Devil’s Food Pasta

Devil’s Food Pasta

Devil’s Food Pasta

Buralara bahar geldi. Bazı ağaçlar çiçek açmaya başladılar. Yavaş yavaş yeşeriyor her yer. Bir yanım dışarı çıkıp uzun yürüyüşler yapmak diğer yanım evde oturup hiç dışarı çıkmamak, sürekli birşeyler pişirmek istiyor. Geçen hafta bir günümü pişirme ve fotoğraflama işine ayırdım. Bu pastayı da o zaman yaptım. Oğlum pek bir sevdi. Yanında meyveyle tükettik haftasonu pastamı.

Tarifi geçen ay Hong Kong ‘a gittiğimizde aldığım bir kitaptan denedim. Hong Kong’ta çok büyük kitapçılar var. Sadece pişirme bölümleri bile iki koridordan oluşuyor. İstediğim tüm kitapları buldum. Fakat fiyatları amazondakinin iki katı olunca sadece iki kitap aldım. Birinde 500 pasta, diğerinde 500 tart tarifi var! Artık sırayla deneyip ekleyeceğim siteye 🙂

Bu pasta “500 Cakes” kitabından.

Porsiyon Adedi: 6-8

Devil’s Food Pasta

20 dk.Hazırlık Süresi

40 dk.Pişirme Süresi

1 sa.Toplam Süre

Save RecipeSave Recipe

Malzemeler:

    Kek:
  • 150 gr tereyağı / margarin
  • 240 gr şeker
  • 80 gr kakao
  • 3 yumurta
  • 1,5 su bardağı süt (bardak 200 ml)
  • 200 gr un
  • 1 paket kabartma tozu
  • Bir çimdik tuz
  • Arası İçin:
  • 200 gr bitter çikolata
  • 200 ml krema (bir küçük kutu)

Hazırlama Yöntemi:

  • Fırınımızı 180 deredeye hazırlayıp ısıtmaya başlayalım ve 20 cm’lik kelepçeli kalıbımızın tabanına yağlı kağıt kesip serelim.
  • Oda sıcaklığında bekleyip yumuşamış tereyağımızı ve şekeri derin bir kaseye alıp mikserle karışım krema kıvamına gelene kadar çırpalım.
  • Kakaoyu sütle karıştırıp yağlı karışıma yavaş yavaş ilave edip çırpmaya devam edelim.
  • Yumurtaları teker teker ilave edip her seferinde karışıma yedirmek için çırpalım.
  • Un, kabartma tozu ve tuzu bir kabın içinde harmanlayıp karışıma ilave edelim. Elekten geçirerek ilave ederseniz daha iyi olur. Bir kaşıkla karıştırarak homojen bir karışım elde edelim. Fakat fazla karıştırmamak önemli.
  • Karışımı kalıbımıza döküp fırına koyalım. Ben üzerinin yanmaması ve düzgün kabarması için kalıbın üzerine alüminyum folyo kapatıp öyle fırına verdim. İlk 20 dakika bu şekilde piştikten sonra folyoyu çıkarıp öyle pişirdim. Böylece üzeri çok sert kabuk olmadı ve içi de nemli kaldı. Bazı kekler için bu yöntemi uyguluyorum artık çok da memnunum.
  • Kürdan ya da temiz bir bıçak batırıp çıkardığınızda hamur parçaları yapışmadan temiz çıkıyorsa olmuş demektir. Fırından alıp soğumaya bırakabiliriz. İyice soğuyan kekimizi uzun bir bıçak yada pasta teli ile ikiye ayırın. Ben keki bir gün önceden hazırladım. Daha rahat kesildi.
  • Çikolata ganajı hazırlamak için kremayı büyük bir cezvede kaynatmadan ısıtın ve içine küçük kesilmiş çikolataları atıp altını kapatın. Ara ara karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın. Ganajımızın kıvamını bulması için iyice soğutmamız gerekiyor. Biraz ılınınca buzdolabında 3 saat kadar bekletmek yeterli olacaktır.
  • Ganajımızdan 3-4 çorba kaşığı kadar kekimizin arasına sürdükten sonra geri kalanı ile yanlarını ve üzerini kaplayalım. Tekrar buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapalım.

İlave Bilgiler:

Ben servis için çilek kullandım. Çok yakıştığını söylemeliyim. Çilek dışında kivi, muz, mango da çok yakışıyor.

