Büzme Baklava

Büzme Baklava

Annemin bayramda yaptığı tatlıyı paylaşmak istiyorum bugün. Burma baklava, büzme baklava, oklavadan çekme gibi değişik isimleri var bu tatlının. Benim en sevdiğim baklava çeşidi. Hamuru çıtır çıtır oluyor. En çok cevizlisini sevsem de fındıklı ve fıstıklısı da güzel oluyor.

 

Büzme Baklava Tarifi

Hazırlama Süresi 1 saat
Pişirme Süresi 30 dakika
Toplam Süre 1 saat 30 dakika
Porsiyon 8 Kişilik

Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 3 çorba kaşığı sirke
  • 4 su bardağı baklavalık un
  • 400 gr tereyağı
  • 1 büyük kase dövülmüş ceviz
  • 250 gr nişasta (açmak için)
  • 1 çimdik tuz

Şerbet:

  • 5 su bardağı toz şeker
  • 4 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

Hazırlama Yöntemi

  1. Unun ortasını havuz gibi açın ve içine yumurtaları,sütü, sıvıyağı, sirkeyi, tuzu ekleyip hamuru yoğurun. Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp bezeler yapın ve üzerlerini nemli bir bezle örterek yarım saat dinlendirin.
  2. Bezeleri nişasta serpilmiş zemine koyup tekrar üzerlerine nişasta serperek mümkün olduğunca ince yufkalar açın. Açtığınız yufkanın üzerine ceviz serperek yufkayı oklavaya sarın. Yufkanın iki ucundan büzdürerek oklavayı çekip çıkartın. Ruloyu 4 cm aralıklarla keserek hafifçe yağlanmış tepsiye dizin. Yağı eritip bir dakika kaynatın ve bir kaşık yardımıyla ruloların üzerine gezdirin.
  3. Baklavayı 170ºC'deki fırında altları ve üstleri pembeleşene dek pişirin.
  4. Şerbeti için şekeri, limonu, suyu birlikte 10 dakika kaynatarak ateşten alın.
  5. Baklavayı fırından alıp iyice soğutun ve sıcağa yakın ılıklıktaki şerbeti üzerine gezdirin. Baklava şerbeti çekene kadar tepsinin üzerini kapatın.

 

19 Yorum

  1. Isil 16/04/2013 saat 15:54 - Cevapla

    Yurt disinda olup da baklavalik un bulamayanlar icin oneriniz nedir?

  2. Sema 20/12/2009 saat 19:51 - Cevapla

    plincim yine harika ellerine sağlık canım sağlıkla kal…

  3. pelin bızde bu bayram yaptık:)bak sınangılım vardı ama unutmusum:))
    ellerıne saglık arkadasım sevgılerımle:))

  4. disal 19/12/2009 saat 08:43 - Cevapla

    ellerine sağlık..gerçekten nefis görünüyor..

    kek unlarını bende kullanıyorum..nefis oluyor…

  5. egeli 19/12/2009 saat 01:28 - Cevapla

    PELİNCİM,ANNECİĞİNİN ELLERİNE SAĞLIK!!!! BÜZME BAKLAVAYI BİZDE ÇOK SEVERİZ,AMA HAZIR BAKLAVA YUFKALARIYLA YAPARIM,ANNECİĞİN GİBİ AÇAMAM:(
    AYRICA SİNANGİL KEK UNLARINI KULLANIYORUM,BENDE ÇOK MEMNUNUM.

  6. Seda Yazıcı 18/12/2009 saat 22:16 - Cevapla

    çok güzel gözüküyor cnm ,ikinizinde ellerine sağlık
    sevgiler

  7. Pembe Tatlar 18/12/2009 saat 20:35 - Cevapla

    Canım anneciğinin ellerine sağlık bende bu hafta sonu deneyeceğim baklavalık unu:))

  8. Zehra Gürgen 18/12/2009 saat 20:16 - Cevapla

    Pelin çok güzel baklavalar.. ben hep dışardan alan biri olarak asla yapamam .
    Şu güzel baklavalardan bir porsiyoncuk yesem yeter 🙂

  9. Eylem 18/12/2009 saat 14:09 - Cevapla

    annenin ellerine saglık.

  10. pelince 18/12/2009 saat 13:42 - Cevapla

    Pelincim nasıl güzel bir görüntü bu,bir çatal alırım hemde hiç hayır demem 🙂 anneciğinin ellerine sağlık…
    Yakışıklıyı ve seni öpüyorum..

  11. sevil(birdemliksohbet) 18/12/2009 saat 13:28 - Cevapla

    pelincim ellerine saglık cok severim ben bu tatlıyı gecenlerde bende baklavalık yufka ile yaptım nefis kıyır kıyır bir tat oldu :))

  12. Eya 18/12/2009 saat 11:17 - Cevapla

    Pelincigim…nerelerdeydin, cok özledik güzel tariflerini, fotograflarini.Benim annemde bildim bileli Sinangil kullanir.Ellerine saglik, sevgiler

    zehra

  13. NarincE 18/12/2009 saat 11:03 - Cevapla

    Anneciğinin ellerine sağlık canım. Bir de ben şöyle baklavalar döktürebilsem artık fena olmayacak, annemden öğrenme işini erteleyip duruyorum.
    öpüyorum, kendine iyi bak canım.

  14. birdutmasali 18/12/2009 saat 10:40 - Cevapla

    ellerinize sağlık canım.
    afiyetler olsun.

  15. ARZU 18/12/2009 saat 10:32 - Cevapla

    Anne'ciğinin ellerine sağlık. Bu tatlıyıda pek severim. Sevmediğin varmı diye sorarsan yok aslında:))) Hayırlı cumalar. Sevgiler…

  16. Pelincim bakalava şahane gözüküyor. Annnenin ellerine koluna sağlık.
    Bende sinangil en iyisi
    Sevgiler

  17. aslı'nın mutfağı 18/12/2009 saat 09:38 - Cevapla

    Pelin'cim anneciğinin ellerine sağlık, şahane görünüyor baklava.. Ben hiç denemedim, gözümü korkutuyor hamur açmak 🙂 Size afiyetler olsun..

  18. derya 18/12/2009 saat 09:29 - Cevapla

    Canım benim harika görünüyor elleri
    ne sağlık kocaman öpüyorum…

  19. kalpkurabiye 18/12/2009 saat 09:16 - Cevapla

    pelin hanımm görüntü beni büyüledi müthişş ellerinize sağlıkk

Siz de bir yorum yazın