonra hafta içinin rutin sakinliğine kavuşunca fırsat bu fırsat deyip hemen geçen hafta denediğim poğaçaların tarifini vereyim istedim.
Ben Lezzet dergisinde gördüm bu tarifi ama birçok arkadaşımın da deneyip memnun kaldıklarını gördüm internette biraz araştırınca. Adı bayatlamayan poğaça olunca ilgimi çekti. Hamuruna konan soda nedeniyle günlerce yumuşaklığını koruyorlar gerçekten de. Kahvaltıya misafiriniz varsa bir gün önceden yapıp hemen ısıtılmış fırında 2-3 dakika tutup servis yapabilirsiniz.
Ekmek makinesinde ekmek yaparken su yerine aynı ölçüde soda koyarak denedim bu kez bakalım ekmekte nasıl sonuç verecek soda diye. Yaptığım ekmeği 3 gün sonra yedik tesadüfen ama umduğum gibi olmadı. Bayatlamayan ekmek araştırmam devam edecek galiba. Birkaç yöntem daha öğrendim onları da deneyip paylaşacağım.
MALZEMELER:
* 1 su bardağı ılık süt
* 1 su bardağı sıvıyağ ( Ben 2/ 3 bardak kullandım bence yeterli)
* 1 su bardağı soda (maden suyu)
* 2 yemek kaşığı şeker
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 paket yaşmaya ( veya bir küçük paket instant maya)
* 2,5 - 3 su bardağı un
İÇİNE:
* Beyaz peynir ve kıyılmış maydanoz
ÜZERİNE:
* 1 yumurtanın sarısı
YAPILIŞI:
- 2 su bardağı unu büyük bir kabın içine koyun. Şekeri ve tuzu koyup(instant maya kullanacaksanız mayayı da koyun) unla harmanlayın. Ortasını havuz gibi açıp, sütü, sıvıyağı, sodayı koyun. Yaşmaya kullanacaksanız mayayı ılık süt ile ezip koyun. Elinizle iyice tüm malzemeyi karıştırın. Un yeterli gelmeyecektir, yavaş yavaş unu ilave edin. Ele yapışmayan yumuşak bir kıvam elde edince un ilave etmeyi kesin ve biraz daha yoğurup üzerini nemli bir bezle örterek 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Elinizle bastırarak yuvarlayın. Ortasına peynirli içi koyarak kenarları birleştirip yuvarlayın.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında altları ve üzerleri kızarana kadar pişirin.
25 yorum:
Sabah sabah gözüm gönlüm şenlendi şu şahane poğaçaları görünce :)
MaŞALLAH ne kadar güzel gözüküyorlar..
Benimde var bir bayatlamayan poğaça tarifim,fakat bu tarifi de çok beğendim,bir sonraki poğaça tarifim bu olacak inşAllah :)
Mutlu haftalar diliyorum..
canım ellerıne sağlık çok güzel görunuyorlar ama hangı poğaça olursa olsun bir kaç gün sonra yumuşaklıgını kaybetmesı kaçınılmaz bence.yumuşaklıgını muhafaza etmesı için ben ne yapıyorum fırından cıkınca kapaklı bir kaba koyuyorum,daha sonra poşetleyıp kaldırıyorum,dediğin gibi üç gün sonrasında tazeliğini kaybetmiş oluyor ama belkı de ben yanılıyorum uzun sure yumuşaklıgını muhafaza etmesını sağlayan bir yöntem olabilir,araştırmaya devam et arkadaşım,bizde yararlanalım buluşlarından, ben hamurun yumuşak kalmasını sağlayan bir yöntem buldum poğaçayı bir turlu puf yapamayan arkadaşlar için önumuzdekı gunlerde kısmetse paylaşacağım ,sevgiler...
