PÜRELİ DANA ROSTO




Haftaya tatlı başladık lezzetli devam edelim. Nihayet söz verdiğim gibi ana yemek tarifi geliyor. Aslında epey tereddüt ettim yayınlamakta. Çünkü ne sunumu ne de fotoğraf başarılı olmadı.  

Görünüşü güzel olmadı çünkü burada istediğim gibi dana nuar bulamadım. Zaten kasaba dana eti istediğimizi anlatamız bile epey zorken bir de nuar istediğimi nasıl anlatabilirdim? Mö sesleri çıkararak sırtımı göstererek epey bir sessiz sinema oynadım. O kafasını salladı ama ne anlamıştı acaba? Dolaptan etleri çıkarıp gösterdi bir şeyler. Ben çok başarılı anlattığımı düşünürken bacağını falan gösterdi. Anladım ki hayvanın bacağıymış. Sonra en nuara benzeyen eti seçtim. Kasap dediysem aklınıza bizdeki kasaplar gelmesin. Eti Fadima diye bir Uygur kadından alıyoruz. Helal et satan bir tek oymuş. Bir marketin köşesinde çalışıyor. Tezgahı bile yok. Etler dondurma dolapları gibi bir buzdolabının içinde parçalanmamış halde. Oradan seçip ne istiyorsanız doğratıyorsunuz. Ama dil sorunu en zoru tabi. Sessiz sinema oynamak da pek işe yaramıyor çünkü el kol hareketlerinden de pek anlamıyorlar. Hatta yanlış şeyler anlıyorlar çoğunlukla. Neyseki Fadima Türkleri çok seviyor ve yardımcı olmaya çalışıyor. Velhasıl kelam sonunda nuar olduğunu varsaydığım etimle yaptım bu yemeği. Tadı yerindeydi fakat şekli olmamıştı. Bunun için fotoğraf sizi yanıltmasın denemediyseniz mutlaka yapın. Çok sevdiğim ve misafirim geldiğinde çekinmeden yaptığım bir yemektir. Yapması çok uğraştırıcı değil bence ve sofrada da şık duruyor.



MALZEMELER:

* dana nuar ( arzunuza göre ayarlatabilirsiniz miktarı kasabınıza)
* 1 adet orta boy havuç
* 5-6 diş sarmısak
* 1-2 adet patates
* 4-5 su bardağı sıcak su
* defne yaprağı
* seviyorsanız biberiye de kullanabilirsiniz.
* tuz, karabiber
* 2 çorba kaşığı tereyağı

PATATES PÜRESİ İÇİN

* 7-8 adet orta boy patates
* 4 çorba kaşığı süt
* 2 çorba kaşığı tereyağı
* tuz, karabiber


YAPILIŞI:

1- Tereyağını tencereye koyup eritin. Yüksek ateşte eti tencerenin içinde çevirerek her tarafının dağlanmasını sağlayın. Daha sonra patates, havuç, sarmısak, defne yaprağı( biberiye) ve karabiberi koyun ve üzerine sıcak suyu ilave edin.Tuzu sonra koyacağız ki etimiz sertleşmesin. Su kaynamaya başlayınca orta ateşte pişmeye bırakın. Ben yaklaşık olarak 1,5 saat bu şekilde pişiriyorum. Son yarım saatinde de tuzunu koyuyorum.



 - Patates püresi için patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve ezici ya da çatal yardımıyla püre haline getirin. Sıcakken tereyağı, süt, tuz ve karabiberi koyup iyice karıştırın.

- Servis tabağına patates püresini yayın. Üzerine rostonuzu dilimleyerek ya da bütün olarak koyun. Yemeğimiz hazır. Ben en son tencerede kalan sebzeleri defne yaprağını ve biberiyeyi çıkararak püre yaptım ve sos olarak rostonun üzerine döktüm.

Afiyet olsun.


11 comments:

  1. Yok canım resimde çok güzel, rosto da
    ellerine sağlık.
    Sevgiler..

    ReplyDelete
  2. Bence fotoğraf çok başarılı!!!Haksızlık etmeyin:)

    ReplyDelete
  3. Pelin'cim muhteşem bir görüntü elle
    rine sağlık öpüyorum.

    ReplyDelete
  4. Pelincim bence görüntü de çok başarılı, ama aklım aşağıdaki kurabiyelerde kaldı:))
    ellerine sağlık, sevgiler...

    ReplyDelete
  5. Yok yok çok güzel fotoğraflamışsın. Hakkaten! Ben de böyle yapıyorum hemen hemen. Ama Fatıma Hanım'la anlaşma ayrıntılarınız çok hoş:)

    ReplyDelete
  6. hem resmı begendım hem sunumu:)
    ellerıne saglık..

    ReplyDelete
  7. Sitenizi yeni keşfettim ve tamammını dolaştım, harika tarifleriniz var, özellikle tatlılara bayıldım, bundan sonra takipteyim. İzmir'den sevgiler :)

    ReplyDelete
  8. Çok tatlı anlatmışsınız:)
    Yurtdışında bu yemek için çekilen sıkıntı başka oluyor helal et satan yer ara bulamassan yeme sonra başka türe dayan:)
    neyse ki eviniz orada olduğu için daha rahat oluyorsunuzdur.
    bence gayet şık ve leziz görünüyor sunumda çok holmuş,zarif!
    ellerinize sağlık.sevgiler

    ReplyDelete
  9. Pelinnn,

    Ne guzel olmus bu, ellerine saglik.


    Sevgiler ve guzel bir hafta dilegimle.

    ReplyDelete
  10. yeni bir karar aldım kesinlikle aç karnına bloglarınızı gezmiyeceğim karnım aç, bune acı bune ızdırap:))ellerinize sağlık nefis görünüyor yiyenlere afiyet olsun

    ReplyDelete
  11. Blogunuzu tesadüfen gördüm ve bayildim.Sunumuyla da anlatimiyla da oldukça basarili.Hergun bakiyorum desem :) tebrikler sevgiler daha çok tarif bekliyoruz

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...