7.6.4
323
http://www.pelinchef.com/2011/03/cok-cikolatali-kek-devil-food-cake.html

15 Yorum

  1. Pelin hanım,pastanın şeker ve un miktarında biraz tereddüt yaşadım açıkçası,ancak birazda riske atarak denedim 1.5 bardak toz şeker ve 2 bardak un kullandım,bence sonuç güzeldi pastam beğenildi,ancak ölçülerim ne derece doğru bilemiyorum tabi,eğer ölçülerde farklılık varsa düzeltmek isterim,ilerleyen zamanlarda tekrar denemek üzere.ilginize teşekkür ediyorum,yakın takipçinizim.sevgilerimle..
  2. Pelin hanım,pasta harika görünüyor ellerinize sağlık,daha öncede tariflerinizi denedim ve sonuçlar başarılı:)tariflerinize gerçekten güveniyorum ve tereddütsüz deniyorum.pastayı hafta sonu doğum günü pastası olarak hazırlamak istiyorum ancak bardak ölçüleri vermeniz mümkünmüdür??sevgiyle kalın:))
  3. fidan 24/03/2011 saat 10:52 - Cevapla
    uzun zamandır bloglara gıremıyorum.. yaklasık 6-7 aydır bloglamayıda bırakmıstım.. ama bu kekı ( pastayı ) ve dığer tarıflerınızı görunce ıcımdekı bloglama ısteğı gerı geldı sankı :D hatta yenı aldığınız kıtapları hayal ettım de su anda elımde olmasını cok ısterdım.. saatlerce ıncelerdım heralde :) sımdı ben dığer tarıflerınıze bakayım.. cıktılarını alıp deneyeyım :)
  4. Ferah Gülşen 24/03/2011 saat 09:26 - Cevapla
    Pelincim eline sağlık bol çikolata daha ne isteriz ki :).. Baharın tadını çıkar canım... sevgiler...
  5. derya 23/03/2011 saat 22:41 - Cevapla
    Pelinciğim ellerine sağlık muhteşem ötesi bir pasta olmuş.Flickirda resim
    lerin boyutları var large olarak masa üstüne kaydedip bloğuna yüklersen büyük boy olur öpüyorum.
  6. tatlilar gülcandan 23/03/2011 saat 21:34 - Cevapla
    Hayirli aksamlar.Blogunuzu ilk kez ziyaret ettim cok güzel tarifler hos bir blog ellerinize emeklerinize saglik .Blogunuzu cok begendim sevgiler diliyorum,.
  7. Pastane'den 23/03/2011 saat 20:48 - Cevapla
    inanılmaz güzel bir pasta oluyor ellerine sağlık arkadaşım
    ben cupcake olarak pişirmiştim tek lokmalık pastacıklar oldu o halini de tavsiye ederim
  8. Safran 23/03/2011 saat 17:05 - Cevapla
    Bugün keşfettim çok memnun oldum, çok sevdim blogunuzu, sevgiler, ellerinize sağlık, tüm tarifler harika...
  9. canimçektipişirdim 23/03/2011 saat 09:20 - Cevapla
    ellerinize sağlık pasta harika olmus..
  10. purptakal 23/03/2011 saat 09:14 - Cevapla
    olmadı şimdi, ben diyete başladım pastanın güzelliğine bak:) hiç olmadı:)
  11. :) iste budur!
  12. NarincE 23/03/2011 saat 09:03 - Cevapla
    İyiyim Pelin'ciğim sağol. Hiç bloga yazma iştahım yok, bir gelip bir gidiyor, dns ayarlarıyla oynadım. Uğrayan da yok, istatistikler tepe taklak.

    Pastan tam sevdiğim gibi, ama ben sıvıyağla yapıyorum, tereyağla yapmak zor geliyor. Yapsam iyi gelir belki, keyfim yok blog olmayınca.

    güneşli günler canım...
  13. hmm chocolate!! :) sabah sabah bile yiyebilriim :) kahvaltiya cikolata :) enfesss görünüyor, ellerine saglik pelincim!

    canim, resimlerini nasil ayarlaman gerektigini acikladigim bir mail gönderdim sana simdi.. umarim yardimci olabilirim..

    mutlu günler diliyorum..
  14. cafenoHut 23/03/2011 saat 06:43 - Cevapla
    Sabah sabah nasıl canım çekti. Fotoğraflar da çook güzel. Ellerinize sağlık. Kesin deniyeceğim bu tarifi.
  15. zeymuran 23/03/2011 saat 06:30 - Cevapla
    canım baharı bende çok severım doğa hayranıyım desem yerınde olur,baharı mujdeleyen bembeyaz ağçaçlara bakmak nasıl da haz verir insana.mart ayı gırdı mı benım de yuruyuşlerım başlardı tabı bu bekarken ama artık evde mınık bır bebek var sürekli ınga ınga diye ağlayıp agu acıktım diye ses çıkaran:)pastanın göruntusune gelınce çok güzel gorunuyor adeta canlı gıbı duruyor bu bozulmuş haliyse artık orjınalını düşünemıyorum .ellerıne sağlık canım.sevgiler...

Siz de bir yorum yazın