ÇİKOLATA KAPLI CHEESECAKE

Yine istemeden biraz ara verdim. Bazen internette yaşanan sıkıntıların azizliğine uğruyoruz burada. Neyse buna da şükür diyelim ve hemen tarife geçelim.

Biraz uydurma bir tarif oldu ama bence güzel oldu. Cheesecake kısmı pişmiyor. Yani cheesecake in ''no bake''  diye adlandırılan pişirilmeden hazırlanan çeşidi. Genelde kıvam vermek için jelatin ya da yumurta kullanılıyor bu cheesecake i yaparken ama be çikolatadan bir kalıbın içinde servis edeceğim için gerek görmedim. Çikolatalı kabuk kırılınca içinden hafif akışkan bir cheesecake dolgusunun çıkması daha hoş olur diye düşündüm. Yapması çok pratik ,yemesi zevkli. Silikon muffin kalıbınız varsa hemen deneyin bence.

İlham buradan geldi:) Bu yöntemle pek çok tatlı denedim hepsi de çok güzel oldu. Bu şekilde hazırlanan çikolatadan kapların içine biraz koyu kıvamda pişirilmiş portakallı muhallebi bile konulabilir örneğin hatta dondurma:)) Bu da şimdi geldi aklıma. Denersem paylaşacağım sizinle.

MALZEMELER:

* 200 gr bitter çikolata
* 200 gr labne peyniri ya da taze krema peyniri
* 200 ml sıvı krema
* 1 su bardağı pudra şekeri

* 1 paket vanilya

YAPILIŞI:

- Çikolatayı benmari yöntemiyle eritin. Yani çikolatayı rendeleyerek ya da ufak parçalara ayırarak kaseye koyun. Küçük bir tencerede suyu kaynatın,tencerenin ağzına bir tel süzgeç yerleştirin  ve kaseyi bu süzgecin içine koyun.Ya da kendinizce başka bir düzenek de oluşturabilirsiniz. Karıştırarak çikolatayı eritin. Dikkat etmeniz gereken nokta su kesinlikle içinde çikolata olan kaba girmemeli. Su çikolatanın yapısını bozar çünkü.

Eğer mikrodalga fırınınız varsa işiniz daha kolay. Cam bir kaba koyduğunuz çikolataları en düşük ısıda eritebilirsiniz.

- Eriyen çikolatalayı bir fırça yardımıyla silikon kalıbın tabanına ve kenarlarına sürün. Bir kat sürüp buzdolabına kaldırın. 10 dakika sonra ikinci bir katı sürün ve tekrar buzdolabına kaldırın.

  

- Cheesecake dolgusu için kremayı, peynirimizi, pudra şekerini ve vanilyayı derin bir kasede iyice çırpın. Kalıbınızı buzdolabından alın ve hazırladığınız çikolata kalıplarının içine cheesecake dolgusunu paylaştırın. En son eritilmiş çikolatayı kaşıkla yavaş yavaş dökerek dolgunun üzerine çikolatayı serin. Tekrar buzdolabına kaldırın. 3-4 saat sonra dikkatlice ters çevirin. Kolayca kalıptan sıyrılıp çıktığını göreceksiniz.

Ben eritilmiş sütlü çikolatayı yağlı kağıttan yaptığım külahın içine koyarak ucunu kestim ve üzerine çizgiler yaptım. Antep fıstığı ve çilekle süsledim. Siz dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapabilirsiniz.