BROWNİ CHEESECAKE





Sevgili Zehra'nın etkinliğine yetişebilmek için son günler.... Arşivde işyerine götürmek için yaptığım cheesecakein fotoğrafları ne zamandır bekliyordu. Kalabalık bir gruba yaptığım için iki büyük tepside iki ayrı şekilde pişirdim.
Zehracığım etkinlikte kolaylıklar dilerim arkadaşım:)))
Ben midi fırın tepsisinde pişirdiğim cheesecake için aşağıdaki ölçünün iki katını kullandım. Tarif şöyle:
MALZEMELER:
BROWNİ İÇİN:
* 160 gr bitter çikolata
* 2 yumurta
* 50 gr tereyağı
* 1/3 su bardağı sıvıyağı ( ben fındık yağı kullandım)
* 1/2 su bardağı tozşeker
* 1 su bardağından bir parmak az un
* 1 paket vanilya
* 1 çay kaşığı kabartma tozu
CHEESECAKE İÇİN:
* 2 paket labne peyniri
* 2/3 su bardağı tozşeker
* 2 yumurta
* 1 su bardağı krema
* 1 paket vanilya
* 2 çorba kaşığı un
YAPILIŞI:
- Browni için; çikolataları ve tereyağını bir kaseye alıp benmari usulü eritin. Ben mikrodalgada erittim. Yumurtaları ve şekeri iyice çırpın. Sıvıyağını da ilave edip çırpmaya devam edin.Karışıma erimiş çikolata-tereyağı karışımını da ekleyip karıştırın. Ayrı bir kapta harmanlanmış un, kabartma tozu ve vanilyayı da en son ilave edip karıştırın ve kalıbınıza boşaltın.Dilerseniz bir kısmını ayırıp peynirli karışımın üzerine benekler yapabilirsiniz.
- Peynirli kısım için; peynirleri,kremayı,vanilyayı ve şekeri bir kaba alıp iyice çırpın. Yumurtalaı teker teker ilave edip çırparak karışıma yedirin. En son iki kaşık unu da koyup karıştırın ve browni hamurunun üzerine dökün. Hava kabarcıklarının çıkması için tepsiyi tezgaha 4-5 kez vurun. Tabi çok sert değil:)) 180ºC de ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
- Önerim buzdolabında bir gün beklettikten sonra dilimlemeniz. Üzerini en üstteki fotoğraftaki gibi süslemek isterseniz bitter çikolatayı eritip kağıt bir külaha koyun. Çok az delin ucunu ve dilediğiniz şekilde sıkın.
Afiyet olsun:))

40 comments:

  1. Canım benim peşpeşe harika lezzet
    ler ellerine sağlık.Kocaman öpüyo
    rum...

    ReplyDelete
  2. pelin hanım müthiş bir görüntü izninizle denemek ve yayınlamak isterimm..
    sevgilerimle..

    ReplyDelete
  3. Resimler o kadar gözü okşuyorki çok başarılısız ellerineze sağlık nefis görünüyor

    ReplyDelete
  4. Harikasın Pelin'ciğim,başka ne denilebilirki bu görünteler karşısında..Allah korusun seni nazarlardan canım..Sevgiler..

    ReplyDelete
  5. Muhtesem bir görüntü Pelincigim, ellerine,emegine saglik...sevgilerimle

    zehra

    ReplyDelete
  6. Pelinciğim elelrine sağlık canım harika gözüküyor....

    ReplyDelete
  7. Enfes görünüyor, ellerine sağlık...

    ReplyDelete
  8. mmm nefissss

    ellerine sağlık canım.. sevgiler

    ReplyDelete
  9. Pelin'ciğim harika olmuş bu güzel şey, ellerine sağlık.

    ReplyDelete
  10. Pelincim görüntüsü nasıl güzel anlatamam.. Ben cheesecake nedense sevmiyorum ama bir dilimin ucu benim olsa fena da olmaz hani:))
    ellerine sağlık...

    Öpüyorum..

    ReplyDelete
  11. Fotoğraflar o kadar güzel ki; eminim lezzetini bir o kadar net yansıtıyor, ellerinize sağlık.

    ReplyDelete
  12. Ellerinize saglik.... Nefis bir görüntü.... Afiyetler olsun tüm yiyenlere....

    ReplyDelete
  13. Off off oooff... Hem cheesecake, hem browni, ikisine de bayılırım... Benim gibi biri daha ne isterki... İki muhteşem lezzet bir arada... Ellerine sağlık canım sevgiyle mutlu hafta tatilleri...

    ReplyDelete
  14. nasıl güzel bir görüntü ,eline sağlık Pelincim nefis ...

    ReplyDelete
  15. aman tanrım bu nasıl bir görüntü, bu nasıl bir lezzet :) gece gece beni baştan çıkardı...

    sevgiler

    ReplyDelete
  16. Her ikisi de ayrı ayrı muhteşem olan iki lezzet biraraya gelirse ne olur:) Yürek dayanmaz:)) Ellerine sağlık!