çok güzel görünüyor,bende görmüştüm bu poğaçaları hala denemek kısmet olmadı.ama sizinkiler harika ötesi olmuşlar,bende denesem iyi olacak :).ellerinize sağlık.
ohhh ohh süper olmuşlar ellerine sağlık.. bayatlamayan ekmekler için takipteyim...
enfes bir poğaça ellerine sağlık arkadaşım
Poğaçalar nefis görünüyor. Hele ki güzel demlenmiş bir bardak çayla beraber mükemmel bir ikili olur. Ellerine sağlık.
Harika görünüyorlar canım aldım tarifini deneyeceğim..
Ellerine sağlık..
Sevgiler..
Pelincim çok güzel olmuş poğaçalar deneyeceğim yavrum bu sıralar poğaça istiyordu soda da var evde ohh..
çok güzeller ya bayıldım ben bunlara ellerine sağlık canım
sıcack sevgilerimle
Pelincim nasıl güzel kabarmışlar,dediğin gibi önceden yapmalı aslında...
ellerine sağlık..
Kocaman Sevgiler..
Poğaça en sevdiğim hamur işi. Sen de önerdiysen bu tarifi alıp hemen deniyorum.
Ellerine sağlık.
Pelin hanım blogunuzun yeni izleyicisiyim henüz bir kısmını inceleyebildim yorum yapmadan geçemeyeceğim hepsi hem göze hem damağa hitap ediyor ellerinize sağlık blogunuzu çok beğendim sevgiler
Pelin'cigim,
Bayiliyorum tariflwerine.
Ellerine saglik.
Sen biliyorsundur zaten ama, ben kekte kulandım sodayı, çok memnun kaldım. Yumuşasık, yaparım ben bu güzelleri, ellerine sağlık canım.
selamlar,
sayfanızı yeni gördüm ve hemen kendimi de dahil ettim:) çalışmalarınız verdiğiniz emek için sizi kurlarım.Hem değişik tadlar hemde yenilikler için ne yapsam diye düşüncelerimi kolaylaştıracak bir sayfam oldu artık.İlk çalışmammı yapacağım sonucucu sizlerle paylaşırım.ağız tadında huzurlu ve mutlu günler dilerim.saygılarımla
Teşekkür ederim sayın cngz,
Yorumunuz beni çok mutlu etti.Yapacağınız çalışmaların sonucunu merakla bekliyorum.
Sevgilerimle
Pelinciğim bu tarifini hafta sonu yaptım bugünde yayınlıyorum gerçekten de nefis bir tarif favori poğaça tarifi oldu ellerine sağlık paylaşımın içinde teşekkürler.İzmirden kucak doluusu sevgiler..
Pelin hanım bu tarfiteki yaş mayanın gramını öğrenebilir miyim ?
Deneyip sonucu paylasanlardan biri de ben olayim. Gercekten puf puf, ici disi yumusacik, misafirlerin ve benim favorim olan bir pogaca oldu. Kesinlikle surekli yapilacaklar listesinde. tesekkurler
poğaçanın pişince görüntüsü çok güzel denedim fakat yumuşacık olmadı sert bir poğaça oldu neden acaba
Sevgili adsız,
Poğaçalarınız yeterince mayalanıp, pişince de kabardılarsa yumuşak olmaları gerekir. Ya yeterince mayalanmadıklarını ya da un miktarının fazla geldiğini düşünüyorum. Bu noktalara dikaat edip tekrar denerseniz yumuşak olacaklardır.
Sevgiler
Bu gün tarifinizi uyguladım tek kelime ile super yumus yumus ve ben çok pratik buldum favori tarifim bundan sonra.
Selam, bu tarifiniz de diğerleri gibi çok güzel :) ben ve akardaşlarımın tariflerimizi paylaştığımız bir sitemiz var ziyaretinize bekleriz :)
http://yemekveyemek.net/index.php/pogaca/233-bayatlamayan-pogaca
merhabalar acaba 1 bardak ılık süt ve 1 bardak sıvı yağ su bardağı mı büyük çay bardağı mı cevaplarsanız sevinirm
Merhaba Adsız,
Yorum için teşekkür ederim ben de şimdi farkettim yazmayı unuttuğumu:) Bardak su bardağı olacak. sevgilerimle
Yorum Gönder