Sodalı Bayatlamayan Poğaça

Sodalı Bayatlamayan Poğaça

Sodalı Bayatlamayan Poğaça

Ben Lezzet dergisinde gördüm bu tarifi ama bir çok arkadaşımın da deneyip memnun kaldıklarını gördüm internette biraz araştırınca. Adı bayatlamayan poğaça olunca ilgimi çekti. Hamuruna konan soda nedeniyle günlerce yumuşaklığını koruyorlar gerçekten de. Kahvaltıya misafiriniz varsa bir gün önceden yapıp hemen ısıtılmış fırında 2-3 dakika tutup servis yapabilirsiniz.

Ekmek makinesinde ekmek yaparken su yerine aynı ölçüde soda koyarak denedim bu kez bakalım ekmekte nasıl sonuç verecek soda diye. Yaptığım ekmeği 3 gün sonra yedik tesadüfen ama umduğum gibi olmadı. Bayatlamayan ekmek araştırmam devam edecek galiba. Birkaç yöntem daha öğrendim onları da deneyip paylaşacağım. Bu yumuşak peynirli poğaçalar için:

Porsiyon Adedi: 6-8

Sodalı Bayatlamayan Poğaça

20 dk.Hazırlık Süresi

25 dk.Pişirme Süresi

45 dk.Toplam Süre

Save RecipeSave Recipe

Malzemeler:

    Hamur:
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ (ben 2/3 bardak kullandım bence yeterli)
  • 1 su bardağı soda (maden suyu)
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket yaşmaya (veya bir küçük paket instant maya)
  • 2,5 - 3 su bardağı un
  • İçine:
  • Beyaz peynir ve kıyılmış maydanoz
  • Üzerine: 
  • 1 yumurtanın sarısı

Hazırlama Yöntemi:

  • 2 su bardağı unu büyük bir kabın içine koyun. Şekeri ve tuzu koyup (instant maya kullanacaksanız mayayı da koyun) unla harmanlayın. Ortasını havuz gibi açıp, sütü, sıvıyağı, sodayı koyun. Yaş maya kullanacaksanız mayayı ılık süt ile ezip koyun. Elinizle iyice tüm malzemeyi karıştırın. Un yeterli gelmeyecektir, yavaş yavaş unu ilave edin. Ele yapışmayan yumuşak bir kıvam elde edince un ilave etmeyi kesin ve biraz daha yoğurup üzerini nemli bir bezle örterek 1 saat mayalanmaya bırakın.
  • Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Elinizle bastırarak yuvarlayın. Ortasına peynirli içi koyarak kenarları birleştirip yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün.
  • Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında altları ve üzerleri kızarana kadar pişirin.
7.6.4
316
http://www.pelinchef.com/2011/05/sodali-bayatlamayan-pogaca.html

65 Yorum

  1. Nur 05/11/2017 saat 17:48 - Cevapla
    Yaptım çok güzel oldu eşim ve oğlum çok sevdi ama un 2 katı koydum
    • PelinChef 16/11/2017 saat 13:21 - Cevapla
      Unun ölçüsü kullanılan una göre biraz değişebilir ama ölçüyü ne kadar az tutarsak hamurumuz o kadar yumuşak olur. Beğenmenize sevindim. Elinize sağlık.
  2. dila 08/08/2016 saat 17:17 - Cevapla
    çok güzel bir tarif. devamlı yapıyorum ve çok beğeniyorum. :)
  3. arda 24/06/2015 saat 07:21 - Cevapla
    iyi bir site teşekkürler.
  4. Anonymous 30/03/2015 saat 05:16 - Cevapla
    Tarifinizi denedim. Birazını zeytinli birazını peynirli yaptım. Harika oldu. Bugüne kadar yaptığım ve yediğim en güzel mayalı poğaçaydı. Çok teşekkürler.
  5. Anonymous 07/10/2014 saat 12:57 - Cevapla
    ben de tarifi denedim ve inanılmaz güzel oldu. Ancak ben de un miktarını arttırdım mecburen, neredeyse iki katı şeklinde.
  6. sena 19/08/2014 saat 09:44 - Cevapla
    Soda olarak maden suyu mu yoksa soda mi baska bir sitede soda deniliyor maden suyu degil cevaplarsanz cok memnun olacagim
    • Pelinchef 20/08/2014 saat 10:56 - Cevapla
      Doğal maden suyu kullanmanızı tavsiye ederim.

