ELMALI, BADEMLİ, YABAN MERSİNLİ TARTLAR



İtalyan mutfağıyla ilgili bir dergi çıkıyordu ülkemizde. Artık yok sanırım. İsmi sanıım La Cucina İtaliana idi. Orada görmüştüm bu tartları. Tam olarak tarif böyle değildi. Sadece elmaları bu şekilde pişirip konması ilgimi çekmişti. Ben kendimce yaptım bu tartları ama güzel oldu.
Bu arada Leziz dergisi de artık yok:( Uzaktayım ama takip etmeye çalışıyorum. Bu ilgimi bilen anneciğim bana geçen ay gönserdiği koliye bir sürü yemek dergisi koymuş. Nasıl sevindim anlatamam. Artık dergilerin internet sayfalarından ulaşılabiliyor çoğu tarife ama dergi okumanın keyfi bir başka. Hem de o sektöre destek olmak gerektiğine inanıyorum. Bu nedenle dergi alamaya devam. Eşim gerçi çok şikayetçi bu huyumdan çünkü evde yer kalmadı. ''Önce elindeki tarifleri bitir de sonra al.'' diyor. Benim elimdeki tarifler bitecek gibi değil oysaki. Buraya gelirken bir kısmını elimden çıkarmak zorunda kaldım. Denenecek tarifleri kesip buraya getirdim .Görseniz iki klasör dolusu tarifle geldim.
Şimdi lezzetli tartların tarifini vereyim. Taban bir önceki kestaneli tartlarla aynı.
MALZEMELER:
TABAN :
* 80 gr tereyağı soğuk tereyağı
* 2 su bardağı un - 180 gr
* 1 paket vanilya
* 2 çorba kaşığı pudra şekeri
* 3 çorba kaşığı soğuk su
ÜZERİ İÇİN:
* 3 adet orta boy elma
* 2 çorba kaşığı tozşeker
* 1 çay bardağı kurutulmuş yaban mersini
* 1/ 2 çay kaşığı tarçın
* 1 çay bardağı file badem/ yoksa fındık
* Üzerine serpmek için pudraşekeri
YAPILIŞI:
- Tabanı için küçük parçalara kesilmiş tereyağı, un, pudra şekeri ve vanilyayı kesici uçlarını taktığınız mutfak robotuna alıp çalıştırın. ekmek kırıntısı görünümünü alınca soğuk suyu ilave edip tekrar çalıştırın. Hamur toparlanınca (toparlanmazsa az su daha ilave edin) buzdolabına poşetine koyup 20 dakika dinlenmek üzere buzdolabına alın.
- Hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alıp merdaneyle yarım cm inceliğinde açın ve tart kalıplarına yerleştirin. Çatalla sık aralıklarla delikler açın ve öncede 180 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. fırından çıkardığınız kalıpları soğumak üzere bekletin. Hemen kalıptan çıkarmaya kalmayın yoksa tabanlar kırılabilir. Ilınmalarını bekleyin.
- Yaban mersinlerini bir kaseye koyun ve üzerine ılık su ilave edip 15 dakika bekletin.
- Elmaların kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın ve tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.
- Küçük bir tavaya (kapaklı olursa iyi olur) veya tencereye alın. Elmaları yaban mersinlerini, tozşekeri ve tarçını koyup karıştırın ve kısık ateşte elmalar yumuşayana kadar pişirin. Elmalar saldıkları suyu çekip yumuşasınlar ama şekillerini kaybetmesinler. Sadece görüntüsü güzel oluyor yoksa tadından birşey eksilmez dağılırlarsa.
- File bademleri teflon tavada kısık ateşte hafifçe renkleri dönene kadar kavurun.
- Hazırladığınız tabanların içine pişirdiğiniz elmalı içi paylaştırın. Üzerine kavrulan file bademleri yerleştirin ve en son dokunuşu yapmak üzere pudra şekeri serpin. Bitti bile afiyet olsun:))

9 yorum:

  1. aaa cok üzücü ama .. dergilerin gazetelerin yerini internet tutarmi hic! :(
    ben calisirken bazi günler okumaya zamanim olmayacagini bildigim halde bile sadece destek amacli gazete aldigim günler oldu... bence cok ama cok desteklenmeli..
    cok yazik...

    tartlarina gelirsen süper bir görüntü var karsimda! cok hos cok cici bir sunum.. eminim cokta lezzizdir...

    ellerine saglik pelincim.. sicacik sevgiler..

    YanıtlaSil
  2. Ah Pelincigim..bizde de ayni dert...her yer dergi dolu...dedigin gibi yurtdisinda olunca online kayit oldum ama eline alip okumak ayri bir keyif...ayrica bu tarif elmayi sevmeyen bana bile dönüp tekrar baktiracak cinsten, ellerine saglik, sevgilerimle

    zehra

    YanıtlaSil
  3. Görüntü müthiş:)Ellerine sağlık canım

    Leziz için bende üzüldüm..

    Sevgiler...

    YanıtlaSil
  4. harika bir görüntü..
    elinize sağlık

    YanıtlaSil
  5. YUM!!

    Great blog; happy I found you!

    Mary xx
    Delightful Bitefuls

    YanıtlaSil
  6. Canım benim nasılda güzel görünüyor
    lar ellerine sağlık öpüyorum.

    YanıtlaSil
  7. Bu tartlar çok şirinler. Yemeye kıyamam ki bunları ben.
    Ellerine sağlık Pelincim..

    YanıtlaSil
  8. Bak bende bugün dergi alacaktım markete girdim kocam hızlıca beni dergi bölümünden geçirdi..gerçi bu sıralar tatlı yaptığım yok. şimdi tartını görünce içim gitti.O kadar güzel görünüyorlar ki içimin gtmemesi imkansız..

    YanıtlaSil
  9. İnsanın hem uzak olup hemde bazı şeylerden eksik kalması zordur..Olsun gene de çok güzel işler çıkartıyorsunuz,ben çok beğeniyorum!
    ellerinize sağlık.Bunlar hem şık hem de çok fazlasıyla leziz görünüyorlar:)

    YanıtlaSil

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...