VİŞNELİ ÇİKOLATALI PASTA


Geçen sene abartıp buzluğun yarısını vişneyle doldurmuşum.Stokta 4-5 tariflik vişne var. Tazeleri çıkmadan onları tüketmek istedim ve ne zamandır denemek istediğim bu pastayı yaptım. Çok lezzetli olduğunu söylemeliyim. Pastayla özellikle de çikolatalı olanlarıyla arası hiç iyi olmayan annem bile ikinci dilimi istedi. Oğlumu ise zor tutuyorum. Aslında kalorisi hiç de az değil ama sanırım vişneli kremadan dolayı yiyince ağır gelmiyor insana. Sanırım çok reklamını yaptım pastamın:)

Tarif Dr. Oetker'in tarif kitapçığından.Kitapta 26 cm lik kelepçeli kalıpta pişirin diyordu.Ben 20 cm lik kalıpta pişirdim. Sanırım ondan içi pişerken kabuğu kurudu. Yerken kuru gelmedi ama size 26 cm lik kalıpta pişirmenizi tavsiye ederim. Ben tarifte bazı değişiklikler yaptım. Zira un ve şeker miktarı çok geldi bana.Bir de dolgu için tart jöle yerine nişasta kullandım. Benim yaptığım değişikliklerle işte tarifi:


MALZEMELER:

KEK İÇİN:

* 3 yumurta

* 225 gr şeker (1,5 su bardağı)

* 120 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

* 1,5 su bardağı öğütülmüş ceviz

* 2,5 su bardağı un

* 1 yemek kaşığı tarçın

* 1 paket kabartma tozu

DOLGU İÇİN:

* 1 su bardağı vişne

* 2 su bardağı su

* 3 yemek kaşığı şeker

* 2 yemek kaşığı nişasta

ÜZERİ İÇİN:

* 100 ml krema

* 100 gr bitter çikolata

* 50 gr beyaz çikolata

ISLATMAK İÇİN:

- 1 çay bardağı şekersiz süt

KEKİN HAZIRLANIŞI:

- Fırını 175º C'ye ayarlayıp çalıştırın.

- Un tarçın ve kabartma tozunu karıştırın.

- Ayrı bir kapta yumurta ve tozşekeri 2 dakika çırpın.

- Tereyağını ilave edip 1 dakika daha çıpın.Unlu karışımı ve cevizleri ilave edip karıştırın ve 26 cm çapında kelepçeli kalıba dökün.Kıvamı normal kek kıvamından daha koyu olacak.Eğer çok koyu geldiyse bir miktar süt veya su ilave edebilirsiniz.

- Önceden ısıtılmış fırında pişirin.Kürdan testini unutmayın.

DOLGUNUN HAZIRLANIŞI:

- Küçük bir tencereye vişneleri, suyu ve şekeri koyun ve vişneler çatlayana kadar pişirin.

- Tel süzgeçten geçirin posasıyla beraber tencereye alın.Nişastayı çok az suyla açıp ilave edin ve koyulaşana kadar pişirin.Ara ara karıştırıp soğutun.

GANAJIN HAZIRLANMASI:

- Kremayı küçük bir cezveye alın ve ısıtın.Kaynama noktasına gelmeden altını kapatın ve içine küçük parçalara bölünmüş çikolatayı koyup karıştırın.Ara ara karıştırarak soğutun.

PASTANIN BİRLEŞTİRİLMESİ:

- Soğuyan kekinizi üçe bölün.Her bir katı sütle ıslatın ve aralarına vişneli dolgudan sürün.

- En üste hazırladığınız ganajı yavaş yavaş döküp heryerini kaplayın.

- Ben en üstüne mikrodalgada erittiğim beyaz çikolatayı kağıt külaha koyup pastanın üzerine desenler oluşturacak şekilde sıktım.

- Yanlarını ise sebze soyacağı ile beyaz çikolatadan kestiğim şeritlerle kapladım.

Umarım karışık anlatmamışımdır.Denerseniz afiyet olsun:)

12 comments:

  1. Merhaba pelin hanım pastanız çok şık olmuş ellerinize sağlık

    ReplyDelete
  2. Pelin'cigim,
    Harikasin, ellerine saglik. Cok guzel olmus, hem de gayet guzel anlatmissin.


    Sevgilerimi gonderiyorum ve guzel gunler diliyorum.

    ReplyDelete
  3. Cok lezzetli görünüyor, ellerinize saglik. Sevgiler.

    ReplyDelete
  4. Sevgili Pelin,

    Ziyaretin ve güzel yorumun için teşekkür ederim. Pastan çok güzel görünüyor, ellerine sağlık. Çok hoş lezztler paylaşmışsın.

    Sevgilerimle.

    ReplyDelete
  5. canım benim çok guzel görunuyor ellerine sağlık nekadar güzel süslemissin. sevgilermle..

    ReplyDelete
  6. Bence pastanın reklamını yapmakta hiç de haksız sayılmazsın Pelin'cim.. Gelecek tarif kutusunda fotoğrafını görüdüğümde de çok şık olduğunu düşünmüştüm.. Sebze oyacağı ile harika süslemişsin, ellerine yüreğine sağlık.. A bu arada hiç de karışık anlatmamışsın, merak etme..

    ReplyDelete
  7. Pelin merhaba,

    Bu bloğuna sanırım ilk kez girişim ancak şuna emin ol ki son olmayacak :) İnanılmaz keyif aldım okurken. Hem anlatım şeklin, hem tariflerin çekiciliği hem de benim için en önemlisi sanırım fotoğraflar müthiş. Herşey süper.
    Ellerine sağlık

    Sevgiler
    Müge

    ReplyDelete
  8. Sevgili Özlemhan,
    Aybike,
    kızılcık şurubu,
    Betül,
    Banu,
    Aslı,
    Müge,
    Hepinize güzel yorumlarınız için ayrı ayrı teşekkür ederim.Pastam sizin yorumlarınızla sanki daha da lezzetli oldu.
    Sevgiler

    ReplyDelete
  9. Pelincim pastan nefis görünüyor..
    1 dilim alı verdim. ellerine sağlık.
    saygılar sevgiler..

    ReplyDelete
  10. Pelin tarif daha güzel anlatılamazdı,vallahi pasta şahane olmuş,süslemesi daha da güzel...
    Ellerine sağlık...

    ReplyDelete
  11. ya pelin abla yapma ya:(
    canım cekti ya:(
    hem güzel goruntu hem tda..vişne ve çikolataya bayılıyorummmm :)
    bu arada canım bi proje için anket düzenliyoruz blogumda yayınladım tıklarsan sevinirim:)
    sevgiler..
    ellerine sağlık bayan süper blog:)

    ReplyDelete
  12. Geçen yıl bende dolaba vişne koyma işini abartanlardanım :))). Bu pasta hem çok şık nemde çok lezzetli görünen bir pasta olmuş, vişnelerimi değerlendirebilirim ;)

    ellerine sağlık :)

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...