      Sevgiler
  7. Anonymous 09/08/2014 saat 22:03 - Cevapla
    Harika olduuular :)
  8. şule 02/06/2014 saat 13:16 - Cevapla
    Pelin şefim; bizim memlekette ayda birçok geç bayatlayan ekmekler yapılır. İşin sırrı haşlanmış patatesi kendi suyuyla süzgeçten geçirip suyunu, ve peynir yaptiktan sonra süzülen alt suyunu hamura eklemeleridir.ramazan pidesi tadinda pufur pufur olur. Peynir suyu buzlukta saklanabilir. Umarım yardimci olurum size.
    • Pelinchef 02/06/2014 saat 13:19 - Cevapla
      Merhaba Şule Hanım,

      Çok faydalı ve değerli bir bilgi bu. Teşekkür ederim.
      Sevgiler
  9. Anonymous 10/05/2014 saat 07:02 - Cevapla
    Merhaba arkadaşlar bnde bu tarıfı denedim hatta pizza hamurı olarakta kullanddım müthiş oldu tskler tarıf için
  10. Pastalin Butik Lezzetler 08/05/2014 saat 09:10 - Cevapla
    Merhaba;
    Tarifinizi denedim gedrçekten hem pratik hemde inanılmaz leziz poğaçalar oldu.Teşekkürler paylaşımınız için
  11. mine yalçın budak 31/03/2014 saat 15:50 - Cevapla
    tarifinizi denedim yumuşacık poğaçalarım oldu
    teşekkür ediyorum :)

    menekserengi.blogspot.com.tr blogumdada paylaşacağım izninizle
  12. Anonymous 20/12/2013 saat 20:37 - Cevapla
    Tarifinizi denedim sadece şekeri 3 yemek kaşığı olarak kullandım ve çook lezzetli olduuuu :)
  13. Anonymous 08/12/2013 saat 11:46 - Cevapla
    Tarif icin tesekkurler Pelin hanim. Cok guzel oldular gercekten tam tarif! Bugday unuyla da denemeyi dusunuyorum. Ne iyi dersiniz olur mu acaba?
    • Pelinchef 11/12/2013 saat 10:05 - Cevapla
      Merhaba,

      Tam buğday unuyla yapıldığında orjinal tarifteki gibi puf puf olmalarını beklemeyin ama yine de tam buğday ununu seviyorsanız bu tarife de yakıştıracağınızı düşünüyorum.

