Vişneli Çikolatalı Pasta

Vişneli Çikolatalı Pasta

Vişneli Çikolatalı Pasta

Geçen sene abartıp buzluğun yarısını vişneyle doldurmuşum. Stokta hala 4-5 tariflik vişne var. Tazeleri çıkmadan onları tüketmek istedim ve ne zamandır denemek istediğim bu pastayı yaptım. Çok lezzetli olduğunu söylemeliyim. Pastayla özellikle de çikolatalı olanlarıyla arası hiç iyi olmayan annem bile ikinci dilimi istedi. Oğlumu ise zor tutuyorum. Aslında kalorisi hiç de az değil ama sanırım vişneli kremadan dolayı yiyince ağır gelmiyor insana.

Tarif Dr. Oetker’in tarif kitapçığından. Kitapta 26 cm’lik kelepçeli kalıpta pişirin diyordu. Ben 20 cm’lik kalıpta pişirdim. Sanırım ondan içi pişerken kabuğu kurudu. Bunu önlemek için üzerine alimünyum folyo ile kapatıp pişirmeli. Ben tarifte bazı değişiklikler yaptım. Zira un ve şeker miktarı çok geldi bana. Bir de dolgu için tart jöle yerine nişasta kullandım. Bu kadar uzun uzun yazdığıma bakmayın yazması yapmasından daha uzun sürüyor inanın. Benim yaptığım değişikliklerle işte tarifi:

Porsiyon Adedi: 10

Vişneli Çikolatalı Pasta

40 dk.Hazırlık Süresi

40 dk.Pişirme Süresi

1 sa., 20 dk.Toplam Süre

Save RecipeSave Recipe

Malzemeler:

    Kek:
  • 3 yumurta
  • 225 gr şeker (1,5 su bardağı)
  • 120 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 1,5 su bardağı öğütülmüş ceviz
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı tarçın
  • 1 paket kabartma tozu
  • Dolgu:
  • 1 su bardağı vişne
  • 2 su bardağı su
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • Dış Kaplama:
  • 100 ml krema
  • 100 gr bitter çikolata
  • 50 gr beyaz çikolata
  • Islatmak İçin:
  • 1 çay bardağı şekersiz süt

Hazırlama Yöntemi:

  • Fırını 175ºC'ye ayarlayıp çalıştırın.
  • Un, tarçın ve kabartma tozunu karıştırın.
  • Ayrı bir kapta yumurta ve tozşekeri 2 dakika çırpın.
  • Tereyağını ilave edip 1 dakika daha çırpın. Unlu karışımı ve cevizleri ilave edip karıştırın ve 26 cm çapında kelepçeli kalıba dökün. Kıvamı normal kek kıvamından daha koyu olacak. Eğer çok koyu geldiyse bir miktar süt veya su ilave edebilirsiniz.
  • Önceden ısıtılmış fırında pişirin. Kürdan testini unutmayın.
  • Dolguyu hazırlamak için, küçük bir tencereye vişneleri, suyu ve şekeri koyun ve vişneler çatlayana kadar pişirin. Tel süzgeçten geçirip posasıyla beraber tencereye alın. Nişastayı çok az suyla açıp ilave edin ve koyulaşana kadar pişirin. Ara ara karıştırıp soğutun.
  • Ganajı hazırlamak için, kremayı küçük bir cezveye alın ve ısıtın. Kaynama noktasına gelmeden altını kapatın ve içine küçük parçalara bölünmüş çikolatayı koyup karıştırın. Ara ara karıştırarak soğutun.
  • Soğuyan kekinizi üçe bölün. Her bir katı sütle ıslatın ve aralarına vişneli dolgudan sürün.
  • En üste hazırladığınız ganajı yavaş yavaş döküp heryerini kaplayın.
  • Ben en üstüne mikrodalgada erittiğim beyaz çikolatayı kağıt külaha koyup pastanın üzerine desenler oluşturacak şekilde sıktım.
  • Yanlarını ise sebze soyacağı ile beyaz çikolatadan kestiğim şeritlerle kapladım.
7.6.4
58
http://www.pelinchef.com/2008/06/vineli-ikolatali-pasta.html

