ÇOK ÇİKOLATALI PASTA ( DEVİL'S FOOD CAKE)




çok çi,kolatalı pasta




Blogspot hala kapalı sanırım. Bazı arkadaşlarım yazı ekleyebiliyorlar ama bazılarından günlerdir haber yok. İstatistiklere bakınca Türkiye'den siteme girilebildiğini görüyorum ama epey bir düşüş de gözlüyorum. Anlamadım bu işi doğrusu.


Ben inatla tarif denemeye fotoğraflamaya devam ediyorum. Bu burada bana iyi geliyor açıkçası.

Buralara bahar geldi. Bazı ağaçlar çiçek açmaya başladılar. Yavaş yavaş yeşeriyor heryer. Biryanım dışarı çıkıp uzun yürüyüşler yapmak diğer yanım evde oturup hiç dışarı çıkmamak sürekli birşeyler pişirmek istiyor. Geçen hafta bir günümü pişirme ve fotoğraflama işine ayırdım. Bu pastayı da o zaman yaptım. Oğlum pek bir sevdi. Yanında meyveyle tükettik haftasonu pastamızı.


Fotoğraf konusunda sürekli sorunlar yaşıyorum. Çektiğim fotoğrafları flickra atıyorum. Oradan buraya atarken fotoğraflar küçük oluyor. Büyük boyutlu fotoğraf aktaramıyorum. Bilen varsa yardım etsin lütfen. Ben tutup çekiştirip büyütüyorum ama o zaman da fotoğrafın kalitesi bozuluyor. Yukarıdaki fotoğraf da öyle oldu. Bunda makinamı hala çözememiş olmamın da etkisi var sanırım.


Neyse bize fotoğraf değil tarif lazım diyenleri duyar gibiyim ama içime sinmiyor kötü fotoğraf eklemek siteye.


Tarifi geçen ay Hong Kong 'a gittiğimizde aldığım bir kitaptan denedim. Hong Kong'ta çok büyük kitapçılar var. Sadece pişirme bölümleri bile iki koridordan oluşuyor. İstediğim tüm kitapları buldum. Fakat fiyatları amazondakinin iki katı olunca sadece iki kitap aldım. Birinde 500 tane pasta, diğerinde 500 tane tart tarifi var! Artık sırayla deneyip ekleyeceğim siteye.

500 Cakes kitabından hep denemek istediğim pastayı denedim (Devil's Food Cake ) Adı pek sevimsiz olduğundan ben çok çikolatalı pasta ismini uygun buldum bu pastaya.



 
MALZEMELER:


*150 gr tereyağı/ margarin

* 240 gr şeker

* 80 gr kakao

* 3 yumurta

* 1,5 su bardağı süt (bardak 200 ml lik)

* 200 gr un

* 1 paket kabartma tozu

* bir çimdik tuz


ARASI VE ÜZERİ İÇİN:


* 200 gr bitter çikolata

* 200 ml krema ( bir küçük kutu)


YAPILIŞI:


- Fırınımızı 180 deredeye hazırlayıp ısıtmaya başlayalım ve 20 cm lik kelepçeli kalıbımızın tabanına yağlı kağıt kesip serelim.


- Oda sıcaklığında bekleyip yumuşamış tereyağımızı ve şekeri derin bir kaseye alıp mikserle karışım krema kıvamına gelene kadar çırpalım.


- Kakaoyu sütle karıştırıp yağlı karışıma yavaş yavaş ilave edip çırpmaya devam edelim.


-Yumurtaları teker teker ilave edip her seferinde karışıma yedirmek için çırpalım.


-Un, kabartma tozu ve tuzu bir kabın içinde harmanlayıp karışıma ilave edelim. Elekten geçirerek ilave ederseniz daha iyi olur. Bir kaşıkla karıştırarak homojen bir karışım elde edelim. Fakat fazla karıştırmamak önemli.


- Karışımı kalıbımıza döküp fırına koyalım. Ben üzerinin yanmaması ve düzgün kabarması için kalıbın üzerine alimünyum folya kapatıp öyle fırına verdim. İlk 20 dakika bu şekilde piştikten sonra folyoyu çıkarıp öyle pişirdim. Böylece üzeri çok sert kabuk olmadı ve içi de nemli kaldı. Bazı kekler için bu yöntemi uyguluyorum artık çok da memnunum.


- Kürdan yada temiz bir bıçak batırıp çıkardığınızda hamur parçaları yapışmadan temiz çıkıyorsa olmuş demektir. Fırından alıp soğumaya bırakabiliriz. İyice soğuyan kekimizi uzun bir bıçak yada pasta teli ile ikiye ayırın. Ben keki bir gün önceden hazırladım. Daha rahat kesildi.


- Çikolata ganajı hazırlamak için kremayı büyük bir cezvede kaynatmadan ısıtın ve içine küçük kesilmiş çikolataları atıp altını kapatın. Ara ara karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın. Ganajımızın kıvamını bulması için iyice soğutmamız gerekiyor.Biraz ılınınca buzdolabında 3 saat kadar bekletmek yeterli olacaktır.