    ReplyDelete
  17. Merhabalar,
    Ayşe yamanın sponsorluğunda yaman etkinlikler çerçevisinde KREM ŞANTİLİ TATLILAR aktivasyonunu bu ay ben üstlendim. Krem şantili tüm tatlıları sayfamda paylaşabilirsiniz. Katılım tarihi 15 Mayıs-15 Haziran arası olacaktır. Davetlimsiniz. Ayrıntılar için http://mutfaktayimm.blogspot.com adresinden bana ulaşabilirsiniz. Güzel tarifinizi bekliyorum.
    Sevgiler...

    ReplyDelete
  18. nefis bir cheesecake. ellerine sağlık. sevgiler.

    ReplyDelete
  19. Anonymous18 May, 2010

    slm pelincim

    ben simdi denedim bu güzel tarifi..firinda pisiyor...ama cheesecake karisimi baya bir sivi oldu acaba normalmi?? tüm malzemeleri birebir kullandim sanirim pisince sertlesecek.. benim yaptigim cheesecakelerde bu kadar sivi olmamisti hic..neyse beklyiorum sabirla ... :) sonucu yazarimm :))öptt

    ReplyDelete
  20. süper bir görüntü olsada yesem dedim görünce:))))
    ellerine sağlık

    ReplyDelete
  21. tarifteki malzemeyle kaç cmlik kalıp kullanmalıyı<z acaba?

    ReplyDelete
  22. bu ölçü için yaklaşık kaç cm civarlarında tepsi kullanmalıyız pelin hanım?

    ReplyDelete
  23. Tarifinizi denedim ve beğendim. Blogunuza bağlantı vererek kendi blogumda da yayınlayacağım. Çok teşekkürler!

    ReplyDelete
  24. ben bu cheescake i yedikten sonra bugüne kadar yediğim pastalar yalanmış dedim muhteşem bir lezzet

    ReplyDelete
  25. tarifiniz gayet basarili.
    ustu kizarinca sizinki gibi beyaz cikmiyor.

    ReplyDelete
  26. merba pelin hanim acaba siz krema neye diosunus? sivi kremami?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Merhaba Şirin Hanım,

      Evet kremadan kastım sıvı kremadır.
      Sevgiler

      Delete
  27. Nerdeyse bütün tariflerinizi deniyorum. Bu tarifinizi de yaptım süper oldu. Teşekkürler.... Eşim ve minik oğlum bayılıyor yaptıklarıma, siz olmasanız ben naaparım :) 40 yaşından sonra anne oldum ve sayenizde de iyi bir ahçı oldum....

    ReplyDelete
    Replies
    1. Funda Hanım,

      Ne mutlu bana :)) Çok teşekkür ederim.

      Sevgiler

      Delete
  28. Surekli yapiyorum harikasiniz ama instagramda da gormek istiyoruz sizi lutfen

    ReplyDelete
  29. pelin hanim tarifinizi yaptim fakat uzeri cok kizardi 180 derece 30 dakikada bi dahakine 160 150 derecede pisirsem problem olurmu acaba ?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Merhaba Problem olmaz her fırın farklılık gösterebilir. Isıyı düşürebilirsiniz.

      Sevgiler

      Delete
  30. Denedim, harika bir tarif 👍 ellerinize sağlık💕

    ReplyDelete
  31. Anonymous10 May, 2015

    Tarifinizi denedim ama fotograftaki gibi olmadı . Cok sıvı oldu ustu tabaka oldu sonra kelepceli kalıbı acınca bi baktım ici hala sıvı ve asla pişmedi neden acaba ?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Merhaba, anladığım kadarıyla cheesecake tabakasında sorun yaşadınız. Bunun sebebi kullandığınız peynirin kıvamının sulu olmasından kaynaklanabilir. Peyniriniz sulu ise bir süre süzdükten sonra kullanmanızı öneririm. İkincisi pişme süresi yeterli gelmemiş olabilir. Her fırının pişirme performansı farklılık gösterir. Son olarak cheesecake bekledikçe kıvam alıyor. fırındayken size cıvık gibi gelse de bekledikçe ve soğudukça katılaşıyor. Cheesecakeler hakkıdaki püf noktaları için aşağıdaki yazımı okumanızı öneriyorum. sevgiler

      http://www.pelinchef.com/2012/02/meyve-pelteli-cheesecake-ve-cheesecake.html

      Delete
  32. Anonymous11 May, 2015

    İlginc bir sekilde ikiside pişmedi 35 dk bırakmama ragmen sanki hic fırınlamamıs gibi sıvıydı. Acaba browni hamurunu ilk peynir kısmı dokmeden ustune fırınladınız mı ?

    ReplyDelete
  33. pelin hanım peynirli kısmı pişince çok kabarık soğuyunca hemen sönüyor sönmemesi için ne yapmalıyım?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Merhaba İlsu Hanım,

      Peynirli kısmı kabartmaya gerek yok aslında. Yumurtaları koyunca çok çırpmış olabilirsiniz.yumurtalar karışıma yedirin meli ama çık çırpın kabartılmamalı. ☺ sevgiler

      Delete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...