ÇİKOLATALI CHEESECAKE

2009 'u tatlı uğurlayalım dedim ve şu ana kadar yaptığım cheseecakeler içinde en zevkle yediğim çikolatalı cheesecake in tarifini vereyim istedim. Belki de çikolatayı sevdiğim için bu kadar güzel geldi. Ben bayramda yapmıştım siz yılbaşı akşamı için yapabilirsiniz.

MALZEMELER:

TABAN İÇİN:


* 100 gr tereyağı
* 1 paket tereyağlı bisküvi ( Ben Burçak kullandım)


PEYNİRLİ DOLGU İÇİN:


* 1 paket labne peyniri ( 200 gr)
* 2 paket taze krema peyniri ( Yörsan White)
* 1 küçük paket krema
* 3 yumurta
* 1 su bardağı şeker
* 2 kare paket bitter çikolata(160 gr)
* 1 çorba kaşığı un
* 1 paket vanilya



ÜZERİNE:


- 2 çorba kaşığı kakao
- 5o gr bitter çikolata

YAPILIŞI:

- Bisküvileri robotta iyice çekin yada elinizde un haline getirin. Eritilmiş tereyağıyla karıştırarak kelepçeli kalıbınızın tabanına bastırarak döşeyin.Ben 24 cm lik kelepçeli kalıp kullandım. Kalıbınızın dış kenarlarını alüminyum folyoyla kaplayın. Bu chesecake in dışının yanmasını önleyecek.


- Isıya dayanıklı kabın içine su doldurarak fırının içine koyun ve fırınınızı 180º Cye ayarlayarak çalıştırın.


- Kremayı küçük bir kaba alıp ısıtın. Kaynamaya yakın altını kapatıp içine küçük doğranmış çikolataları koyup karıştırarak eritin. Bir kenarda soğumaya bırakın.


- Derin bir kasenin içine şekeri ve peynirleri alın ve iyice karıştırın. Vanilayayı ilave edip tekrar karıştırın. Yumurtaları teker teker ilave ederek her seferinde mikserle iyice çırpın. Çikolata- krema karışımını da koyup tekrar çırpın. Bir kaşık unu da ilave ederek tekrar çırpın ve hazırladığınız tabanın üzerine dökün. Isıtılmış fırına koyarak pişirin. 20-25 dakika sonra kontrol edin. Kalıbı tutup sallayın. eğer kenarları sertleşmiş ortası sallanıyorsa olmuş demektir. Fırının kapağını kapatıp içinde soğumaya bırakın. 1 saat sonra dışarı alın. Dışarıda soğutup buzdolabına kaldırın ve mutlaka en az bir gün dinlendirin.


- Ben 1 gün sonra üzerine kakao eleyip eritilmiş çikolata ile süsledim.




HERKESE MUTLU YILLARRRRR:)))))