- Ganajımızdan 3- 4 çorba kaşığı kadar kekimizin arasına sürdükten sonra geri kalanı ile yanlarını ve üzerini kaplayalım. Tekrar buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapalım.


Ben servis için çilek kullandım. Çok yakıştığını söylemeliyim. Çilek dışında kivi, muz, mango da çok yakışıyor.


Afiyet olsun.




15 comments:

  1. canım baharı bende çok severım doğa hayranıyım desem yerınde olur,baharı mujdeleyen bembeyaz ağçaçlara bakmak nasıl da haz verir insana.mart ayı gırdı mı benım de yuruyuşlerım başlardı tabı bu bekarken ama artık evde mınık bır bebek var sürekli ınga ınga diye ağlayıp agu acıktım diye ses çıkaran:)pastanın göruntusune gelınce çok güzel gorunuyor adeta canlı gıbı duruyor bu bozulmuş haliyse artık orjınalını düşünemıyorum .ellerıne sağlık canım.sevgiler...

    ReplyDelete
  2. Sabah sabah nasıl canım çekti. Fotoğraflar da çook güzel. Ellerinize sağlık. Kesin deniyeceğim bu tarifi.

    ReplyDelete
  3. hmm chocolate!! :) sabah sabah bile yiyebilriim :) kahvaltiya cikolata :) enfesss görünüyor, ellerine saglik pelincim!

    canim, resimlerini nasil ayarlaman gerektigini acikladigim bir mail gönderdim sana simdi.. umarim yardimci olabilirim..

    mutlu günler diliyorum..

    ReplyDelete
  4. İyiyim Pelin'ciğim sağol. Hiç bloga yazma iştahım yok, bir gelip bir gidiyor, dns ayarlarıyla oynadım. Uğrayan da yok, istatistikler tepe taklak.

    Pastan tam sevdiğim gibi, ama ben sıvıyağla yapıyorum, tereyağla yapmak zor geliyor. Yapsam iyi gelir belki, keyfim yok blog olmayınca.

    güneşli günler canım...

    ReplyDelete
  5. olmadı şimdi, ben diyete başladım pastanın güzelliğine bak:) hiç olmadı:)

    ReplyDelete
  6. ellerinize sağlık pasta harika olmus..

    ReplyDelete
  7. Bugün keşfettim çok memnun oldum, çok sevdim blogunuzu, sevgiler, ellerinize sağlık, tüm tarifler harika...

    ReplyDelete
  8. inanılmaz güzel bir pasta oluyor ellerine sağlık arkadaşım
    ben cupcake olarak pişirmiştim tek lokmalık pastacıklar oldu o halini de tavsiye ederim

    ReplyDelete
  9. Hayirli aksamlar.Blogunuzu ilk kez ziyaret ettim cok güzel tarifler hos bir blog ellerinize emeklerinize saglik .Blogunuzu cok begendim sevgiler diliyorum,.

    ReplyDelete
  10. Pelinciğim ellerine sağlık muhteşem ötesi bir pasta olmuş.Flickirda resim
    lerin boyutları var large olarak masa üstüne kaydedip bloğuna yüklersen büyük boy olur öpüyorum.

    ReplyDelete
  11. Pelincim eline sağlık bol çikolata daha ne isteriz ki :).. Baharın tadını çıkar canım... sevgiler...

    ReplyDelete
  12. uzun zamandır bloglara gıremıyorum.. yaklasık 6-7 aydır bloglamayıda bırakmıstım.. ama bu kekı ( pastayı ) ve dığer tarıflerınızı görunce ıcımdekı bloglama ısteğı gerı geldı sankı :D hatta yenı aldığınız kıtapları hayal ettım de su anda elımde olmasını cok ısterdım.. saatlerce ıncelerdım heralde :) sımdı ben dığer tarıflerınıze bakayım.. cıktılarını alıp deneyeyım :)

    ReplyDelete
  13. Pelin hanım,pasta harika görünüyor ellerinize sağlık,daha öncede tariflerinizi denedim ve sonuçlar başarılı:)tariflerinize gerçekten güveniyorum ve tereddütsüz deniyorum.pastayı hafta sonu doğum günü pastası olarak hazırlamak istiyorum ancak bardak ölçüleri vermeniz mümkünmüdür??sevgiyle kalın:))

    ReplyDelete
  14. Pelin hanım,pastanın şeker ve un miktarında biraz tereddüt yaşadım açıkçası,ancak birazda riske atarak denedim 1.5 bardak toz şeker ve 2 bardak un kullandım,bence sonuç güzeldi pastam beğenildi,ancak ölçülerim ne derece doğru bilemiyorum tabi,eğer ölçülerde farklılık varsa düzeltmek isterim,ilerleyen zamanlarda tekrar denemek üzere.ilginize teşekkür ediyorum,yakın takipçinizim.sevgilerimle..

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...