ANNEMİN PATATESLİ BÖREĞİ


Bu ayın Yaman etkinliğine sevgili Lama evsahipliği yapıyor.Kendisine kolaylıklar diliyorum. Etkinliğin konusu annelerimizin yemekleri. Ben de canım anneciğimin lezzetiyle ünlü hangi tarifini yayınlasam diye çok düşündüm. Anneciğimin ne zaman evine gitsek daha kapıyı açmadan kokusuyla bizi karşılayan mayalı poğaçaları (ne kadar denesem onunki kadar yumuşak ve lezzetli olmaz), sacın üzerinde pişirdiği çoook lezzetli katmeri, süt tatlıları, mantısı, içli köftesi, dolmaları, özellikle uydurduğu çok değişik çorbaları, börekleri meşhurdur.Ben de elimde yalnızca patatesli böreğinin fotoğrafı olduğu ve pastaneme yakışacak bir tarif olduğu için bu tarifi yayınlamaya karar verdim.
Anneciğimin patatesli kol böreği hazır yufkadan yapılmasına rağmen yiyenlerin elde açıldığını zannettikleri, annem malzemelerini sayınca içinde başka bir şey daha var dedikleri bir börek.Sanırım içinde bir de annemin elinin lezzeti var:)
Fotoğrafı lezzetini pek yansıtmasa da deneyin derim.Püf noktalarıya tarifi:
MALZEMELER:
* 5 yufka
* 100 gr tereyağı
* 1 çay bardağı sıvıyağ
İÇİNE:
* 5 orta boy patates
* 100 gr yağsız kıyma
* yarım demet maydanoz
* tuz, karabiber, kimyon, nane
ÜZERİNE:
* yumurta sarısı,susam
YAPILIŞI:
- Kıymayı tavada yağsız olarak kavurun.Patatesleri haşlayıp ezin sıcakken kıymayı, tuzu, kıyılmış maydanozu ve baharatları ilave edip karıştırın.
- Tereyağını eritin ve sıvıyağla karıştırın.Yufkayı serin ve üzerine iki çorba kaşığı kadar yağ karışımını sürün.Ortadan ikiye kesin.Yarım dairelerin düz kısmı boyunca içi koyup çok sıkı olmamak kaydıyla rulo yapın ve kendi etrafında dolayıp tepsiye koyun.Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp sırayla bir öncekinin etrafına dolayın.
- En üzerine artan yağ karışımınından dökün.Eğer yağ az kalmışsa biraz süt ekleyebilirsiniz.
Bu şekilde 4-5 saat veya 1 gece buzdolabında bekletin.
- Fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.Önceden 180ºC 'de ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

15 comments:

  1. Çok lezzetli görünüyor.Börek diyince akansular duruyor:)benim için.

    ReplyDelete
  2. Harika bir börek olmuş.
    Ellerine sağlık canım.
    Sevgiler

    ReplyDelete
  3. Sevgili cafe nino ve Seda,
    Yorumlarınız için teşekkür ederim.
    Sevgiler

    ReplyDelete
  4. slm
    bu böreğe bayılırım ellerine sağlık anneciğinin tarifi harika yanında ayranla yada çayla nefis olur cnm
    sevgiler

    ReplyDelete
  5. Çok nefis görünüyor..Olsa şimdi çayın yanına arkadaşlarla yerdik..))Anneciğinin ve senin ellerine sağlık..


    Sevgiler

    ReplyDelete
  6. oy çok lezzetli pelin abla:)
    ellerine sağlık..
    hayırlı cumalar..

    ReplyDelete
  7. canım nefis görunuyor ellerine sağlık.
    iyi hafta sonları..

    ReplyDelete
  8. Sevgili
    Sarı Mutfak,
    Damak Tadı,
    Gökçe,
    Banu,
    Hepinize yorumlarınız için teşekkür ederim.Hepinize birer dilim ikram ediyorum:)
    Sevgiler

    ReplyDelete
  9. hakikatende elde açma gibi olmuş ellerine yüreğine sağlık anneciğinin..

    ReplyDelete
  10. Fotoğraf enfes,çayın yanında süper olurdu..
    Ellerine anneninde tarifine sağlık..
    İyi hafta sonları

    ReplyDelete
  11. Pelin'cim bu nefis böreği dün akşam yaptım bugün gelen misafirime, nefis oldu.. Teşekkürler bu güzel tarif için :)

    ReplyDelete
  12. Bugun bu tarifi denedim gayet çıtır çıtır bir böreğim oldu :) Tarif için çok teşekkürler.

    ReplyDelete
  13. Bu böreği akşamdan yapsak diğer gün e taze kalır mı ?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Bu böreği akşamdan yapıp pişirmeden buzdolabında saklayabilirsiniz. Annem bazen öyle yapıyor ve çok daha lezzetli olduğunu söylüyor. Pişirdikten 1 gün sonra ilk günkü kadar taze ve lezzetli olmuyor maalesef.

      Delete
  14. Yanıtınız için çok teşekurler

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...