      Sevgiler
  14. Anonymous 16/11/2013 saat 21:39 - Cevapla
    Az önce yaptım çok güzel oldu ama un kesinlikle 3 bardak değil nerdeyse 2katı. Tarif için teşekkürler :))
  15. Lezzet Yağmuru 10/11/2013 saat 21:35 - Cevapla
    Poğaçalar enfes görünüyordu,baktım hamurda yumurta da yoktu bi deneyim diye hemen yaptım ve pufidik pufidik oldu yalnız siz nasıl 2.5- 3 s.b unla bu hamuru ele yapışmayacak halde nasıl mayaladınız anlayamadım! Ben 3sb.unu hattım ve elimden hamur damlıyordu resmen:)) 6-7 sb kattım ancak oldu valla!
    Çok güzel paylaşımlarınız var fırsat buldukça deneyeceğim inşallah...Kolay gelsin
    yarına bayatlayacaklar mı bilmiyorum ama bugün çok lezzetliydiler...
    • Pelinchef 11/11/2013 saat 08:44 - Cevapla
      Ellerinize sağlık sizin de. Un ölçüsü kullanılan una göre de değişiklik gösterebiliyoru. Fakat siz 2 katı un koymuşsunuz ki bu fazla geldi doğrusu bana. Sanırım bardak ölçülerimiz farklı.
      Sevgiler
  16. Anonymous 29/09/2013 saat 11:52 - Cevapla
    mükemmel oldu ilk defa bu kadar güzel mayalı yaptım teşekkür ederim tarif için
  17. Anonymous 02/05/2013 saat 06:38 - Cevapla
    Merhaba
    Yumuşak ötesi oldular
    Daha önce pamuk pogacanizi denemiştim
    Ama patatesli kaşarlı yapıyorum ben
    Her iki tarifte süper
    Paylastiginiz için tesekkurler
  18. adam bebek ve annesi 29/03/2013 saat 16:29 - Cevapla
    Sitenizden deneyerek yaptığım 2. Tarif
    Teşekkür ederiz böyle leziz , güzel tarifleri bizlerle paylaştığınız için :))
  19. göksü 26/03/2013 saat 11:24 - Cevapla
    yaptım ve çok kabardı bütün poğaçalar gibi....
  20. Anonymous 24/03/2013 saat 22:29 - Cevapla
    Şimdi fırından çıkardım dayanamadım tadında baktım super cok tesekkurler
  21. sare sancak 18/01/2013 saat 11:20 - Cevapla
    tarifinizi denedim az önce pişti. çok güzel kabardı ve yumuşacık oldu. hatta ben biraz büyük bezeler yapmışım bir de kabarınca kocaman oldular. sıcak olduğu için henüz tadına bakamadım ama eminem güzeldir. emeğiniz için teşekkürler :D
  22. dusunen kadin 25/12/2012 saat 13:51 - Cevapla
    Çok güzel görünüyordu.hemen yaptım resimdekilerden farkı olmadı.çok leziz,paylaşımlarınız için teşekkür ederim.
  23. Beter Böcek 21/12/2012 saat 09:28 - Cevapla
    Bu bayatlamayan poğaça değil çünkü ertesi gün bayatladı.
  24. yasmin... 16/12/2012 saat 21:48 - Cevapla
    ellerinize sağlık denedim çok güzel oldular size çok teşekkür ederim bizime böyle güzel tadları paylaştığınız için...
  25. Beter Böcek 15/12/2012 saat 10:59 - Cevapla
    Pelin Hanım merhaba,
    Tarifleri deneyenelerin yorum paylaşmasını çok değerli buluyorum.Çünkü bir yemek tarifini denemeye karar vermeden önce tüm yorumları okuyorum.Bu tarifinizi bu sabah denedim.Kolay,çok güzel kabardı ve çok lezzetli.Ama tadı poğaçadan çok ekmek gibi oldu.Yani anlayacağınız güzel görünümlü peynirli küçük ekmekçiklerim oldu.
  26. Anonymous 03/11/2012 saat 11:57 - Cevapla
    Pelin Hanım tarifinizi denedim çok güzel oldu.Yıllardır aradığım poğaça tarifini sonunda buldum:))hem yumuşak hemde geç bayatlıyor süper çok teşekkürler paylaşımınız için...Hülya
  27. ayşemm 15/10/2012 saat 15:38 - Cevapla
    nefis görünüyor poğaçaların hemen deneyecegim.ellerinize sağlık
  28. Anonymous 16/09/2012 saat 17:45 - Cevapla
    Pelin Hanım,
    Harika bir tarif olmuş ellerinize sağlık.Ailece çok severek yedik.
  29. Hazal 07/07/2012 saat 16:04 - Cevapla
    Bende bu sodalı bayatlamayan poğaçadan yapmak istiyorum hemde şimdi:) yalnız yaş mayam yok instant mayam da yok kuru mayayla olur mu acaba?
  30. Pelinchef 28/06/2012 saat 02:08 - Cevapla
    Merhaba Serap Hanım,

    Şeker hamurun kabarması için gerekli ve endişelenmeyin kesinlikle hamurunuz tatlı olmayacak. Denerseniz beğeneceğinizi umarım.

    Sevgiler
  31. Serap Çınar 26/06/2012 saat 13:24 - Cevapla
    merhaba,

    hamura konulan 2 kaşık şeker hamurun kabarması için mi gerekli? bu kadar şeker hamuru tatlı yapmaz mı? ilk kez mayalı hamur yapacağım,tatlı tuzlu bir tat olsun istemiyorum. sizinki çok güzel gözüküyor,elinize sağlık.

