DENİZALTI PASTASI




Eşimin işyerinde düzenlenecek bir tören için yaptım bu pastayı. Şeker hamurlu pastaları yapmak gerçekten çok zahmetli. Kekinin pişirilmesi, ara ve üst kremasının yapılması, şeker hamurunun hazırlanıp uygun renklerde renklendirilmesi, kaplanması epey bir emek gerektiriyor.Daha da önemlisi pastanın uygun zamanda yani erimeden, kurumadan kaplanıp , modellenmesine dikkat etmek gerekiyor. Ama pastanın bitmiş halini görünce bir de olumlu eleştiriler alınca bütün yorgunluklarım geçiyor.

Denizaltı pastasının keki için Emel Başdoğan'ın Elveda Arkadaşlar pastasındaki tarifi kullandım.
Çok lezzetliydi gerçekten. Lezzetinden çok mennun kaldım ama üzerine çikolata ganajını sürerken çok dikkat etmeme rağmen biraz kopmalar oldu. Ama gerçekten çok lezzetliydi.


MALZEMELER:

* 250 gr tereyağı (oda ısısında)
* 450 gr tozşeker ( 2 su bardağı) bana fazla geldi ben 400 gr kadar koydum.
* 6 yumurta
* 1 paket vanilya
* 300 gr krema
* 1 tatlı kaşığı limon suyu
* 280 gr un ( 2 su bardağı)
* 100 gr kakao
* 1 paket kabartma tozu
* 1 tatlı kaşığı karbonat
* 1/2 çay kaşığı tuz


YAPILIŞI:

- Fırını 175º C'ye ayarlayıp ısıtın.
- Tereyağı ve şekeri derin bir kaba alıp mikserle çırpın.
- Yumurtaları teker teker ekleyip çırpın.
- Vanilya, krema ve limon suyunu katıp kısa bir süre karıştırın.
- Un, kakao, kabartma tozu, karbonat ve tuzu ayrı bir kapta kaşıkla iyice karıştırın ve tereyağlı karışıma ekleyin.
- Kaşıkla tüm malzemeyi çırpmadan karıştırın.Karışımı yağlı kağıt serilmiş fırın kabında pişirin. Benim fırınım midi fırın. Tepsisinin büyüklüğü yeterli geldi.
- Isıtılmış fırında pişirin ve soğumaya bırakın.
- Ganaj için kremayı küçük bir tencerede ısıtın.Altını kapatıp küçük parçalara bölünmüş çikolatayı ilave edin ve ara ara karıştırın. Soğumaya bırakın ve daha sonra buzdolabına kaldırın.
Ben ganajı genellikle bir gün önce hazırlıyorum.
- Soğuyan pasta kekini enlemesine ikiye bölün ve kek katlarının arasına ganajı sürün. Pastanın üzerini ve yanlarını da çok ince bir şekilde ganajla kaplayın.
- Şeker hamuruyla kaplayın.

17 comments:

  1. Pelincim, pastan cok güzel görünüyor. Ellerine, emegine saglik canim.

    ReplyDelete
  2. im your favorite reader here!

    ReplyDelete
  3. Pelin pasta ne kadarda güzel olmuş,figür yapmak çok zor ama sen harika yapmışsın,pasta sahibide ne çok sevinmiştir kimbilir...
    Emeğine sağlık...

    Hayırlı İftarlar..

    ReplyDelete
  4. bir şey danısacagım pelin abla ya emel başdoğanın kitabında cuplarınımı yoksa 200mllik bir su bardagını mı kullanıyosun

    ReplyDelete
  5. Begümcüğüm, teşekkür ederim.
    Pelinciğim çok teşekkürler.Evet pasta sahibi çok sevinmiş. Benim de en çok hoşuma giden bu oluyor zaten.
    Gökçeciğim, ben mutfak tartısı kullanıyorum.En doğru öyle ölçülüyor çünkü.
    Sevgiler

    ReplyDelete
  6. temalı pastaları çok seviyorum pelinciğim,
    bir şeyler anlatan,kendini ifade eden her şey gibii...

    ellerine sağlık cnm..
    svglrrr NuNu

    ReplyDelete
  7. Sen yaparsın da lezzetli olmaz mı Pelin'cim, ellerine kollarına sağlık..

    ReplyDelete
  8. Ellerine sağlık Pelin'ciğim.

    Çok güzel bir pasta çıkmış ortaya... Figür de güzel olmuş.

    Şeker hamurlu pasta yapmak hava da sıcaksa daha zor bir hal alıyor.Maviyi tutturmak her zaman daha zor geliyor bana...Çok boya istiyor,bu da hamuru çürütebiliyor kimi zaman :((

    Ama dediğin gibi bittikten sonra ki haliyle mutlu etmeye yetiyor... Hele de övgüler gelince daha da bir mutlu olunuyor değil mi?

    Sevgiler...

    ReplyDelete
  9. PELINCIM ÇOK GÜZEL GÖRÜNÜYOR.... MODELLER HARİKA..... TEMA HARİKA..... ELLERİNE SAĞLIK CANIM..... SEVGİLER....

    ReplyDelete
  10. Pelincigim...zahmetine degmis,harika bir eder cikmis ortaya, ellerine saglik, süper, sevgiler

    zehra

    ReplyDelete
  11. pelin ne kadar güzel hazırlamışsın pastayı ellerine sağlık sevgilerimle

    ReplyDelete
  12. Ellerine saglik Pelin'cigim, cok guzel olmus pastan, harikasin..
    Sevgilerimi gonderiyorum.

    ReplyDelete
  13. Nunucuğun teşekkür ederim.

    Aslıcığım, Güzel sözlerin için çok teşekkür ederim canım.

    Zerrinciğim, beğenmene sevindim.Ben de siyahı tutturmakta zorlandım.Ne kadar kaliteli boyalar kullansak da sorunlar çıkabiliyor değil mi?

    Nesrinciğim,
    Senin gibi bir ustadan bu sözleri duymak çok hoşuma gitti doğrusu:)

    Zehracığım,
    Pastamı beğenmene sevindim canım sevgiler....

    Düşlerimin incisi, çok teşekkür ederim.

    Aybikeciğim, sen de harikasın canım. Sevgilerimle

    ReplyDelete
  14. Pelin'ciğim,zahmetsiz ne yazıkki hiç bir şey olmuyor canım..Senin zahmetine ve emeklerine değmiş bu pasta..Çok hoş ve anlamlı olmuş canım..Ellerine sağlık..Senin yaptıkların ve sunumların benim çok hoşuma gidiyor..Belirtmeden olmaz!!..))

    Kocaman sevgilerle..

    ReplyDelete
  15. becerıklı arkadasım cok guzel gorunuyor ellerıne saglık ıyı hafta sonları sevgıler...

    ReplyDelete
  16. Pelin'ciğim,
    Bir denizci eşi olarak "denizaltı" pastayı çok beğendim tabii ki.
    Ellerine sağlık.

    ReplyDelete
  17. Bir denizci eşi olarak ben de bayıldım pastaya :) Ellerine sağlık teması da harika görüntüsü de...

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...