Tekrar merhaba :) Tatilimiz bitti, evimize geldik. Yeniden eve adapte olmak, biriken işleri halletmek epey uzun sürdü benim için. Fırınımı çalıştırıp kekler, kurabiyeler pişirmeyi çok özlediğim halde sadece karın doyurmak amacıyla birşeyler yapmak için mutfağa girdim. Bloğuma yeni bir şey ekleyemedim, gelen yorumlara cevap da yazamadım. Bu durum beni çok rahatsız etti gerçekten ve hemen oğlumla mutfağa girip çok sevdiğimiz biscottileri pişirdik bugün. Biraz acelece fotoğraflayıp bilgisayarın başına oturdum. Başka bir iş bölmeden hemen tarifi yazmalıyım. Tarifi nereden aldığımı unuttum ama zaten üzerlerinde zamanla epey değişiklik yaptım. İçinde yağ olmadığı için değişik bir kıtırlığı var bu biscottilerin. Temel tarife uyup diğer malzemelerde değişiklik yaparak daha farklı tatlar elde edebilirsiniz. Mesela ben genelde hamura kakao ilave edip bitter çikolata parçaları ve fındık da koyuyorum. Öyle de güzel oluyor. Bu sefer kurutulmuş yaban mersini ve bademli yaptım.

Yaban Mersinli Bademli Biscotti

Hazırlama Süresi20 dakika
Pişirme Süresi50 dakika
Toplam Süre1 saat 10 dakika
Porsiyon :6 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

  • 2 yumurta
  • su bardağı şeker
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 avuç badem
  • 1 avuç kurutulmuş yaban mersini

Yapılışı:

  • Fırınınızı 170ºC'ye ayarlayıp çalıştırın.
  • Un, kabartma tozu ve vanilyayı bir kabın içinde harmanlayın.
  • Yumurtaları bir kaba kırın ve şekeri de ilave edip kaşıkla karıştırın.
  • Unlu karışımı ilave edip karıştırın ve diğer malzemeleri de ilave edin. Epey yumuşak bir hamur olacak.
  • Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamuru alın ve elinizi suyla ıslatarak uzunlamasına tepsiye koyun.
  • Hamurun üzerine bir çorba kaşığı tozşeker serpin ve ısıtılmış fırında altı ve üzeri kızarana kadar pişirin. İçi hamur kalabilir sizi yanıltmasın. Gerekirse ısıyı biraz düşürüp içinin de pişmesini sağlayın.
  • Tepsiyi çıkarıp biraz soğutun ve keskin bir bıçakla bir parmak kalınlığında dilimler kesin.
  • Tel ızgaranın üzerine dizip fırına koyun ve 150ºC'de 10 dakika kadar tutup kıtırlaşmasını sağlayın.