    Serap
  32. Anonymous 07/06/2012 saat 16:14 - Cevapla
    YAPTIMMMMMMMM, muhteşem oldular. inana mıyorum. çook teşekkürler.
  33. The witch 06/06/2012 saat 08:22 - Cevapla
    Здравейте. Аз съм от България. Преди 1 седмица се завърнах от почивка в Турция. Очарована съм от сладкишите и тестените изделия. Реших да си направя такива и харесах вашите рецепти. Прекрасни снимки. Поздравления.
  34. Tuba 18/05/2012 saat 13:04 - Cevapla
    Slm Pelin Hanim
    bu tarifi ben biraz değiştirerek yaptım ama Cok
    Guzel oluyor gercekten. Sayfanizi Cok beğeniyorum
  35. Pelinchef 09/05/2012 saat 02:34 - Cevapla
    Merhaba Adsız,

    Yorum için teşekkür ederim ben de şimdi farkettim yazmayı unuttuğumu:) Bardak su bardağı olacak. sevgilerimle
  36. Anonymous 07/05/2012 saat 11:09 - Cevapla
    merhabalar acaba 1 bardak ılık süt ve 1 bardak sıvı yağ su bardağı mı büyük çay bardağı mı cevaplarsanız sevinirm
  37. aylin 03/05/2012 saat 07:54 - Cevapla
    Selam, bu tarifiniz de diğerleri gibi çok güzel :) ben ve akardaşlarımın tariflerimizi paylaştığımız bir sitemiz var ziyaretinize bekleriz :)
    http://yemekveyemek.net/index.php/pogaca/233-bayatlamayan-pogaca
  38. Anonymous 19/02/2012 saat 21:44 - Cevapla
    Bu gün tarifinizi uyguladım tek kelime ile super yumus yumus ve ben çok pratik buldum favori tarifim bundan sonra.
  39. Pelinchef 16/02/2012 saat 01:21 - Cevapla
    Sevgili adsız,

    Poğaçalarınız yeterince mayalanıp, pişince de kabardılarsa yumuşak olmaları gerekir. Ya yeterince mayalanmadıklarını ya da un miktarının fazla geldiğini düşünüyorum. Bu noktalara dikaat edip tekrar denerseniz yumuşak olacaklardır.
    Sevgiler
  40. Anonymous 15/02/2012 saat 18:29 - Cevapla
    poğaçanın pişince görüntüsü çok güzel denedim fakat yumuşacık olmadı sert bir poğaça oldu neden acaba
  41. ArzuSonmez 05/11/2011 saat 15:43 - Cevapla
    Deneyip sonucu paylasanlardan biri de ben olayim. Gercekten puf puf, ici disi yumusacik, misafirlerin ve benim favorim olan bir pogaca oldu. Kesinlikle surekli yapilacaklar listesinde. tesekkurler
  42. Anonymous 05/11/2011 saat 07:52 - Cevapla
    Pelin hanım bu tarfiteki yaş mayanın gramını öğrenebilir miyim ?
  43. Miskokulu Lezzetler 10/10/2011 saat 20:18 - Cevapla
    Pelinciğim bu tarifini hafta sonu yaptım bugünde yayınlıyorum gerçekten de nefis bir tarif favori poğaça tarifi oldu ellerine sağlık paylaşımın içinde teşekkürler.İzmirden kucak doluusu sevgiler..
  44. Pelinchef 15/08/2011 saat 14:09 - Cevapla
    Teşekkür ederim sayın cngz,

