Eskiden yani henüz üniversitedeyken yaz tatillerinde annem mutfak işlerini tamamen bana bırakırdı. Mutfak temizliğinden yemeğe kadar mutfaktan ben sorumluydum. Tatlı, kek yapmayı zaten çok seviyordum. Yemekleri de yapa yapa öğrendim. İlk zamanlar yemeklerim kötü de olsa hiç bir zaman şevkimi kırmadılar. Annem zamanla pazar alışverişlerine de götürdü beni yanında. Pek hoşlanmıyordum pazara gitmekten. Daha sonraları da elime her hafta belli bir miktar para verip pazar alışverişlerimizi artık sen yap ve bizi bu parayla bir hafta doyur bakalım dedi. Çok zor gelmişti bu iş ama bir kaç seferden sonra çok zevkli gelmeye başladı pazar alışverişi.

Cumartesi günleri kurulan büyük bir pazarımız var. Bu aralar en büyük zevkimiz sabah erkenden kalkıp sahilde kahvaltı yaptıktan sonra bu pazara gidip alışveriş yapmak oluyor. Sevdiğim tüm meyve ve sebzelerin en bol zamanı. Bu kocaman böğürtlenler de birkaç haftadır boy gösteriyor tezgahlarda. Size de öyle oluyor mu bilmiyorum ama ben meyveleri görünce onları direk yemekten çok bununla kek yaparım, şununla cheesecake yapayım vs diye düşünüyorum. Böğürtlenleri görünce de çikolatalı ve böğürtlenli bir kek yapayım planlarını kurmaya başladım. Eve gelince de yaptım ve tam istediğim gibi yumuşak, lezzetli bir kek oldu.

Böğürtlenli Muffin

Hazırlama Süresi15 dakika
Pişirme Süresi30 dakika
Toplam Süre45 dakika
Porsiyon :8 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

  • 3 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağından bir parmak az sıvıyağ (fındık yağı kullandım)
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı böğürtlen
  • 80 gr bitter çikolata (küçük parçalara ayrılmış)

Yapılışı:

  • Fırınınızı 175ºC'ye ayarlayıp çalıştırın.
  • Yumurtalarla şekeri iyice köpürüp şekerler eriyene kadar çırpın.
  • Sıvıyağı ve yoğurdu ilave edip çırpmaya devam edin.
  • Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı bir kabın içinde harmanlayıp yumurtalı karışıma ilave edin tahta bir kaşıkla karışım homojenleşene kadar karıştırın.
  • En son böğürtlenleri ve çikolatayı ilave edip karıştırın ve kek kalıbınıza (ben muffin kalıplarımda pişirdim) döküp ısıtılmış fırında pişirin. Kürdan testini unutmayın.
  • Soğuyunca ağzı kapalı bir kapta tutun ki yumuşaklıklarını kaybetmesinler.