Patatesli Kıymalı Kol Böreği

Patatesli Kıymalı Kol Böreği

Patatesli Kıymalı Kol Böreği

Annemin evine ne zaman gitsek daha kapıyı açmadan kokusuyla bizi karşılayan mayalı poğaçaları, katmeri, süt tatlıları, içli köftesi, dolmaları, özellikle uydurduğu çok değişik çorbaları, börekleri meşhurdur. Bu böreği özellikle istenir annemden. Patatesli kol böreği hazır yufkadan yapılmasına rağmen yiyenlerin elde açıldığını zannettikleri, annem malzemelerini sayınca içinde başka bir şey daha var dedikleri bir börek. Püf noktası üzerine sürülen tereyağıyla bir süre beklemesiymiş.

Fotoğrafı lezzetini pek yansıtmasa da deneyin derim. Püf noktalarıya tarifi:

 

Patatesli Kıymalı Kol Böreği Tarifi

Hazırlama Süresi 30 dakika
Pişirme Süresi 40 dakika
Toplam Süre 1 saat 10 dakika
Porsiyon 8 Kişilik

Malzemeler

Hamur:

  • 5 adet yufka
  • 100 gr tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvıyağ

İçine:

  • 5 adet orta boy patates
  • 100 gr yağsız kıyma
  • ½ demet maydanoz
  • Tuz, karabiber, kimyon, nane

Üzerine:

  • 1 yumurta sarısı
  • Susam

Hazırlama Yöntemi

  1. Kıymayı tavada yağsız olarak kavurun. Patatesleri haşlayıp ezin sıcakken kıymayı, tuzu, kıyılmış maydanozu ve baharatları ilave edip karıştırın.
  2. Tereyağını eritin ve sıvıyağla karıştırın. Yufkayı serin ve üzerine iki çorba kaşığı kadar yağ karışımını sürün. Ortadan ikiye kesin. Yarım dairelerin düz kısmı boyunca içi koyup çok sıkı olmamak kaydıyla rulo yapın ve kendi etrafında dolayıp tepsiye koyun. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp sırayla bir öncekinin etrafına dolayın.
  3. En üzerine artan yağ karışımınından dökün. Eğer yağ az kalmışsa biraz süt ekleyebilirsiniz.
  4. Bu şekilde 4-5 saat veya 1 gece buzdolabında bekletin.
  5. Fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin. Önceden 180ºC'de ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

 

15 Yorum

  1. Ftm Çelik 08/11/2013 saat 20:57 - Cevapla

    Yanıtınız için çok teşekurler

  2. Ftm Çelik 08/11/2013 saat 14:55 - Cevapla

    Bu böreği akşamdan yapsak diğer gün e taze kalır mı ?

    • Pelinchef 08/11/2013 saat 16:31 - Cevapla

      Bu böreği akşamdan yapıp pişirmeden buzdolabında saklayabilirsiniz. Annem bazen öyle yapıyor ve çok daha lezzetli olduğunu söylüyor. Pişirdikten 1 gün sonra ilk günkü kadar taze ve lezzetli olmuyor maalesef.

  3. Merve 14/03/2013 saat 02:05 - Cevapla

    Bugun bu tarifi denedim gayet çıtır çıtır bir böreğim oldu 🙂 Tarif için çok teşekkürler.

  4. aslı'nın mutfağı 30/01/2009 saat 16:26 - Cevapla

    Pelin’cim bu nefis böreği dün akşam yaptım bugün gelen misafirime, nefis oldu.. Teşekkürler bu güzel tarif için 🙂

  5. pelincelezzetler 31/05/2008 saat 13:52 - Cevapla

    Fotoğraf enfes,çayın yanında süper olurdu..
    Ellerine anneninde tarifine sağlık..
    İyi hafta sonları

  6. yosunbuka 30/05/2008 saat 19:18 - Cevapla

    hakikatende elde açma gibi olmuş ellerine yüreğine sağlık anneciğinin..

  7. Pelinchef 30/05/2008 saat 17:59 - Cevapla

    Sevgili
    Sarı Mutfak,
    Damak Tadı,
    Gökçe,
    Banu,
    Hepinize yorumlarınız için teşekkür ederim.Hepinize birer dilim ikram ediyorum:)
    Sevgiler

  8. banu gökşin 30/05/2008 saat 13:43 - Cevapla

    canım nefis görunuyor ellerine sağlık.
    iyi hafta sonları..

  9. zarpandit_gokche 30/05/2008 saat 07:54 - Cevapla

    oy çok lezzetli pelin abla:)
    ellerine sağlık..
    hayırlı cumalar..

  10. Damak Tadı 29/05/2008 saat 13:50 - Cevapla

    Çok nefis görünüyor..Olsa şimdi çayın yanına arkadaşlarla yerdik..))Anneciğinin ve senin ellerine sağlık..

    Sevgiler

  11. sarımutfak 28/05/2008 saat 12:42 - Cevapla

    slm
    bu böreğe bayılırım ellerine sağlık anneciğinin tarifi harika yanında ayranla yada çayla nefis olur cnm
    sevgiler

  12. Pelinchef 28/05/2008 saat 11:39 - Cevapla

    Sevgili cafe nino ve Seda,
    Yorumlarınız için teşekkür ederim.
    Sevgiler

  13. Seda'nın Günlüğü 28/05/2008 saat 10:08 - Cevapla

    Harika bir börek olmuş.
    Ellerine sağlık canım.
    Sevgiler

  14. Cafe Nino 28/05/2008 saat 09:48 - Cevapla

    Çok lezzetli görünüyor.Börek diyince akansular duruyor:)benim için.

Siz de bir yorum yazın