    Yorumunuz beni çok mutlu etti.Yapacağınız çalışmaların sonucunu merakla bekliyorum.
    Sevgilerimle
  45. cngz 15/08/2011 saat 10:42 - Cevapla
    selamlar,
    sayfanızı yeni gördüm ve hemen kendimi de dahil ettim:) çalışmalarınız verdiğiniz emek için sizi kurlarım.Hem değişik tadlar hemde yenilikler için ne yapsam diye düşüncelerimi kolaylaştıracak bir sayfam oldu artık.İlk çalışmammı yapacağım sonucucu sizlerle paylaşırım.ağız tadında huzurlu ve mutlu günler dilerim.saygılarımla
  46. NarincE 30/05/2011 saat 07:54 - Cevapla
    Sen biliyorsundur zaten ama, ben kekte kulandım sodayı, çok memnun kaldım. Yumuşasık, yaparım ben bu güzelleri, ellerine sağlık canım.
  47. Aybike Ceylan 23/05/2011 saat 21:38 - Cevapla
    Pelin'cigim,
    Bayiliyorum tariflwerine.
    Ellerine saglik.
  48. sevde 23/05/2011 saat 18:42 - Cevapla
    Pelin hanım blogunuzun yeni izleyicisiyim henüz bir kısmını inceleyebildim yorum yapmadan geçemeyeceğim hepsi hem göze hem damağa hitap ediyor ellerinize sağlık blogunuzu çok beğendim sevgiler
  49. dokuzuncubulut 22/05/2011 saat 18:43 - Cevapla
    Poğaça en sevdiğim hamur işi. Sen de önerdiysen bu tarifi alıp hemen deniyorum.
    Ellerine sağlık.
  50. pelince 18/05/2011 saat 18:58 - Cevapla
    Pelincim nasıl güzel kabarmışlar,dediğin gibi önceden yapmalı aslında...
    ellerine sağlık..

    Kocaman Sevgiler..
  51. sarımutfak-hande 18/05/2011 saat 12:20 - Cevapla
    çok güzeller ya bayıldım ben bunlara ellerine sağlık canım
    sıcack sevgilerimle
  52. Zehra Gürgen 17/05/2011 saat 21:27 - Cevapla
    Pelincim çok güzel olmuş poğaçalar deneyeceğim yavrum bu sıralar poğaça istiyordu soda da var evde ohh..
  53. feray 16/05/2011 saat 21:42 - Cevapla
    Harika görünüyorlar canım aldım tarifini deneyeceğim..
    Ellerine sağlık..
    Sevgiler..
  54. ebru 16/05/2011 saat 14:39 - Cevapla
    Poğaçalar nefis görünüyor. Hele ki güzel demlenmiş bir bardak çayla beraber mükemmel bir ikili olur. Ellerine sağlık.
  55. Pastane'den 16/05/2011 saat 11:32 - Cevapla
    enfes bir poğaça ellerine sağlık arkadaşım
  56. Hayatın Tatları 16/05/2011 saat 10:00 - Cevapla
    ohhh ohh süper olmuşlar ellerine sağlık.. bayatlamayan ekmekler için takipteyim...
  57. Öcal-Mutfak-Esra 16/05/2011 saat 09:27 - Cevapla
    çok güzel görünüyor,bende görmüştüm bu poğaçaları hala denemek kısmet olmadı.ama sizinkiler harika ötesi olmuşlar,bende denesem iyi olacak :).ellerinize sağlık.
  58. zeymuran 16/05/2011 saat 06:24 - Cevapla
    canım ellerıne sağlık çok güzel görunuyorlar ama hangı poğaça olursa olsun bir kaç gün sonra yumuşaklıgını kaybetmesı kaçınılmaz bence.yumuşaklıgını muhafaza etmesı için ben ne yapıyorum fırından cıkınca kapaklı bir kaba koyuyorum,daha sonra poşetleyıp kaldırıyorum,dediğin gibi üç gün sonrasında tazeliğini kaybetmiş oluyor ama belkı de ben yanılıyorum uzun sure yumuşaklıgını muhafaza etmesını sağlayan bir yöntem olabilir,araştırmaya devam et arkadaşım,bizde yararlanalım buluşlarından, ben hamurun yumuşak kalmasını sağlayan bir yöntem buldum poğaçayı bir turlu puf yapamayan arkadaşlar için önumuzdekı gunlerde kısmetse paylaşacağım ,sevgiler...
  59. ZELİHA-UMUTSEPETİ 16/05/2011 saat 05:31 - Cevapla
    Sabah sabah gözüm gönlüm şenlendi şu şahane poğaçaları görünce :)
    MaŞALLAH ne kadar güzel gözüküyorlar..
    Benimde var bir bayatlamayan poğaça tarifim,fakat bu tarifi de çok beğendim,bir sonraki poğaça tarifim bu olacak inşAllah :)
    Mutlu haftalar diliyorum..

Siz de bir yorum yazın