HAVUÇLU KEK

Geçen akşam oğlum yatma saatine yakın "Anne hadi kek yapalım."dedi. Çok yorgundum ama kıramadım oğlumu. "Tamam nasıl olsun?" dedim. O da beni çok şaşırtarak "Havuçlu olsun. Üzerinde krema olsun içinde de çikolata parçaları olsun" dedi. Eşim de takılarak "Kimden öğreniyor bunları bilmiyorum ki" dedi. Kimden öğrendiği malum. Oğlumla o kadar çok kek kurabiye vs yapıyoruz ki. O bunu bir oyun gibi görse de bu arada da pek çok şeyi öğrendi bu yaşta. İyi mi kötü mü bilmiyorum.

Pek çok havuçlu kek tarifi var. Benim vereceğim tarifi ben, annem, teyzemler yıllardır uygularız. Ölçüler aynı olmasına rağmen herkesinki farklı lezzette olur nedense. İçinde yağ olmadığı için çok hafif, sünger gibi bir kek oluyor. Ben bu kez oğlumun isteğiyle biraz da süslü olsun diye peynir kremasıyla kapladım.

MALZEMELER:

* 3 yumurta

* 2 çay bardağı (küçük boy) şeker

* 1 su bardağı un

* 2 çay bardağı havuç rendesi ( ben bunu ölçmüyorum. İki tane orta boy havucu rendeliyorum.)

* 1 tatlı kaşığı tarçın

* 1 çay bardağı dövülmüş ceviz

* 1 paket kabartma tozu

* 1 çay bardağı damla çikolata ( orjinalinde yok. Oğlum isteyince koydum ama yakıştı.)

KREMA MALZEMELERİ:

* 100 gr labne peyniri

* 4 çorba kaşığı krema

* 3 çorba kaşığı pudra şekeri

YAPILIŞI:

- Fırınınızı 180ºC'ye ayarlayıp çalıştırın.

- Yumurtaları ve şekeri derin bir kaba alın ve kaışım iyice köpürüp şekerler eriyene kadar çırpın.

- Unu, tarçını ve kabartma tozunu bir kasede harmanlayıp yumurtalı karışıma ilave edin ve kaşıkla karıştırın.

- Havuç rendesini, cevizi ve damla çikolataları ilave edin.Kaşıkla karıştırıp kek kalıbınıza dökün. Ben 20 cmlik kelepçeli kalıp kullandım.

- Isıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Kürdan testini yapmayı unutmayın.

- Kekiniz soğuyunca krema malzemelerini mikserle çırpın ve kekinizin yanlarına ve üzerine sürün. Ben yarım cevizlerle süsledim.