12 Yorum

  1. Nurten 06/06/2008 saat 12:37 - Cevapla
    Geçen yıl bende dolaba vişne koyma işini abartanlardanım :))). Bu pasta hem çok şık nemde çok lezzetli görünen bir pasta olmuş, vişnelerimi değerlendirebilirim ;)

    ellerine sağlık :)
  2. zarpandit_gokche 05/06/2008 saat 18:57 - Cevapla
    ya pelin abla yapma ya:(
    canım cekti ya:(
    hem güzel goruntu hem tda..vişne ve çikolataya bayılıyorummmm :)
    bu arada canım bi proje için anket düzenliyoruz blogumda yayınladım tıklarsan sevinirim:)
    sevgiler..
    ellerine sağlık bayan süper blog:)
  3. pelincelezzetler 05/06/2008 saat 16:09 - Cevapla
    Pelin tarif daha güzel anlatılamazdı,vallahi pasta şahane olmuş,süslemesi daha da güzel...
    Ellerine sağlık...
  4. leyla 05/06/2008 saat 15:09 - Cevapla
    Pelincim pastan nefis görünüyor..
    1 dilim alı verdim. ellerine sağlık.
    saygılar sevgiler..
  5. Pelinchef 05/06/2008 saat 13:51 - Cevapla
    Sevgili Özlemhan,
    Aybike,
    kızılcık şurubu,
    Betül,
    Banu,
    Aslı,
    Müge,
    Hepinize güzel yorumlarınız için ayrı ayrı teşekkür ederim.Pastam sizin yorumlarınızla sanki daha da lezzetli oldu.
    Sevgiler
  6. yemekbahane 05/06/2008 saat 13:39 - Cevapla
    Pelin merhaba,

    Bu bloğuna sanırım ilk kez girişim ancak şuna emin ol ki son olmayacak :) İnanılmaz keyif aldım okurken. Hem anlatım şeklin, hem tariflerin çekiciliği hem de benim için en önemlisi sanırım fotoğraflar müthiş. Herşey süper.
    Ellerine sağlık

    Sevgiler
    Müge
  7. aslı'nın mutfağı 05/06/2008 saat 08:18 - Cevapla
    Bence pastanın reklamını yapmakta hiç de haksız sayılmazsın Pelin'cim.. Gelecek tarif kutusunda fotoğrafını görüdüğümde de çok şık olduğunu düşünmüştüm.. Sebze oyacağı ile harika süslemişsin, ellerine yüreğine sağlık.. A bu arada hiç de karışık anlatmamışsın, merak etme..
  8. banu gökşin 05/06/2008 saat 05:39 - Cevapla
    canım benim çok guzel görunuyor ellerine sağlık nekadar güzel süslemissin. sevgilermle..
  9. Betül 04/06/2008 saat 22:13 - Cevapla
    Sevgili Pelin,

    Ziyaretin ve güzel yorumun için teşekkür ederim. Pastan çok güzel görünüyor, ellerine sağlık. Çok hoş lezztler paylaşmışsın.

    Sevgilerimle.
  10. kizilciksurubu 04/06/2008 saat 18:48 - Cevapla
    Cok lezzetli görünüyor, ellerinize saglik. Sevgiler.
  11. Aybike Ceylan 04/06/2008 saat 17:23 - Cevapla
    Pelin'cigim,
    Harikasin, ellerine saglik. Cok guzel olmus, hem de gayet guzel anlatmissin.


    Sevgilerimi gonderiyorum ve guzel gunler diliyorum.
  12. Özlemhan 04/06/2008 saat 15:50 - Cevapla
    Merhaba pelin hanım pastanız çok şık olmuş ellerinize sağlık

Siz de bir yorum yazın